27 августа 2010

Солёные огурцы (холодным способом)

Дорогие хозяюшки, время заготовок на зиму. Солёные огурцы зимой-ммм. a_vkusno Эти огурцы я умею готовить с 12 лет. Готовятся они легко, получаются очень вкусными.

Ингредиенты

из расчета на трехлитровую банку
огурцы (засолочного сорта , а не салатного) 2 кг (может чуток меньше)
укроп
листья черной смородины
листья вишни
лист хрена
чеснок
для рассола
вода 1 литр
каменная соль 2 ст.л. (с горкой)
сахар 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. Моем огурцы, отрезаем им хвостики и кладем в таз с холодной водой, пусть вберут в себя нужное количество воды (оставить так на час, другой).
2. Вымыть хорошенько банки и крышки пластиковые ( для холодного - они не сильно плотно будут облегать банку- это важно), зелень.
3. Теперь в чистые банки укладываем зелень и дольки чеснока, кроме хрена- хрен кладется в банку сверху.
4. Далее укладываем огурчики. Я брала 12 кг. огурцов, получилось не 6 предполагаемых баночек, а 7.
5. Уложили огурчики, делаем рассол. Берем хорошую воду (лучше родниковую, за неимением таковой взяла бутилированною, можно также просто кипяченую холодную воду взять) и делаем рассол, примерно в банку уходит 1,5 литра воды, но мереем не банками, а литрами воды: налили в кастрюльку 4 литра воды и добавляем туда соли 8 ст.л. и 4 ст.л. сахара без горки, размешиваем.
6. Заливаем рассолом огурцы ,на сколько баночек хватит, делаем след. рассол.
7. После того как только залили рассолом, кладем лист хрена и закрываем крышкой пластиковой.
8. Теперь надо убрать в холод. Переворачивать банки кверх ногами - НЕ НАДО!!! Если оставить в помещении , то можно есть через пару дней. Хранить огурцы надо в прохладном месте ( в холодильнике или погребе). Вот такие огурчики у меня получились. Надеюсь и вам рецепт пригодится a_daisy a_daisy a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
78 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Соленые и маринованные огурцы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (54)

3 года назад

В этом году опять делала по этому рецепту, есть пара банок с огромными огурцами, сегодня открыла для салата

Ответить

Спасибо огромное за рецепт,делала летом,сделал на пробу немного,едим уже третью баночку,в следующем году буду делать много много

Ответить

2 года назад

Анечка,спасибо за рецептик. Попробуем -еще отчитаюсь.

Ответить

2 года назад

Обожаю огурцы по Вашему рецепту! a_vkusno Спасибо Вам за него огромное! a_daisy Просто забываю фоткать и приносить отчёты. a_girl_pardon a_sorry

Ответить

2 года назад

И от меня примите отчет. На следующий день вторую банку дополнила, фоткать не стала, уже в погребе. Попробую, отчитаюсь. Я когда-то закрывала подобным способом огурцы, а они оказались мягкими (дело не в самих огурцах - закрывала свои, проверенные), я закрывала полиэтиленовыми крышками, но тугими (те, которые кипятком разогреваются). Думаю: все дело здесь именно в герметичности ( мне рецепт рассказывали с герметичной крышкой), когда прочла Ваш рецепт - вспомнила капусту квашеную (ее палочкой протыкают для выхода газа, иначе она мягкая будет). Думаю проблема была именно в этом. Буду с нетерпением ждать результат посолки по Вашему рецепту. Заранее спасибо. a_smile

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от gena gena
Солёные огурцы (холодным способом) от Ликуленька Ликуленька
Солёные огурцы (холодным способом) от vitulia23 vitulia23
Солёные огурцы (холодным способом) от Ликуленька Ликуленька
Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от Юляка Юляка
Солёные огурцы (холодным способом) от Oskolok Oskolok
Солёные огурцы (холодным способом) от Оливка Оливка
Солёные огурцы (холодным способом) от Миоко Миоко
Солёные огурцы (холодным способом) от Sindirella Sindirella
Солёные огурцы (холодным способом) от Sindirella Sindirella
Солёные огурцы (холодным способом) от Маруся2010 Маруся2010
Солёные огурцы (холодным способом) от Sindirella Sindirella