Dianadi

Диана, ты крышки новые используешь каждый раз, или некоторые повторные?Не каждый раз новые. Если аккуратно открыты, то подойдут и старые.Прости, что сразу не ответила, заготовки :girl_pardon

Диана, купила новую форму, такой классный кирпичик получился Только я его еле вытащила, при том, что хорошо смазала маслом форму Чем ты смазываешь?

Маслом А может мукой присыпать или пекарскую бумагу? Но фото Не перестаешь меня радовать!

Держи еще Диан

Какая красота Ты умничка! Спасибо!

И еще один отчетик и спасибо Наш самый любимый хлеб Кстати хотела сказать, у меня уже закваска наверное 15, я на расстойку его ставлю на 2 часа всего, иначе перерасстаивается дальше, отлично получается

Миоко, какая же ты умничка, что довела дело от начала до такого уровня И огромное спасибо за такой роскошный отчет

Светлана, даже на маленьких фотографиях видно, что хлебушек удался Я очень рада, что все получилось И спасибо за добрые слова и фото-отчет

Ой, как же мне идея понравилась На днях будет повод приготовить Спасибо

Очень красиво и интересно!

А вот и я с отчетиком! Идея очень понравилась, правда, я несколько заменила начинку за неимением нужных составляющих Но сам рулетик смотрится очень эффектно, спасибо за идею

Вероника, спасибо за отчетик

щас стока пишут о вреде дрожжей особенно сухих что уже боишся что либо печь
моя третья закваска супер супер супер!!!! муж теперь только этот хлеб и просит и на самом деле процесс то довольно простой кинул перемешал, опять кинул перемешал и печешь не надо ничего вымешивать СПАСИБО!!!

Женечка, я очень и очень рада, что вам с мужем хлебушек понравился! Спасибо за отзыв и за фото-отчет

Диана, извините, влезу...
Дело в том, что дрожжи в каких-то количествах уже содержаться в муке, в ржаной цельномолотой муке их больше, чем в пшеничной. Другое дело, что долгий процесс активизации закваски более натуральный (и, надеюсь, более полезный), чем использование готовых дрожжей. Но этот хлеб поднимается именно на дрожжах.

Да пожалуйста. Если вы про кол-во дрожжей в закваске, то тут за каждый сорт хлеба и за каждый хлебокомбинат отвечать не могу и технологий точных тоже не знаю. Этот процесс закваски и есть такой долгий именно потому, что он бездрожжевой и если даже в хлебе, который использовался для начальной закваски и использовались дрожжи, то представтье процентуально сколько из закваски попадет в 3 буханки готового хлеба Что вы имеете в виду под фразой Но этот хлеб поднимается именно на дрожжах? Какой именно?

Леночка, опять делала твою картошечку, но не успела зафиксировать для фото-отчета. Но ооочень вкусно Спасибо

Диана, прочитав все комментарии - очень хочу печь Ваш хлебушек. Подскажите, первый раз для закваски лучше брать черный хлеб без дрожжей? Сейчас много пишут о вреде дрожжей, хотелось их вообще исключить. Или надо брать обычный на дрожжах? Спасибо!

Я брала без дрожжей. Но опять-таки еще раз предупрежу, что первая закваска может быть слабенькая , а уже потом дело пойдет Искренне желаю успеха и надеюсь, что все получится!

Диана спасибо огромное за рецепт . поставлю фоты хлеба для сравнения

Я очень, очень рада, что все получилось И спасибо за отчет

девочки приветик красавицы
подскажите посоветуйте решилась я на сей подвиг испеч хуторяна, но не вышло совсем не поднялся он, внутри сырой и расслаивается в общем первый блин комом.
вроде все делала по рецепту может на что обратить особое внимание? закваску делала с бородинским хлебом может надо с другим? а печь с обдувом или без? раз этот не поднялся то и закваска отложенная плохая? буду пробовать еще

Прошу прощения, что давно не заходила и не смогла сразу ответить. Мне жалко, что первый блин, то есть хлеб не удался Я думаю, что дело в том, что первая закваска слабая, я об этом писала. Бородинский должен хорошо подойти, думаю, что дело не в нем. У нас выпечка домашнего ржаного хлеба популярна, поэтому хозяюшки даже делятся закваской и ее можно купить на рынке. Уважаемая Женеечек, если у вас еще осталось желание пробовать и дальше, то с каждым разом закваска будет все лучше "работать". Единственное (это я тоже писала в рецепте), не надо надеяться, что такой хлеб будет как сдоба на дрожжах, это выпечка несколько иного плана. Спасибо, что поделились опытом, если будут вопросы, с удовольствием отвечу!

Я часто делаю с йогуртом, только желатин добавляю.

так и сделала, уже в холодильнике

Диан у вас что сливки не продаються или в данный момент нету ? Возьми сливки на натуральный йoгурт замени, будет вкус немного с килсинкой, но тоже вкусно

Точно, йогурт есть, спасибо

Хочухочухочу! Все есть, кроме сливок А за рецепт спасибо

Какая интересная идея Спасибо

Вот это красота к праздникам Спасибо

Никогда не изучала теорию кулинарии и не мастер в спорах. Но мне кажется, что если вкусно и автору понравилось, то почему бы и нет? Я очень люблю сыр с плесенью в пицце и горячих бутербродах, с рыбкой еще не пробовала, но темка интересная Да и вообще, кто тут третейский судья? Если вусно, то на здоровье, а нет, так и не готовьте Анют, за рецепт спасибо

Просто обожаю печень трески и всегда ищу рецепты салатов, но их немного в просторах инета и все повторяются Такого не видела, спасибо

Интересно, не знала, что надо смородину заморозить и разморозить. Познавательно. А я такое, тн сырое варенье храню в заморозке в коробочках, тоже хорошо. Это для тех, у кого с хранением баночек в холодильнике проблемы, то есть с местом в холодильнике Спасибо, Лёнь

Ээээххх, пропадай моя фигура Все-равно праздники. Красота, просто неимоверная И эти тоненькие пипаркооки я люблю больше всего. Браво, как обычно Попробую такое на Рождество сделать, отчитаюсь Спасибо

Леночка, у меня все получилось Спасибо Я держала нож в холодной воде и резала мокрым ножом, видимо, поэтому на фото у ММ бока не такие пористые как у твоих

А он у меня не режется, а тянется

так и должно быть
можно подморозить пласт и потом нарезать,или нож в сах.пудру обильно и потом резать,можно и нагреть нож или опустить в холодную воду.
Резать конечно труднее,но экономичнее,т.к. в кондит. мешке,остается какое то количество массы но зато через мешок красивее

Спасибо большое Я тогда до завтра подержу в холоде, а завтра попробую снова

Завтра посмотрю сколько у нас айва стоит. Я очень люблю варенье к мясу. У нас тут традиционным является брусничное к свинине. Вот айву не пробовала. Теперь хочу сделать хоть немного.

Ты попробуй добавить айву прям к тушеному мясу после обжарки его и добавления лука.

К баранинке

Леночка, я сделала ММ по твоему рецепту и залила в форму. А он у меня не режется, а тянется Может, есть какие-то секреты, ножик охладить или наоборот. Или лучше растопить и попробовать через кондитерский мешок все-таки?

Завтра посмотрю сколько у нас айва стоит. Я очень люблю варенье к мясу. У нас тут традиционным является брусничное к свинине. Вот айву не пробовала. Теперь хочу сделать хоть немного.

нет, не было красноватым, думаю повлияли лимон и корица.

Я ела айву в Средней Азии в детстве и очень полюбила. Там варили варенье, готовили с бараниной и пр Но там она росла почти как сорняк, а у нас, к сожалению, на вес золота А рецепт очень интересный, спасибо!

Я вчера делала зефир впервые и именно по этому рецепту. Нам очень понравился, буду делать еще однозначно. Спасибо за рецепт

Мне мама такие в детстве делала, а еще корицу добавляла Спасибо за рецепт и напоминание

А я тоже очень люблю свеклу! Да и суп у нас в доме должен быть всегда Рецептом восьпользуюсь, спасибо, Анют!

Почему "хоть кто-то", я всегда твои рецепты читаю и оцениваю Просто наша семья не очень с тыквой дружит, а если с кабачком попробовать? Тмин, сыр и пр ингредиенты очень любим. Анют, ты умничка

Какая красотааа А рассказ про русскую рулетку - Тирамису делаю периодически, но рулетиком свернуть никогда не додумалась, спасибо за идею

Анюта, я жду приглашения на открытие твоего собственного кафе, где-нибудь в центре Таллинна, в Старом городе... За рецепт спасибо

Ну не могу спокойно пройти мимо слова эстонский Тоже не знаю почему эстонский, но выглядит очень аппетитно А вообще, у нас крендели и пр рода выпечка распространена на праздничном столе не меньше тортов и пирожных, может оттого и название Рецепт в закладки, а автору

Шедеврально

Дианочка, постоянно пеку твой хлебушек Завтра буду снова делать А этот уже съели Спасибо еще раз Спасибо за такой шикарный отчет!!!

Красотаааа Мы тоже не едим колбасы и сосиски, да и диетологи рекомендуют есть мясо, которое и на вид мясо (вот выразилась), так что рецептиком воспользуемся, спасибо

Уж очень соблазнительные опару поставила, завтра рискну попробовать.

Ой, какой интересный рецептик. Я в маринаде никогда не отваривала. Я отваривала предварительно, а потом заливала маринадом. Ты меня заинтриговала, обязательно попробую! Спасибо за рецепт

Dianadi
Диана, какая ты быстрая !!!

А у меня все под рукой, со своего огорода

Вкусно получилось, спасибо!

Умудрилась сфоткать в разрезе пока все курили Отошла от рецепта и классики, вместо 2 слоев получилось 4 Простите Прислушивалась к комментариям гостей, - волшебно, воздушный, сказочно-вкусно и тд

Красота!!! Так бы и съел кусочек

Спасибо! Постараюсь сделать фото с разреза, но не гарантирую, так как везем в гости, но насчет вкусовых ощущений отчитаюсь

Принимай очередной отчетик И спасибо, конечно

Monamie какая красота Отличная фотосессия, а хлебушек... мммм я прямо чувствую этот запах домашнего хлеба Огромное спасибо за доверие к рецепту и такой роскошный отчет

Оль, дорогой а какой рассол огуречный просто я их и квашу и мариную и малосольные делаю. Думаю, что про маринованные, да? А рецептик вкуууусный Спасибо