Monamie

Маша! Мне не спится и я на ночь глядя тебе наливки сливовой принесла! Угощайся. Вкусная! И я бы сказала очень дамская наливка, совсем крепости не чувствуется, ее мало, я лишь немножко газировки добавила по привычке.
Спасибо за рецепт!

Оля, а на какую рыбу по вкусу похож этот морской чёрт?
Видела удильщика на фотографиях в инете, ох и страшен он.

Ната я к тебе с пирогом

Ура!

Для продукта полностью из цельнозерновой муки очень вкусно!

Вероника, очень рада такому красивому и вкусному отчёту. Очень здорово смотрится пирог на чёрной тарелочке, все в одной цветовой гамме получилось, супер! Я даже надумала себе прикупить черных тарелок
А то что пирожок вкусный, я тоже согласна.

Делала вариант с молокой и яйцом, сахара брала 100г.

А ты использовала белый или коричневый сахар? Я чаще делаю с белым, на коричневый у нас цены кусаются . И вообще кладу белого сахара 60 г, а мои сладкоежки поливают сверху мёдом или вареньем и тоже рады.
Вероник, спасибо за то, что воспользовалась рецептом.

Какой пирог замечательный! Сразу же захотелось приготовить, люблю тыкву .

Отчетик...
Сделала с клубникой, получилось так себе, но теперь знаю что надо меньше воды и более насышенные ягоды. Моя клубника была бледная и не ароматная, в следуюший раз попробую с замороженной малиной.

Диана, вкус ягодного мёда, как и вкус сырого варенья, напрямую зависит от вкуса ягод. Жаль, что вам попалась такая клубника, к сожалению в наших супермаркетах любят продавать подобные ягоды, сама не раз брала такую и потом не знала куда ее пристроить.
Если добавить 50 мл воды, то консистенция получится как у меня на фото - жидкий топпинг, который хорошо растекается по пирогу или блинчику. А если вы любите погуще, чтобы можно было ложкой кушать - то воды нужно совсем капельку. Только чтобы дно кастрюли смазать и ягоды не "жарились" при нагревании.

А вообше идея очень хорошая, спасибо.

Спасибо вам за отзыв!

Смутила только вот эта строчка: Яблоки - 114 г (2 небольших яблока).

порывалась добавить имбирь или сухую горчицу, но главный дегустатор соуса заявил, что ничего добавлять не надо.

Так что соус у нас точно приживется!

Интересный рецептик.
Попробуем.

Татьяна, буду рада, если рецепт вам придется по вкусу!

Спасибо за рецепт теста! И отдельное спасибо Оле oldeg за наводку!

Спасибо тебе, что пользуешся рецептом и балуешь своих близких И за твои красивые фото

Оль, он у меня как первая любовь , все остальные вкусные, но этот - идеальный!

Оля!
Продолжается моя любовь с твоим тортиком .
В этот раз сделала таки себе вишневый тортик. Но, как говорится, умная мысля приходит опосля. Корж получился высоким (делала в форме 18 см) и я его, не долго думая, разрезала на две части. Но вишня осела на низ (в муке не обваливала, в следующий раз придется) и получился один корж с вишнями, а другой нет. Мы семьей решили, что с вишнями нам тоже нравится. В следующий раз буду разделять тесто на 2 части и печь коржи в 2 захода. Но все-таки малиновый - вкуснее!
В глазурь использовала 20% сливки и она наконец-то получилась такой какой надо .
Принимай фото-улики :

Угощаю кусочком:

мне кажется,что это уже варенье получается,и просто вместо сахара взяли мед...не обижайтесь,сугубо личное мнение...но не сомневаюсь,что и так вкусно

Оксана! Ягодный мёд можно назвать и вареньем, чего уж тут обижаться Тем более, как подсказал всезнающий интернет, наши предки-славяне вовсю заготавливали впрок ягоды в меду. Мёд придает перетертым ягодам свой аромат, сладость и оттенок вкуса. Поэтому вроде и варенье, а вроде и нет

К сожалению сахаром Эх как вкусно то было бы - земляничный мед. Хотя можно в супермаркете купить замороженные ягоды или попробовать на следующий год. Во всяком случае рецепт в блокнот ))

Наташа, перетертая с сахаром земляника уже сама по себе замечательная! Попробуйте небольшую порцию сделать с замороженными ягодами и тогда поймете ваш ли этот продукт Я всегда новый рецепт пробую небольшими дозами в половину или даже меньше продуктов, чтобы потом не расстраиваться

рецепт понравился у меня вопрос: сколько мин надо варить ягоды 2, 3,10?

Булат, время варки ягод зависит от того, насколько вы доверяете вашим ягодам. Если это замороженные из супермаркета, то лучше проварить их 5 минут после закипания. Мало ли как их там морозили . А если собственная малина со своего огорода, так можно просто нагреть до теплого состояния, чтобы потом мёд в ягодах хорошо растворился.
Я заготавливаю такой мёд всегда маленькими порциями, не для длительного хранения, поэтому провариваю ягоды минимум времени.

Господи,девочки, мы печем медовые тортики! там вообще от полезности меда ничего не остается. Я не против нагревания меда - ! Когда пьешь молоко с медом от простуды - тоже добавляешь его в горяче-теплое молоко! Ну что тут поделаешь! А рецепт мне нравиться!
А сыроедение тоже не многим подходит! И от меда бывает аллергия!

Света, спасибо за поддержку. Очень многие просто повторяют, не задумываясь, где-то услышанную информацию, и рассуждают о пользе мёда, разжевывая очередную конфету с химическими ароматизаторами в составе
А мне сыроедение точно не подходит, пробовала

Вот интересная инфа

Аринушка, огромное спасибище за более полную информацию, чем у меня, по поводу мёда и его свойств и за поддержку моего рецепта. Я инфо прикрепила в рецепт, благо еще редактировать его можно. Горячий липовый чай с медом - мой самый любимый

Скажи пожалуйста, а долго ли он потом в холодильнике хранится?

Маша, я искала в интернете информацию о том, как долго его можно хранить. Оказывается ягодный мёд - это одно из самых старых и любимых изобретений древнерусских славян, его кушали вместо варенья, как ты правильно заметила, и не задумывались о вреде его или пользе .
Идеальные условия хранения мёда - нормальная влажность и температура 5-10 градусов Цельсия. Самая удобная тара для хранения мёда - стеклянная. Необходимо закрывать мёд плотно крышкой, потому что он хорошо впитывает посторонние запахи. И тогда, как утверждают многие источники, мёд сохраняется очень долго - несколько столетий и даже тысячелетий из-за своих целебных обеззараживающих свойств.
Но мне кажется, что столетия хранения нам с тобой не нужны . Я думаю, что если ягоды будут все не поврежденными и чистыми, баночка и крышка хорошо простерилизованными, то в открытом виде ягодный мёд может стоять в холодильнике несколько месяцев. А если закрывать плотно крышкой и не лезть туда ложками, то и год, как любое варенье.
Я предпочитаю делать его маленькими порциями, потому что в моем холодильнике места мало и не все желаемые заготовки туда помещаются.

Ната, представляю, как же это вкусно...

Маш, аромат и вкус ягод просто волшебный. И цвет яркий-преяркий, в холодную мрачную осень так хочется ярких красок...
Я провела эксперимент. Открыла баночку клубничного, вишневого варенья и поставила рядом ягодный мёд. И наблюдала, что "исчезнет" в первую очередь . Мои сладкоежки выбрали ягодный мёд, причем назвали его вкусным вареньем, которое "надо делать еще" (с) племяшка.

Вкусно, красиво, но есть ли польза? Идея хорошая. Спасибо.

И вам спасибо за отзыв. О пользе нагретого мёда рассуждают многие источники, я прикрепила информацию, которую выложила Аринушка, в конец рецепта. Ну а какому из источников доверять, это уж решать вам .

Мне очень понравилась ваша идея,спасибо!Буду пробовать приготовить такой мёд!

Екатерина, спасибо и вам за отзыв, буду рада, если вам мёд придется по вкусу

Идея шикарная,тем более в этом году я такую массу ягод заморозила .Да и зимой такой мед очень нужет.Спасибо солнышко за такой нужный и полезный рецепт

Аринушка, дааа, я твоими заморозками любовалась на фото. Спасибо, что зашла и за приятные слова

Кааак интересно.. А можно с перетертой земляникой сделать? Чет не заморозила я в этом году фрукты . не до них было

Наташа, а вы как перетирали землянику? Если с добавлением сахара, то не стоит. Сахар и мёд будут конфликтовать в одном соусе, как на мой вкус. А если просто перетертые ягоды без сахара, то почему бы и нет? Попробуйте и расскажите потом о результате.

А никого не смутил тот факт, что ягоды надо проварить (от этого уже утрачиваются все полезности ягод), да еще и мед в горячее добавлять...

Мария, не поленитесь и почитайте выше мой комментарий о нагревании мёда. Есть мнение, что именно после нагревания мёд раскрывает свой букет полезных и лечебных свойств, важно его именно нагревать, а не кипятить.
[spoiler=К тому же...]
К тому же вы все-таки находитесь на кулинарном форуме, а не на форуме, посвященном сыроедению. Современная кулинария - это компромисс между сохранением в продуктах полезных свойств, вкусом блюда и сравнительной лёгкостью приготовления и хранения. Вы ведь едите, например, томатный соус? И вас не смущает то, что витаминов в нем осталось мало, к тому же, если он магазинный, то в нем всякие Е для лучшей консервации? И тем более, не пишите письма в компанию-производителя соусов с просьбами оставить в томатах побольше витаминов или вообще свернуть производство?

Замороженых ягод тоже 150 гр. брать?

Надежда, я делала такой мёд несколько раз, с замороженными и свежими ягодами. Оба раза использовала 150 г и различий в густоте мёда и вкусе не почувствовала.

Спасибо за рецепт,очень аппетитно

Спасибо за ваш приятный отзыв .

Monamie Ната, спасибки за класную идею! Будем экспериментировать , ягод в этом году заморозили очень много!

Вика, я видела твои заморозки в теме "Готовим сегодня". И себе так же захотелось, а главное, расширить свой холодильник, чтобы все заготовки туда влезли. Как говорится, сделать "монтаж" .
Спасибо, что в гости зашла.

Огромное СПАСИБО За рецепт! У нас своя пасека , соответственно мед всегда в наличии. Будим теперь готовить, Ягодный мёд!!!!!!!!

На здоровье! Надеюсь, что рецепт вам пригодится! Своя пасека - это так здорово .

во-первых, при нагревании меда выше 40 градусов, все его лечебные свойства теряются.
а во-вторых, при кипячении фруктов/ ягод их витамину тоже разрушаются!. ну полностью, конечно, но разрушаются!

Я бы на вашем месте изучила все источники, в котором написано о мёде и его свойствах. Сколько людей - столько мнений, и даже среди специалистов.
Вот что говорится на сайте, посвященном мёду и лечении им:При нагревании меда некоторые витамины и ферменты, входящие в его состав, разрушаются. При этом высвобождаются ионы таких металлов, как калий, магний, железо, цинк, медь и прочие. Они в свою очередь активируют действие ферментов в организме человека. На этом и основаны целебные свойства меда, употребляемого в теплом, нагретом состоянии.
Но также известен факт, что при нагревании мед теряет свой аромат и темнеет. Однако быстрое нагревание до температуры 71° и розлив меда в горячем виде с последующим немедленным охлаждением позволяют сохранить и цвет, и особый аромат меда.
При нагревании в меде прежде всего разрушается фруктоза. Глюкоза, мальтоза и сахароза остаются в целости и сохранности. Пчеловод-профессионал знает, что далеко не всякий мед можно нагревать до определенной температуры, не вызвав в нем отрицательных изменений. Например, светлый мед с нежным ароматом, может выдержать гораздо более высокую температуру, чем темный. Другой пример. Всеми любимый гречишный мед при нагревании из мелкокристаллизованного превращается в крупнозернистый и менее вкусный мед.В моём рецепте мёд не кипятится, а добавляется в доведенный до кипения ягодный сироп, чтобы исключить разведение вредных микроорганизмов в готовом продукте. Опять таки, если вы настолько доверяете ранее прочитанной информации и у вас ягоды со своего огорода, то можете ягоды не кипятить, а сделать из них пюре и добавить в них холодный мёд. Так тоже можно и витамины, сохранятся все в целости и сохранности. Я уже не раз повторяла ранее: "Подгоняйте каждые прочитанные рецепты под свой вкус, не только соль-сахар, а и другие используемые продукты и тогда приготовление еды и вкусный результат вас никогда не разочарует".

Я сама к себе с частичным отчетом. Яблочный соус с жареными кабачками чудо как хорош :

Принесла сама себе отчёт. Пирог со сливами , очень вкусный.

В качестве топпинга Ягодный мёд :

Пекла хрустящее овсяное печенье, вместо маргарина добавляла растительное масло, мука, как обычно у меня, пшеничная цельнозерновая .
Вкусно похрустели всей семьей :

Наташа, спасибо за рецепт! Я уже решила соорудить подобное на ближайший праздник.

Спасибо, но сообщение уже не редактируется, так что пусть будет самла

Мне самла напомнила любимую книжку детскую про муми-троллей, там были Тесла и Висла, которые ко всем словам добавляли такие окончания)) Может это и твоя любимая книжка была?

Маша!
Я пришла жаловаться. Nutella обладает какой-то странной особенностью: он вроде бы есть, а через несколько дней его уже нет! Исчезает!
Сделала еще баночку, но немного по-другому. В холодильнике не оказалось молока и покупать его ради 80 мл не хотелось, у нас его никто не пьет . Тогда я, не долго думая, добавила овсяное молоко и вкус у нутеллы совершенно не изменился.
Вторая банка крема подходит к концу, думаю делать тройную норму. У меня как раз от магазинной шоколадной пасты есть шикарная 700-граммовая баночка. P.S. Одно смущает, крем какой-то не фотогеничный. Как придумаю для него позу, то принесу еще отчетов.

Спасибо за рецепт, как у нас дойдет очередь до курицы обязательно сделаю. Это по всем параметрам "моё" блюдо.

Очень заинтересовали конфетки, занесла их в свой блокнот, пусть ждут своей очереди. Спасибо за рецепт!P.S. Олесь, исправь описку

Если масса получилась очень рассыпчатой, то добавьте чуточку сливочного самла.

Оля, угадай, с чем я опять
Пицца с тунцом, кукурузой, оливками, томатом, моцареллой, пармезаном, луком и зеленью:

Очень понравился мне крем, слопала сама баночку и не заметила
У меня получилась густая нутелла, использовала черный шоколад и пористый белый. Сначала ее внешний вид был как на твоем фото, а в холодильнике крем загустел и выдавливаться из кондитерского мешка (пыталась им украсить тортик) не хотел.
Мне показалось, что добавлять лучше молочный шоколад, черный слишком забивает вкус всех ингредиентов. Я пока готовила и смешивала все в блендере - постоянно пробовала Пока дробила белый шоколад - был тот самый вкус нутеллы, а вот когда пошел черный - то получилось немножко не то. Но все равно вкусно, шоколадно и просто невозможно оторваться

Баночку для крема подобрала "в тему" от турецкой шоколадной пасты
А тут я нутеллой торт "Птичье молоко" украшала:

Ты форму брала меньше?

Ага, 18 см с высокими бортиками. Под завязку все влезло

Я бы кусочек сейчас с удовольствием бы съела

И я бы Но за вечер он улетучился. Я поняла, что с вином мне этот пирог не очень, а теплый и с черным чаем невозможно оторваться

Пицца с колбасой, моцареллой, оливками, зеленью и солеными огурцами:

Оля, очередной мой вклад в твою копилку отчётов.
Как обычно спросила у семьи: "Какую несладкую выпечку хотим в праздник?". И как обычно семья захотела пиццу. Пиццы много не бывает. А я сделала по-своему и испекла этот пирог, с этими вечными пиццами я до сих пор не попробовала вкуснецкие рецепты, от которых ломится мой блокнот.
Пирог очень вкусный, женский, очень люблю такие пироги. Но у меня не грюерский, а грано-паданский получился.
С мужем сошлись на компромиссе, что могу печь его и дальше, если вовнутрь добавлю бекон или ветчину кусочками. Как по мне, все в пироге идеально и так. Пирог у меня высокий, поэтому провел в духовке на пол часа больше положенного времени. В следующий раз буду делать его похожим на твой, низкий, чтобы сыр в начинке чувствовался больше. Спасибо за рецепт!
Вот такой был у меня пирог:

И в разрезе:
П.С. А пиццу я все-таки испекла

Лена! Пекла бисквит уже два раза, и оба раза был сногшибательным! Оказывается я умею печь бисквиты Спасибо, за этот рецепт, теперь не хочется пробовать никакой другой.

Очень этот тортик моему папе понравился, чувствую, что буду печь еще не раз
Спасибо за рецепт!

Готовила по этому рецепту для племянницы, очень аппетитно получилось:) Спасибо за рецепт!

Мои очередные цельнозерновые блинчики с персиковым вареньем :

Вкусный салатик! Частый гость на нашем столе. Я еще иногда добавляю чеснок.

Я первая пришла с фото-отчетом!
Очень вкусный ликер, я пожалела, что сделала только на 1 кг малины. Для любителей крепких напитков его можно пить и так, закусывая каким-нибудь тортиком. А я разбавляю сильногазированной холодной минералкой - вкуснота неописуемая! На следующий год буду делать обязательно и в 5 раз больше!
Спасибо за рецепт!

Я пришла с овсяным молоком
Очень мне нравится с ним делать креветочный соус к пасте и грибной соус тоже. Спасибо за рецепт, Машенька!

Monamie , замечательный рецепт

Мне кажется, что можно печь гречневые блины или испечь блины из смеси ржаной обдирной и пшеничной, можно добавить просто овсяные хлопья или отруби.

Натик,спасибо,дорогая!Буду искать!если честно,то я мелю себе отруби овсяные и пшеничные,это по моей системе питания,ими и воспользуюсь!Ас соусом жди отчёта,это ж ,а не соус,и к салату,и к рыбе,и к мясу!!!!

Наташенька!Шикарный соус!Шикарные блины!От тортика я просто в шоке!обязательно буду пробовать!Только не знаю,кака она у нас,в Испании,мука эта,цельнозерновая????Я только смесь для хлеба покупаю в LIDLе.Девочки,может знает кто?

Как же аппетитно, слюнки потекли...

Сразу захотелось попробовать Ваш соус

Наташа, супер рецепт! И яблочный соус заинтересовал и торт впечатлил!

А с чем пицца?

Оля, вместо томатного соуса - этот, грибы, моцарелла, пармезан, петрушка и соленые огурцы (знаю, что их итальянцы в пиццу не кладут, но нам нравится ).
Мне в твоем рецепте еще количество продуктов очень подходит, как раз столько теста, чтобы на противень поместилось целиком, делить не надо. Оля, а ты пробовала это тесто замораживать? Я слышала, что девочки дрожжевое тесто замораживали и на него не жаловались. А у меня после оттаивания в холодильнике оно плоское, не поднимается и пахнет кислятиной.

Оля, я опять с пиццей. Семья любит тонкую пиццу, а я с толстыми бортиками-шариками как у Вероники. Когда-нибудь, сделаю и как я люблю Спасибо за это тесто, самое мое любимое!

Спасибо за рецепт, Машенька! Делаю такую сгущенку давно, наша семья сладкоежек очень ее любит.

Я пришла со своим спасибом по поводу торта Очень мне понравился крем , еле остановилась чтобы не слопать его во время сборки торта. Напомнил мне мороженое. Делала с генуэзским Олесиным бисквитом, потому что захотелось мне тут коричневый корж и в первый раз в жизни бисквит у меня не получился высоким. Думаю, дело в том, что взбивала яйца блендером с венчиком, не подходит он для этого дела, но не оказалось на тот момент у меня на хозяйстве миксера. Маш, в следующий раз буду пробовать с твоим белым бисквитом. Так что со спасибом я еще приду
В креме малина, сверху тоже малина в желе, люблю я малинку.
Вот фотографии тортика:

И кусочек:

Очень люблю такие бутерброды Вкусный рецепт!

Подобным способом делала моя мама, только без сахара. Давно забыла этот рецепт. Аня, спасибо, что напомнили! Сделала 2 трех-литровых банки на зиму (это все, что вместил мой холодильник) и малосольные огурцы, чтобы кушать сейчас. Очень вкусные! Поняла, как я по ним соскучилась, как попробовала первый огурчик.

Оля! Наконец-то я дошла к тебе с этим салатиком. Как у меня водится, готовлю по этому рецепту уже давно, а с отчетом притопала только сейчас И то, с постным вариантом салата. Но будет возможность приготовить его с сыром - приду со вторым отчетом. Очень вкусный салатик на каждый день, моей семье очень нравится!

Ната,даже и не знаю,попробуй!А в котлеты ты что добавляешь?

А мы вне праздников мясо не едим Но хотелось бы эти котлетки на каждый день. Появилась идея попробовать с нейтральной по вкусу рисовой кашей вместо белого хлеба. Поделюсь результатом, если получится вкусно.

Светлана, а если попробовать сделать с черным хлебом, вкус будет хуже? Мы белый не едим

Спасибо за рецепт, скоро приду с отчетом, это по всем параметрам "мой" салатик.

Люблю такие заготовки, жаль холодильника на все не хватает Оль, ближе к зиме обязательно сделаю:)