Monamie

Иногда голову ломаешь, что бы такого в дорогу завернуть или как перекус на пикник. Спасибо за рецепт, как-нибудь воспользуюсь им для этих случаев!

Унесла рецепт себе в блокнот. Жаль, что у нас сезон шашлыков уже закончился, но обязательно попробую. Идея очень интересная, спасибо!

Мне в салате остроты не хватило поначалу, но когда он настоялся (на следующий день), то стал очень вкусным. Подружка съела целую тарелку и очень хвалила, просила рецепт Спасибо!

Оля, идея очень хорошая. Так как я с украшениями тортиков не очень пока дружу, то простые и быстрые эффектные украшения - для меня самое то Как-нибудь воспользуюсь обязательно.

я даже сюда не заглядывая, уже угадала, что ты меня опять блинами угощаешь.

Маша, это называется телепатия

Да ты уже им стала - вон они какие тоненькие у тебя. Спасибо за отчёт!

Спасибо Но, как говорится, нет предела совершенству У тебя все равно тоньше выглядят, я пробовала разводить тесто жиже, чтобы были совсем тонюсенькие, но они быстрее высыхали и потом были жесткими. Так что, свою толщину для блинов я нашла
Надеюсь я тебе со своими блинными отчетами не надоем

То, что мало масла - это действительно большой плюс Занесла рецепт к себе в блокнот, бум пробовать

Оля, готовлю по этому рецепту пасту уже наверное около года. Но сфотографировала только сейчас
Вкуснейшая паста получается! Делаю и с цуккини и с кабачками, иногда добавляю к креветкам кальмары, часто вместо пасты рисовая лапша (как на фото) Спасибо за рецепт!

Маша, а я опять к тебе, угадай с чем?

Скоро в приготовлении этих блинов я стану ассом .

Начну издалека Очень люблю я бутерброды с малосольной семгой или икрой, наверное как Рокки из мультфильма, который кричал: "СЫЫЫЫР!" - едва его увидев. Или даже больше:) Поскольку белую муку и магазинную выпечку наша семья вне праздников не ест, то задалась я целью испечь хлебушек для моих любимых бутербродов. Ржаной хлебушек очень вкусный, но, на мой взгляд его насыщенный вкус забивает вкус рыбы и поэтому я решилась на эксперимент. У меня была пятая закваска ржаного хлебушка, вот на ней я, добавляя только пшеничную цельнозерновую муку, и сделала Пшеничный хлеб эстонских хуторян. Получился дивный батон (выпекала в длинной и узкой форме для кекса), вкуснейший, похож на ржаной, но без кислоты. Я умяла за день почти половину с бутербродами и не могу остановиться
Не обошлось без фотосессии :

А вот полностью ржаной хлеб на пятой закваске:

Хлебушек ржаной и пшеничный похож по внешнему виду, и закваска пшеничная и ржаная (поставила в холодильник теперь обе) одинаково выглядит. Но вкус разный.
Диана, твой рецепт для меня просто клад! Спасибо тебе огромное за него!

Очень вкусная и ленивая курочка получается, поставил в духовку и через время наслаждаешься результатом. И заниматься своими делами можно! Люблю такие рецепты

Надо будет попробовать:) Если получится хлебушек, то обязательно приду с отчетом:)

Оля, как ты думаешь, получится вкусный результат, если заменить пшеничную обычную муку цельнозерновой? То есть добавить в тесто только ржаную и пшеничную цельнозерновую муку? Мы просто вне праздников не едим пшеничную белую муку...

Это тесто бризе. Всё собираюсь выложить его рецепт с идеями по использованию в разных блюдах, кучу фото сделала, а из-за сломанного ноутбука никак не могу. Буду ждать, пока починят.

Теперь починки ноута ждут как минимум уже двое человек

Ната, как интересно. Колбасный соус получился. Спасибо тебе за отчёт и за идею! Может тоже как-нибудь попробую в виде соуса.

Мы этот соус кушали один раз просто с жареным луком, а во второй раз добавила жареных грибов. Оба раза было вкусно и как соус я думаю, что он у нас приживется. Мне показалось, что паста к нему подходит та, что с завитушками, чтобы впитать в себя побольше соуса.
На фото выше тарталетки красивые, а что в них за тесто? Очень аппетитно выглядят:)

Не совсем следовала рецепту: не подкрашивала свекольным соком и сделала более жидкое пюре. Очень хотелось узнать как эта колбаса будет себя вести в виде соуса для пасты:) Мне понравилось, буду делать еще, действительно, букет пряностей - совершенно колбасный:)

у меня просто муж увлекается этой самой макробиотикой, так что приходится изобретать такие блюда.

Маша!!! Я знала Недаром положила глаз сразу на многое.
А ты берешь рецепты из каких-то источников или сама экспериментируешь и с миру по нитке собираешь, как я? На русском языке очень мало информации про макробиотику и особенно рецептов. Я уже даже готова с переводчиком иностранные сайты почитать, знать бы где их искать
У тебя много рецептов выпечки с участием белой муки, шоколада, молока, маргарина, помидоров и прочих немакробиотических продуктов, а как вы выходите из положения? Или это праздничные блюда?
У меня вопросов уйма

У меня муж тоже перец не ест, так я половину начинки делаю без перца, специально для него, и потом он одну половину есть, а я вторую - с перцем.

Та же история со всеми блюдами, я сначала пыталась прятать перец так, чтобы его не было видно, как многие мамы с детишками делают , но потом почитала о том, что подобная нелюбовь может быть признаком плохой усваиваемости именно этого продукта и перестала устраивать "сюрпризы" в блюдах

сама хотела попробовать как-нибудь взять тесто на твороге, например, как в этом пироге.

Маш, у меня тоже были мысли использовать творожное тесто. У меня такое (мука+творог+сливочное масло) всегда лежит в холодильнике, я из него тарталетки с разными начинками делаю. А вот с большими пирогами еще не эксперементировала. Это вообще универсальное тесто:)

Спасибо тебе за отчёт, мне очень приятно, что ты пользуешься моими рецептами!

Мне очень нравятся твои рецепты, они такие подробные и красивые. и многие сочетаются с моей любимой макробиотикой. Да, это еще не все отчеты, я не до всех еще фоток добралась

Наташа, красота какая Из-за сливок и застывает у тебя так, у тебя почти ганаш получается, с желатином. Я на 10% делала

Вероника, спасибо за совет, возьму в следующий раз 10%, они и дешевле Правда, свекрови как раз и понравилась толстая-толстая глазурь и много-много шоколада

я их покупаю заранее и держу в холодильнике, чтобы они были холодные. Взбиваю в узком сосуде, мне кажется, так они намного быстрее взбиваются и лучше Попробуй, может тоже получится

Оль, у меня сливки простояли около недели в холодильнике. Я раньше взбивала миксером, но миксер приказал долго жить. Теперь пробовала взбивать венчиком для блендера, вот таким:

в специальном стакане высоком. Жужжала с ним минут 10 наверное и никакого эффекта. Может этот венчик не для взбивания сливок? Или это был не мой день

Вкусный-превкусный селедочный паштет! Очень понравился, чуть сама весь не слопала Оля, спасибо за рецепт!

Очень вкусный получился тортик, гости тарелку облизывали и не дали разрез сфотографировать
Спасибо за рецепт!

Фотографировала рулет перед праздничным столом и как обычно, впопыхах и фото получается не очень
А сам рулет мне понравился, но делала его без перца, так как моя семья его на дух не переносит, добавила жареной морковки в начинку взамен. Рулет, действительно, очень трудно нарезался, я аж разнервничалась, когда перед приходом гостей пыталась его быстро и красиво нарезать и на блюде разложить. Резала уже холодным. Может надо было какие-то манипуляции с ножом производить? Например, в горячей воде подержать, как с тортиками делают.
Делала в половину продуктов от рецепта, однозначно буду повторять еще

Олечка! Добралась я наконец-то с очередным фото-отчетом. Дарила этот тортик свекрови, и фотографии разреза мне не принесли
Очень вкусный, всем понравился, от себя хочу сказать - тортик идеальный! Делала с малиной, как и полагается по рецепту, с вишнями буду экспериментировать как-нибудь потом.
Вот какой он у меня получился во второй раз:

Украшение подсмотрела у Наташи admira, спасибо ей большое.

За 2 раза я все никак не могу приспособиться к глазури, она застывает молниеносно и я присмотрелась, у тебя на фотографии она как бы жиже. У меня сливки животные 33% и быстрорастворимый сыпучий желатин, скорее всего дело в них. Оля, а ты в этом торте используешь растительные сливки? В следующий раз попробую их купить, а то у меня в последнее время сливки совершенно взбиваться не хотят.

Очень вкусные мини-чизкейки получились, делала их на семейный ужин. Для творожного крема брала творог, но думаю, что рикотта подошла бы лучше, поскольку кислинка творожная мне в креме совсем не понравилась поначалу, и она забила вкус белого шоколада Когда чизкейки постояли в холодильнике, то стали вкуснее и кислинка эта пропала.
Перед важным процессом фотографирования начал как назло садиться аккумулятор, поэтому фотографии какие есть

Когда делала желе, от косточек его не процеживала, мне и так нравится, но в следующий раз обязательно процеживать буду, потому что у гостей косточки в зубах застряли
И буду делать их обязательно с рикоттой. Поскольку в наших магазинах такого продукта нет, нашла рецепт приготовления рикотты в инете. Маша, можно тебя попросить сфотографировать вашу рикотту?:) А то вдруг у меня консистенция ее будет гуще или жиже, при домашнем приготовлении, это же крем может испортить.

и правильно. Чтоб ничего не пропало. Спасибо тебе за отчёт! Какая у тебя красивая чашечка.

Я в одном из рецептов у Наташи admira увидела этот рассказик, так потом долго не могла прийти в себя от смеха там все про меня. Цитирую:)
Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко.Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу.Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет!Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме! Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего.Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт.Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай.По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта.Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются…Думаю, вот Дура! Надо было вылить на фиг этот ананасовый сок!!!
А чашечку я специально для этого молочка достала, у тебя на фото очень изысканно набор смотрится

Делала тыквенное молоко:

Потом часть использовала в выпечку, а жмыхом от тыквенных косточек вперемешку с сахаром помазала кексы. Получилась хрустящая корочка на кексах и безотходное производство
Спасибо за рецепт!

Наташа, хлеб шикарный получился Очень рада, что ты попробовала и тебе он понравился Мой самый любимый черный хлебушек, после него покупной вообще не едим.

И хороший хлеб получается только у добрых и хороших людей

Я, как Вероника, тоже поначалу боялась его делать. Перерыла инет в поисках фотографий каким должно быть по густоте тесто, насмотрелась видео-рецептов и пошла делать закваску
Резала его еще теплым, скажу честно, поначалу вкус мне не очень понравился. Смазывала водичкой и полчаса держала в полотенце. Ощущался в еще теплом хлебе запах закваски с кефиром, потом он показался на вкус чересчур сладким и одновременно кислым. В общем, я даже расстроилась немного.
Но потом, когда хлебушек остыл, он стал просто потрясающим
Я даже не ожидала! У него такой вкус, настоящий, не сравнимый с магазинной выпечкой из ржаной муки. Хлебушек очень понравился и мужу и мне. Диана, огромное тебе за него спасибо!
Буду печь его часто, сегодня уже вторую закваску поставила
Вот первый мой хлебушек:

P.S. Делала на 1/6 часть продуктов в форме для кекса, поэтому он низкий.

Вкусный салат, моей семье понравился!

Олечка, значит попробую и буду делиться отчетом Мне его еще через неделю печь.

Monamie я тоже незнаю где у вас продаются,а с рисовой мукой не горчит? спасибо

Совершенно не горчит, я давненько вместо крахмала использую рисовую муку везде, особенно для загущения соусов. Рисовая мука очень влагу любит:)

Олечка, решила я делать этот тортик опять в честь приезда моей любимой свекрови. Но захотелось мне положить в корж вишню вместо малины. Как ты думаешь, если будет вишня, в ингредиенты нужно что-нибудь добавлять/убавлять? Например, ягоды обваливать в муке или крахмале? Ты не пробовала с вишнями этот тортик печь?
Он вкуснейший! В рейтинге моих тортов (всех пяти ) он на первом месте

Закрыла еще несколько баночек джема, очень люблю абрикосы:)
Мой отчет:

Мой майонез на перепелиных яйцах и с лимонным соком, но это сути дела не меняет
Ловите отчет:

Вкусное мороженое, делаю уже раз третий, на фото крыжовнико-смородиновое мороженое. Еще очень вкусно у меня получилось с малиной. В качестве загущения использую рисовую муку, а не крахмал
Спасибо за рецепт! Очень нужный в жаркое лето

P.S. Нигде не могу найти формочек для мороженого, все магазины обошла

Маша! Я опять с отчетом, но на этот раз не с блинами
На цельнозерновом тесте, чуть гуще, чем на твои блины(135 г цельнозерновой муки, без обычной пшеничной) я делала яблоки в тесте. Перед тем как окунать яблоко в тесто, обваливала кусочки в смеси сахара с корицей. Вкусно, неимоверно! Делала уже два раза за последнюю неделю. В обычные дни, кроме праздников , я пеку всё только из цельно-зерновой муки и поэтому для меня это наконец-то удачное соотношение теста и воды - просто настоящая находка! Перед этим пробовала разные рецепты и все мимо
Попробую поэкспериментировать дальше с этой мукой и маффинами:)
Вот мой отчет "Яблоки в тесте":

Машенька, торт сногшибательный! Думаю, что на очередной наш "пир" я его приготовлю
Спасибо за совет по нарезке бисквита, очень мучалась в прошлые разы именно с аккуратной нарезкой. Резала таким же ножом, но в холодильнике не охлаждала перед этим, не знала Теперь попробую с холодильником

Вкусный и насыщенный чай получился, спасибо за рецепт!

Ксюшенька, мы его с твоими заварными на кефире блинчиками пили и нахваливали

Уже давно использую только этот рецепт теста для пиццы. Я вообще на форуме давно, но занималась молчанием и не фотографировала то, что готовлю
Тесто замечательное во всех отношениях, пропорции как раз те, что я люблю, только чесночный порошок сыплю от души

Оля, спасибо за рецепт!

попробуйте

Анечка, давай на "ты"?

Мне крем очень понравился и не показался приторным. Скорее всего этому причина - разные виды шоколада. 45 г сахара это немного, так что может попробуйте поменять шоколад или уменьшить количество шоколада, удачи

Ага, я тоже подозреваю, что шоколад у меня черный и очень ядреный Еще раз посмотрела на торт мой и твой, и мне кажется, что поняла в чем дело. У меня ведь форма намного меньше и бисквит по высоте меньше. У тебя на фото (очень красивом кстати, я его долго изучала, как должен выглядеть мой тортик) бисквит толще и получается, что уравновешивает шоколадный вкус. Буду приноравливаться к своей маленькой форме, или куплю наконец большую
Извини за подобную дотошность, я только начинаю печь торты и стараюсь во всем разобраться

Ты даже и этикетки напечатала фирменные, класс!

Маша, этикетки - это уже для меня необходимость Я еще с прошлого года увлеклась различными джемами и вареньями, но не ставила на них этикетки. И целую зиму мы "мучались" отгадывая, что это такое сиренево-коричневое в баночке плавает Ведь, джем из сливы, клубники без лимона, ягодный джем очень между собой похожи. Так что теперь я на свои запасы наклеила надписи и могу не волноваться, что зимой выберу не то

Тебе какой вариант больше понравился? Мне без пектина показалось вкуснее. Но зато тот, что с пектином, густой, его можно в выпечку использовать, да и витаминов в нём больше остаётся - варится ведь очень быстро.

Знаешь, Маш, я вообще к пектину отношусь с подозрением и недоверием. Как впрочем и ко всем химически сделанным вытяжкам, пусть даже они и на основе натуральных продуктов. Но просто ко мне пришла в подарок ко дню рождения посылка из Италии со всякими вкусностями, в том числе там был и нужный в хозяйстве "Fruttapec" Не могла удержаться, чтобы не попробовать, к тому же хотелось пару баночек густого джема для выпечки закрыть И ты знаешь, итальянский пектин гораздо ядренее, чем наш Желфикс той же концентрации (брала 2:1). У меня есть показательные две баночки: с нашим Желфиксом конфитюр жидковатый, с итальянским Fruttapec'ом застыл так, что внизу прослойка из воздуха осталась и не хочет принимать нормально естественное вверху положение
А по вкусу мне тоже больше понравилось без пектина. У меня нюх обостренный, я на вкус, цвет и запах сразу же определяю наличие посторонних не нужных примесей.

Закрывала конфитюр с лимоном и мятой двумя способами: с пектином и без. Мне показалось, что сахара маловато и поэтому положила в первую версию конфитюра 650 г сахара. Пересластила:) Действительно, 500 г тут в самый раз!
Пробовала еще свежий конфитюр, сначала он меня не впечатлил совершенно, было ощущение, что ароматы и вкусы абрикосов, лимона и мяты боролись между собой. Хаотичное такое ощущение:) Но вот на следующий день они "подружились" между собой и я маленькую баночку распробовала сама, не заметив как съела Очень не обычно и хочется есть и есть конфитюр столовыми ложками
Закрывала уже два захода, в первом была десертная ложка не порезанных свежих листиков мяты, во втором чуть меньше - не полную десертную ложку взяла.
Конфитюр отличный, концентрированное лето в баночке

Вкусное варенье, и очень необычное:) Я тоже люблю всякие не стандартные и вкусные варианты джемов, а он к тому же еще и красивый очень

Я спешу поделиться своей радостью:) Стоило мне сменить сковородку на обычную блинную, как блины получились просто сказочные! И я перестала напрягаться над ними, переворачивая и соскребая лопаточкой приставшую середину. Переворачивались они чудесно, мягкие, вкусные и похожие на фото твоих

Ура!

А я опять с конфитюром, я его все закрываю и закрываю в баночки. Дайте мне таблеток от жадности да побольше

Очень вкусный шоколадный торт, моей семье понравился очень! Пекла в форме диаметром 18 см, уменьшала количество шоколадного крема и теста наполовину. У меня как и у Lemondan в столовой ложке 8 г какао , хорошо, что она подняла эту тему, я положила 1 столовую ложку и бисквит получился хорошим. Правда шоколадный крем мне показался немного приторным и он забивал вкус черно-смородиновой прослойки, как бы эту приторность уменьшить? Положить меньше шоколада и сахара? Черно-смородиновый крем очень вкусный, делала его двойную норму. Мне в нем не хватило кислинки, в следующий раз попробую лимонного сока добавить. В общем, буду эксперементировать За рецепт торта огромное спасибо, буду не раз еще повторять.

Пекла в форме 18 см диаметром, поэтому пришлось изменить пропорции. Сделала сначала бисквит на 1 яйцо, но он был такой тонкий, что разрезать на 2 части у меня не получилось (мечтаю о ноже-струне для нарезки бисквитов ). Недолго думая, я испекла второй такой же и сделала половину крема от рецепта. Тортик получился высоким и вкусным, клубника с йогуртом, что может быть вкуснее?
Но в следующий раз постараюсь сделать бисквитный слой тоньше, надо обдумать как

Очень нам понравились шашлыки с соевым соусом и горчицей, будем повторять

Неплохое получилось мясо, мягкое, нам понравилось

Ната, ты ник поменяла.

Да, он теперь правильный, как я привыкла А я думала, что никто и не заметит