Swetljachok

Принесла Олечка тебе большую С П А С И Б У ! Недавно делала безе для торта, и воспользовалась именно этим способом взбивания белка на водяной бане! Ну я просто влюбилась в этот способ! Если другие в комментах писали, что у них взбитые белки опали, появилась в них жидкость, то у меня все было прекрасно и ничего не опадало и не расслаивалось. Моя донечка даже утянула несколько кусочков готового безе! Спасибо тебе большое !

tam-tamka Аня какой классный хлебушек получился !
У меня в морозилке лежат несколько ломтей свиного сала не соленого, теперь знаю куда приспособить !

Прекрасный рецепт! Скоро наступит жара и можно питаться окрошкой! Люблю ее с сывороткой, а вот муж признает только с квасом! Но ничего мы ему дадим почитать инфу про сыворотку и переубедим !
А у вас то уже 35С, а у нас 30 апреля снег выпал по колено , правда он уже растаял Спасибо Иринчик! Будем ждать лета!

Ура! Я первая! Какая красота! и Я еще кунцевские не успела допечь приду к тебе с отчетом, а ты уже новую вкуснятину выложила!

Помните, были такие по 3 копеечки

Иришка помним! А еще были такие вкусные булочки покрытые сахарной глазурью по 5 коп. (Господи ну были же цены!!!!!!) Тоже казалось, что ничего вкуснее нет. А еще помню эклеры с кремом, мороженое, которое сейчас даже не с чем сравнить! Мамины и бабулины торты по праздникам, помню огромную (как мне тогда казалось) коробку с Киевским тортом!

Леденцы маленькие кругленькие цветные в жестяных круглых коробках?

Монпансье! Эти конфетки съедались почему-то быстрее чем шоколадные и уж тем более чем карамель.

целыми днями гуляли на улице,

Это точно, я своего старшего сына с трудом выгоняю на улицу даже с собакой погулять, а нас то затащить не могли. Носишься целый день, забежишь домой только перекусить и то потому, что бабуля или мама уже устала звать обедать, и то под страхом, что гулять не выпустят. Коленку, локоть разобьешь - подорожник прилепишь и дальше бежишь. Как же хорошо было! Одно слово - детство!
Теперь о булочках - очень красивые, обязательно сделаю в ближайшее время. Иришка спасибо тебе за такие душевные рецепты !

Леночек твой рецептик - супер! Ни разу не делала с морковкой, надо попробовать! И фотографии какие теплые!

Ольчик какая вкуснятина !!!!!! А фотографии - не оторваться!

Приветик Иришка! Я к тебе с отчетом! Разжилась я по случаю сывороткой, ну девать не куда! Решила сделать пирожочков по твоему рецепту, и не разочаровалась! Какие вкусные! Правда не такие пушистые как у тебя, но вкуснючие !!!! Спасибо тебе !

Наконец-то, дождались нового интересного рецептика от тетушки ! В принципе все понятно, но что такое

1 ст.л. яними

Ух ты!!!! Как вкусно !

Маша делайте торт обязательно! Получается очень вкусно! Сын заказал такой торт на свой день рождения, так ему понравилось!

Наташа принимайте отчет ! Хотела сбросить фотки еще вчера, но села батарея в фотоаппарате , поэтому только сегодня. Торт получился потрясающий! Очень вкусный и нежный! Действительно похож на конфеты "Рафаэлло", и по запаху, и по вкусу суфле. Еще раз повторю, что его не так уж и сложно делать. конечно украшение торта не самое интересное, но не судите строго. Спасибо за рецепт!

Машенька несу вам свой отчет. Делала я кокосовое молоко т.к. необходимо было по рецепту добавить в крем. Получилась восхитительная смесь! Достаточно жирное, хоть я и делала из сухой кокосовой стружки. Переливала сразу в мерный стакан, после охлаждения сливки действительно замерзли. Оставшуюся часть молока я добавила в утреннюю кашу детям, сын сказал, что очень вкусно получилось! Спасибо!

Ольчик спасибо большое!

admira Наташа какой чудесный тортик у вас !!! Вот только я его почти сделала, почти-это значит, что я не знаю как его вынуть из формы, ведь внизу корж, значит в горячую воду не опустишь, как желе, раскрывать форму боюсь, вдруг "травмирую" желе? Может его по бортикам аккуратно подрезать ножом? или лопаточкой? Подскажите. Торт нужен к вечеру, так что время еще имеется. К вопросу об увеличении порции. Я брала форму 24см, увеличивала количество продуктов где-то на половину. С моей духовкой время выпекания увеличилось до 30 минут. Желатин действительно растворился. Переложила его в мисочку и на слабый огонь. Тоже переживала, а вдруг не растворится, первый раз вообще использовала листовой желатин. Но все получилось! Вообще, надо сказать, что торт делать не особо сложно.
За кокосовое молоко отдельное спасибо Маше DolceVita!

У нас сегодня мокрый снег и дождь, поэтому на пикник не поедешь, такую погоду обещают до конца недели. Но идея мне очень понравилась , обязательно реализую в ближайшее время, думаю, что очень вкусно!

мешать надо 1-2 раза

в следующий раз так и сделаю .

Олечка я к тебе с отчетом! Осталось у меня после выпекания куличей целых два белка . Ну куда же их девать не знала, пошла на форум, и тут вспомнила про твой замечательный рецепт, и сразу захотелось шоколадных меренг. Я взбивала белки, взбивала, они у меня нагрелись и такие текучие стали, я и думаю, а вдруг не взобьются? Но минимум терпения, и масса стала такой глянцевой, тягучей, даже когда белая была - красота-а-а-а! Единственное, что-то не получился у меня мраморный эффект ! Видимо от того, что белковая масса нагрелась, шоколад растопился, хотя брала горький 70% какао. Но в кухне стоял такой шоколадный аромат - голова кругом пошла! А на вкус: шоколадно-шоколадно! Всем рекомендую! Пасибки Ольчик !

Я тоже с отчетом! Пасха получилась очень вкусная, всем понравилось! Спасибо за рецепт, теперь буду им пользоваться на Пасху!

ХРИСТОС Воскресе! Ириночка! Поздравляю тебя и твою семью со Светлым Христовым Воскресением! Пусть будет здоровье, радость и счастье в вашей жизни!
Ну и мой скромный отчет по твоим шикарным рецептам! Честно говоря на кекс Апрельский меня не хватило, поэтому выбрала кулич Ароматный. Сдоба чудесная!

Вот они какие хорошенькие! Но это конечно не все, два куличика схомячили моя донечка и крестник, еще три отдала сестренке. Всего из того количества теста получилось 16 куличиков.

А это кулич домашний праздничный. Из того количества теста получилось шесть куличей, один я сломала , и один отдала сестренке. О-о-очень нежный, и у меня хоть и остужала в горизонтальном положении, немного помялся, на одном, особо высоком получилась складочка. Ириночка, спасибо тебе большое от всей души!

Иришка, я к тебе с небольшим отчетиком. Вчера я, "корявые руки", вынимала из духовки куличи, обожглась и один уронила, он конечно же разломался, Отломилась как бы верхняя шапочка и мои сегодня с утра его быстро съели. Успела, чуть не изо рта, вырвать кусочек, чтобы сфоткать мякиш . Тесто очень воздушное, сдобное, вкусное-е-е-е-е Да, забыла сказать: это кулич Домашний, праздничный. Потом приду с полным отчетом.

Ириш, я немного вмешаюсь?!

у выпечки на дрожжах горит низ

У меня пока была старая газовая плита, я тоже постоянно мучилась с выпечкой: то верх горит, то низ. Потом мне муж сделал такой подарок. Он наполнил один из противней кварцевым песком, но и речной песок тоже подойдет. Песок конечно должен быть чистым, если брать речной, то лучше на том пляже, где меньше всего отдыхает людей. Вообще я думаю, что песок найти не проблема. Его надо насыпать слоем 2-2,5см на противень, разровнять и потом выпекать спокойно. Можно перед первой выпечкой его как следует прокалить: просто включить духовку на полную мощность, т.е. на полный огонь, и пусть хорошенько прогреется. Это такое "советское ноу-хау", я знаю, что многие так делали, ну с песком. Он как бы рассеивает тепло, которое идет от огня, низ изделия точно гореть не будет, ну а румяность верха изделия всегда можно регулировать. Я пекла и бисквиты и изделия из дрожжевого теста. Единственное температуру сложно регулировать, ну в этом случае нужно чтобы ручка конфорки хорошо поворачивалась, и можно было вовремя уменьшить газ.

Что за бисквит - чудо! Такой пышный и совсем без муки! Надо будет обязательно попробовать приготовить вместо обычного бисквита!

Какой салатик ! Действительно весенний, и в приготовлении не сложный! Спасибо Олюшка !
А главное, что можно без майонеза!

Светочка спасибо за рецептик , для меня пасха была недостижима, т.к. нет специальной формы, но в таком варианте обязательно попробую. Творожок да с шоколадом и с мармеладом - Думаю, что мои оценят!

В самом низу страницы: Список форумов Подписаться на тему Добавить в закладки.

Иришка-а-а-а! Я в полном восторге ! Все ждала, ну когда же ты выложишь рецепты куличей, и наконец-то дождалась ! Целых четыре рецепта! И масса нужной информации! Я остановилась на куличе домашнем праздничном и кексе апрельском. Я даже не сомневаюсь, что все получиться. Правда дрожжи все-таки буду использовать сухие, поискала по магазинам, что-то нигде нет живых .
А твои куличики ну такие красивые !

О Господи! Я представляю как это вкусно! Олечка у тебя золотые ручки! Дай Бог тебе здоровья! На это даже смотреть наслаждение! Похоже на мороженое
И как я этот рецепт просмотрела?!!!!! Ольчик это тебе -

kejtБелла, спасибо за рецепт! У меня есть "свой" рецепт, по которому я готовлю не один год, но наверное попробую в этом году приготовить по вашему рецепту. Очень красивые куличи получились!
И к слову, бабушка моего мужа, чудесно готовившая хлеб, булочки, пироги, всегда вставала ставить опару около 5 часов утра, а может и раньше. Не знаю, что она там колдовала, но все пироги, булочки, хлеб и конечно же куличи у нее получались Всегда все пропекалось, было воздушное, долго не черствело.

Обожаю этот торт! Именно с заварным кремом! Моя мама иногда еще где-нибудь по середине делает одну-две прослойки из земляничного или клубничного варенья!

AnCoLiaМарина, я тоже решила сделать слоеное тесто по вашему рецепту. Мне очень захотелось торта или пирога. Когда прочитала все комменты, возник вопрос- а действительно не много ли и 300 г. масла или маргарина. Порылась у себя в книге для рецептов, нашла еще мамин рецепт слоеного теста для торта Наполеон. Там: 300г. маргарина и 3 ст. муки, а остальные ингредиенты такие же как и у вас, только 1 яйцо добавляется. Сколько раз готовила по этому рецепту и не помню, чтобы масло текло. Думаю 300г. достаточно. Но обязательно попробую по вашему рецепту и отчитаюсь.

Ленусик я как-то проскочила мимо твоего рецепта. Каюсь ! Обязательно попробую такое сделать. У меня мамуля готовит что-то аналогичное, но вместо яблок - кабачок. Тоже удержаться не возможно, ходишь и мажешь себе бутербродики . Обязательно попробую твой рецептик в ближайшее время!
А то-что ЮБИЛЕЙНЫЙ рецик - не торт, так это ничего. У меня тоже дружба только с самыми простыми, где особенно украшать не требуется. Недавно поняла, что руки как-то вроде бы не той стороной воткнуты. Первую попытку хочу сделать на день рождения моего племянника (и крестника одновременно) Ванюшки.

Олечка какая классная идея! Красота! Хочется на Пасху что-нибудь этакое сделать, но конечно, чтобы не очень сложно. Так вот это оно самое!

Какой солнечный тортик! Мне кажется, что такое сочетание ярких цветов в выпечке особенно оценят детки. Мой племянник увидев фотки сказал: Теть Свет, а ты такую вкуснятину приготовишь?

Класс! Булочка сразу с вареньем, т.е. с конфитюром! и булочки такие пушистые, воздушные !!!!

Скрытый текст

У нас его тоже не найти.

Спасибо! Очень аппетитный салатик! Прямо почувствовала аромат копченой курочки! Обязательно попробую на Пасху!

Машенька, вы - кудесница! Действительно в жаркий летний день или вечер ничего лучше и не придумаешь! Просто огромнейшее вам спасибо за такое буйство фантазии! У нас в Забайкалье зимой до -45 может опуститься температура, зато летом может быть и +45 запросто, вернее почти каждое лето! От этой жары просто задыхаешься! Сливочное мороженое не хочется есть из-за его сладости, а мороженный фруктовый лед из магазина - это одни сплошные красители. Теперь я буду пробовать ваши рецепты (я вообще ваша поклонница! ) сорбетто! При случае обязательно отчитаюсь!

Какой замечательный рецепт! Можно сказать, что он как раз для поста! Спасибо! Обязательно попробую его приготовить!

Олеся спасибо! рецепт замечательный! У меня вопрос: яйца брать обычные куриные, или лучше взять перепелиные?

Вика спасибо за рецепт! Редька, хоть и имеет резкий запах, но мне нравятся салаты из нее. Кстати на фотографии такие красивые клубни! У нас сейчас в основном черная зимняя редька, ну и в магазинах - дайкон. Я всегда делала салат из редьки + морковь+чеснок+сметана, и было очень вкусно! Обязательно сделаю по этому рецепту в ближайшее время!

Я только вчера видела в магазине свежие сердечки, и подумала, если купить, то что с ними приготовить, а тут такой рецепт !

MorvolnaКсюша я к вам с отчетом! У меня тоже осталась сыворотка после приготовления сыра, никак не могла придумать куда ее приспособить. Получились очень вкусные кексы ! Спасибо!

Какое колечко! Но в советском детстве они конечно не были так обильно обсыпаны орехом.

У-у-р-а-а-а-а! Я тоже с отчетом более-менее внятным ! Могу сказать, что кажется получилось!!!!!!!!!Наконец-то!
Можно я внесу свои пять копеек????? Ну пожа-а-а-а-алуйста!!!!!
Рассказываю пошагово (ну для тех у кого нет ХП ):Сначала опара: 200г. муки, дрожжи, сахар и вода. Опара пузырится и почти вылазит из кастрюльки! (зафотать забыла, видимо от радости ) Кстати я поняла свою предыдущую ошибку: я брала не Саф-Момент, а дрожжи "Воронежские". Попробовала новые дрожжи называется!
Когда опара подошла добавляем все ингредиенты (кроме масла) и вымешиваем, в конце добавляем масло растительное. и вымешиваем минут 10. Уж я его мяла-мяла, била об стол . Потом успокаиваемся и оставляем на расстойку

Вот такая расстойка!Снова обминаем и вымешиваем 10 минут, потом делаем булочку и снова на расстойку.
Выпекала 35мин.
Красота-а-а-а-а!
И-и-и контрольный!
Хотя мне кажется, что у вас с Юлей более пористый он что-ли.
А вкусный - превскусный!

Очень красивый пирог!

begi Валентина, спасибо вам еще раз за такой простой и доступный рецепт! Это просто палочка-выручалочка!Читаю на форуме некоторые рецепты, где встречается крем-чиз или маскарпоне, и сразу откладываю их, т.к. не продают у нас ни того, ни другого. Теперь совсем другое дело. А то как вы делали крем-чиз из 20% сметаны, это я и раньше знала (просто видимо сравнить не с чем было). Мамуля моя так всегда сметану отцеживала для сметанного крема. Сметану (особенно в советские времена) часто в магазинах разбавляли, и она была не густая, а как вода.
И еще у меня вопрос: отцедив сметану я получу тот крем-чиз, который можно использовать для приготовления чиз-кейков?
Простите за глупый вопрос, но придя на этот сайт я многие вещи для себя только открыла!

Какое замечательное пирожное! Так и хочется утянуть кусочек!

Ириш , я тут насмотрелась на отчеты девочек , все думаю как же мне осилить этот рецепт, просто спать не могу !!!! По рецепту: муки 560 гр. и 2ст.л. сахара. Это больше 30% или меньше? Что-то никак не могу посчитать. Может я не те дрожжи беру? Все вспоминаю процесс приготовления, мне кажется, что он у меня и не подошел толком, а как-то расплылся по миске в которой лежал.

DolceVita Маша как красиво! Торт так замечательно украшен - просто бесподобно!

Ириша наконец-то дошла до тебя с отчетом. Кексы получились ну очень вкусные! И вкус такой кофейно-карамельный !