19 июля 2011

Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами

Эти яркие маленькие чизкейки очень легко приготовить.
Сочетание нежного творожного крема со вкусом белого шоколада и ягодного желе отлично освежает в жаркие летние дни.

Ингредиенты

для песочной основы
печенье 150 г
масло сливочное 60 г
сахар 1 ст.л.
для творожного крема
желатин 8 г
сливки 30% 200 мл
ванилин
шоколад белый 70-80 г
мягкий протёртый творог (у меня рикотта) 450-500 г
сахар по вкусу
для ягодного желе
желатин 6 г
любые ягоды + ещё немного для украшения 250 г
сахар (или больше-меньше в зависимости от сладости ягод) 50 г
дополнительно
формочки для маффинов (если не силиконовые, то вложить в них бумажные формочки)

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12 шт

Пошаговый рецепт с фото

Печенье поломать на кусочки и измельчить блендером в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить и тщательно перемешать с крошкой.

Получившуюся массу уложить в формочки, хорошо утрамбовать ложкой или пальцами. Убрать в морозилку на 20-30 минут.

Желатин для творожного крема замочить в холодной воде на 10 минут (или см. инструкции к вашему желатину).
100 мл сливок нагреть (не до кипения), добавить туда шоколад и помешать до его расплавления. Добавить туда же желатин, помешать до полного растворения.
Смешать с творогом и слегка взбить миксером или вручную венчиком.

Оставшиеся 100 мл сливок взбить до мягких пиков и порциями добавить к творожному крему, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх. По вкусу можно добавить в крем ещё немного сахара (а лучше сахарной пудры), я не добавляла.
Получившуюся массу разложить по формочкам (не забывая оставить место для желе!), разровнять поверхность. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания. Я убрала в морозилку, там через 20 минут всё застыло.

А творожного крема у меня ещё немного осталось лишнего, я его просто съела... a_girl_blush a_vkusno

Теперь готовим желе:
Желатин для желе замочить в холодной воде.
Ягоды (я взяла чернику и красную смородину) положить в кастрюльку с сахаром и нагревать на небольшом огне. Когда ягоды начнут терять форму (где-то минут через 7-10), выключить и измельчить всё блендером.
Можно быстро, чтобы не остыло, протереть через сито, и удалить кожицу и семечки от ягод ( но необязательно, можно и ничего не протирать и не удалять). Затем добавить желатин и помешать до его растворения. Немного остудить.

Равномерно распределить ягодное желе сверху на уже застывший творожный крем. Украсить оставшимися ягодами.

Снова убрать в холодильник до застывания.
Приятного аппетита! a_rose

P.S. А если нет формочек для маффинов, то можно сделать один большой чизкейк в виде тортика. Тогда лучше немного увеличить количество ингредиентов для песочной основы и можно сделать побольше ягодного желе.
Такой вариант чизкейка предложила admira Наташа тут. Наташа, спасибо! a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
216 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Творожные торты, чизкейки"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (107)

5 лет назад

Делала в виде маленького тортика,

Лейсан, спасибо за отчёт! Рада, что понравился чизкейк. a_smile a_rose

Ответить

4 года назад

Машенька очень часто пользуюсь рецептом,но не всегда успеваю снимать. Всегда уходит под аплодисменты ,и все просят рецепт.Спасибо тебе.

Ответить

4 года назад

очень часто пользуюсь рецептом

Аля, я рада, что пользуешься. a_yahoo! Вкусный десерт у тебя в стаканчике на фото... a_vkusno Спасибо! a_daisy

Ответить

4 года назад

DolceVita Маша еще один отчет в твою коилочку.Спасибо.

Ответить

4 года назад

Маша еще один отчет в твою коилочку

Аля, какая ягодная красота! a_Bravo Спасибо! a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от tina-lina tina-lina
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от tina-lina tina-lina
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Morvolna Morvolna
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Morvolna Morvolna
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Натаsha79 Натаsha79
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Ликуленька Ликуленька
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от tina-lina tina-lina
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Янна Янна
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Янна Янна
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от alla_2905 alla_2905
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Северина_ Северина_
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Северина_ Северина_
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от oldeg oldeg
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Knopka25 Knopka25
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Buchy Buchy
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Buchy Buchy
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Knopka25 Knopka25
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от JaneMF JaneMF
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от JaneMF JaneMF
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от admira admira
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Кcюньчик Кcюньчик
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Кcюньчик Кcюньчик
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Лёль4ик Лёль4ик
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от Jennie Jennie
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от admira admira
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами от admira admira