Орехи в карамели
42
105
-
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
39 143 61 Легкий -
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
73 281 226 Легкий -
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 354 257 Средний -
Начинки для макаронс (macarons)
53 140 172 Легкий -
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 27 5 Легкий
Орехами в карамели можно украсить не только торты, но и другие сладости. Просто, ярко и необычно 
Ингредиенты
| орехи (грецкие, фундук, миндаль...) | |
|---|---|
| сахар | 3 части |
| вода | 1 часть |
| шпажки/зубочистки | |
| фольга |
Пошаговый рецепт с фото
Для карамели. В кастрюлю всыпать сахар и добавить воду. Когда вода с сахаром закипит, то варить примерно 4-5 минут до светло-золотистого цвета. Затем отставить кастрюлю с карамелью в сторону и дать осесть пене. Карамель надо не переварить, так как даже убрав в сторону кастрюльку, карамель все равно от жары будет еще какое-то время доходить до кондиции.
Пока варится карамель, одеть орехи на шпажки/зубочистки. В готовую карамель окунать орехи (хорошо "искупать"). Затем повесить сушить шпажки так, чтобы карамель стекала и образовывались нити. Сушить можно 2 вариантами. Я сушила на зубочистках с помощью хлебной корзинки, предварительно застелив ее внутри фольгой.
Или на длинных шпажках с помощью книг.
Когда нити вытянутся и высохнут, аккуратно вытащить шпажки.
Украшения готовы.
Я такими орешками украсила торт "Птичье молоко" 
Я делала орехи 3 раза и заметила следующее. Если готовую карамель использовать сразу, то нити получаются более тонкие. Если дать карамели немного постоять, она становится гуще, то и нити получаются толще. Если карамель застынет, слегка подогреть ее и продолжать дальше работать.
Пробуйте 
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Разные десерты, сладости
DolceVita 
lanita69 
Изюминка 
Knopka25 
Skarlet 
VikaSN 
maaarushka 
МамусьВикусь 
EIPHNH 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
10 лет назад
Ольчик, наконец и я дошла до этих орешков))))) Признаюсь с карамелью работала впервые и недоварила ее...потом доваривала....вобщем это проба и что то да и получилось..... Извина за плагиат, но я впечатлила меня твоя птичка и я пыталась сделать что то похожее!! Благодарю тебя за идеи и вдохновение!!!!
10 лет назад
AlinkaNosonchik Алин, ну у тебя здорово получилось, тем более для первого раза 
Если бы карамель была уварена чуть больше, то нити бы получились толще. Но это, мне кажется, не особо важно, очень здорово смотрится на тортике 
7 лет назад
Попробовала я сделать орешки, но руки крюки....красивого ничего не вышло...зато карамели наелась:)
Буду ещё пробовать.
11 лет назад
спасибо девочки за советы.я поняла свою ошибку - я не стала ждать чтоб карамель подостыла, попробовала-не получилась и сразу решила что не получилось у меня