Dianadi

Беру свои слова обратно невнимательно читала все нашла в последней главе.

Люблю суши Все понятно и доступно описал. Про имбирь маринованный я пропустила? Это к суши, как и соевый соус и зеленая горчица обязательно подаются "Есть несколько приемов, которые там не описаны, но я хотел бы изучить. Это ВОК, копчение и Японская кухня..."Приезжай, практические занятия по копчению обещаю

И правда Очень красиво А куда же ты семечки девала, какая тонкая работа

возник вопрос, а если обычным способом стерилизовать, т.е не погружая вводу? и еще вопрос не ждать когда банки остынут и высохнут, сразу огурцы укладывать?Если честно, то не знаю, я делаю именно так, как написала Но остывать я бы банкам не давала, ведь, чем горячее, тем стерильнее

Девочки, добавлю. Пробовала делать с обычным сахаром и специальным для варенья, рекомендую второй. Абрикосы выделяют много жидкости, а в сахаре для варенья есть желирующие вещества, с ним получается лучше

Открыла мутненькую баночку, на вкус не повлияло совершенно, хрустящие и вкусные!! сижу думаю из-за чего они помутнеть могли, если на вкусе не отразилось... Катюша, я думаю, что помутненть могли 1. недостаточное время стерилизации банок, попробуйте подержать в кипятке подольше. 2. недостаточное время бланшировались огурцы или 3. проблема может быть в крышке (повторное использование, недостаточно герметичны) Больше у меня версий нет Я очень рада, что на вкус понравились и хрустящие получились Спасибо за отзыв

варенье очень аппетитное)))

Спасибо

Dianadi
Беру на заметку,интересный рецепт необычный такой

Мариночка, попробуй, я надеюсь, что не пожалеешь

А у меня бабушка всегда закрывала летом такое варенье, это был такооой деликатес. Спасибо за рецепт!

Именно так, его надо совсем чуть-чуть, как деликатес

ой какая вкуснота ...как раз думала где найти рецепт варенья в косточками спасибо!

Спасибо за доверие

Так что употретрябляйте ядрышки без какой-либо опаски

Спасибо бум употреблять и всю жизнь употребляли А то хоть иди свои вишневые наливочки выливай

ядрами из косточек увлекаться не стоит! в них содержится синильная кислота!

Я читала об этом, она разве не в косточках? И потом, если не больше года держать, то проблем не будет И как же тогда все сливы, вишни, персики и абрикосы и тот-же миндаль Все они содержат, кстати, не синильную кислоту, а гликозид амигдалина, который может превратиться в синильную кислоту. Чтоб обезопасить себя (хотя ежедневно потребляем намного более вредные продукты и не задумываемся), первое, не хранить варенье больше года, второе, сахар нейтрализует гликозид амигдалина, а тут его предостаточно. Третье, это варенье не задумано употреблять банками, как Карлсон чайная ложечка к чаю никому не повредит, я отвечаю

Динусь! Ну как ты вовремя!

видимо, у нас телепатическая связь раз вовремя

Я давно делаю такое варенье, рецептом еще бабушка поделилась Согласна, получается как желе Думаю лело в воде и кратком времени варки. Спасибо за напоминание

Зимой расскажешь о впечатлениях!

Договорились

Вот мой отчетик (еще горячий ) У меня крыжовник жёлтый Интересно, какую функцию несёт чай, попробуем - узнаем Принимай

Анют, крыжовник почищен, чай заварен, спасибо А у тебя такой сорт крыжовника красный или ты смородину добавляла?

Скажите,а если банки уже простерилизованные,их все равно нужно окунать в кипяток?И по-поводу морковки.Нужно ли ее бланшировать как огурцы?Спасибо!Я всегда за термообработку при консервациях, я и бланширую все и держу баночки в кипятке, чтоб дольше стояли.

Я хотела уточнить, какой вы используете уксус для маринада? У меня был 9%, но я все-таки рекомендую пробовать маринад на вкус, как я писала в самом рецепте.

Анют, ты хоть спишь или только готовишь Красотища как всегда Съедать хоть успеваете ?

Рыбку мы любим Красотаааа Спасибо за рецептик

кто знает чего им не хватило... мутных две баночки, а с остальными пока все в порядке, сегодня упрячу их где еще прохладнее, надеюсь все будет хорошо!А уж как я надеюсь Проконсультировалась с мамой. Она сказала, что может зависеть и от крышек, качественные ли, были ли уже использованы (могут пропускать воздух). В принципе, если все пропущено через кипящую воду, все должно быть стерильно. Конечно, к сожалению, такие неприятности случаются и с другими огурцами (рецептами), но я делилась именно потому, что рецепт проверен и не единожды. Правда, как я уже писала, был однажды и у нас такой момент, но на вкусе это не отразилось, мы сразу съели помутневшие огурчики, а остальные стояли без проблем.

На здоровье. Привет мужу из солнечного Волгограда!Спасибо И тебе привет

Сочетание продуктов очень даже Так делать еще не пробовала. Попробуем, спасибо

Эх и намучалась я с конвеером! Мне с непривычки было очень трудно приловчится! Зато думаю зимой будет очень вкусно. Когда уже пробовать можно? Понимаю Там как конвейер пошел, то Надеюсь, что не разочаруетесь А попробовать? Ну сначала на вкус наверное как малосольные будут, а чем дольше будут стоять, тем больше промаринуются.У меня они еще в комнате стоят, не успела вынести, так муж уже вьется вокруг когда да когда, отгонять устала.

и в любом случае, Dianadi, спасибо за рецептик и пошаговую иллюстрацию!Леночка, если честно, то я очень расстроилась и весь вечер думаю почему так могло получится Держу кулаки и искренне переживаю, чтоб с остальными баночками все было хорошо

Какими десяти? Еще скажи столетиями
Тебе ж всего 19 лет Спасибо, конечно Просто у меня и мама и бабушка по этому рецепту делали, теперь сама делаю уже сколько

сейчас глянула... одна баночка уже помутнела Спешу утешить, у меня такое пару раз было, что одна или 2 баночки помутнели, мы их сразу употребили, а остальные стояли очень хорошо. И делаю так десятилетиями. Искренне надеюсь, что остальные баночки будут хорошо держаться.

а еще есть munasalat....то есть яичныи салат....он тоже как оливье.. без мяса.. но много яиц..

Мне очень нравится, спасибо за напоминание Обязательно сделаю в ближайшее время

Dianadi Спасибо за быстрый ответ, пошла пробовать!Удачи!

Спасибо, за пошаговые фото! Сейчас пойду провать консервировать огурчики по вашему рецепту! Возник вопрос, банки с крышками кипятить сколько по времени надо? Хоть примерно!Ну пару минуток

Аня ,хотела бы приготовить такие булочки. К тому же , лисички очень любим, но у нас они стоят 30 Евро килограмм ( кстати Литовские) , а меньше килигр. брать мало, ведь они ужариваются. Вот такие дела

У нас тоже очень дорогие Недавно купила 300 гр для подливы к молодой картошечке, а что на семью в 6 человек А хотелось бы и заморозить немного, сами тоже собираем, но с 2-летним грибником много ли насобираешь

Какая прелесть Правда стОят лисички Самим надо собирать ездить а не всегда получается А рецептик в закладки

Вот и наступил сезон консерваций и, как обещано, покажу в этот раз поподробней Огурцы собрали (купили), помылиДальше - листья смородины и вишни, все помытьПерец, семена горчицы, чеснок, укроп


Соль, сахар, уксус фотографировать не стала В этот раз использовала не листья хрена, а кореньМоем банкиСтавим на плиту 3 кастрюлиВ одной варим маринадВ другой кипятим банки и крышкиВ третью опускаем огурцы и зелень на пару минутПотом пошел конвейер. Из одной кастрюли достаем банки, засыпаем из второй зелень и закладываем огурцы и заливаем маринадом из третьей. Фото нет, как процесс пойдет, все надо делать быстро, не успела Банки закручиваем, переворачиваем и наблюдаем как, прямо на глазах, меняется цвет огурчиков с ярко-зеленого на оливковый

Dianadi Дианочка отличный рецептик, взяла в закладочки. Но у меня вот какие вопросы.
Маринад как делать? Закипает вода потом туда сахар и всё остальное или сразу в холодную воду всё? И сколько кипит маринад по времени? И ещё вопросик как скоро можно попробовать их, чтобы точно узнать вкус. Хочется примерно знать что получится, чтобы сразу много не крутить. Кладу все сразу и довожу до кипения. Обязательно пробую на вкус, маринад не должен быть слабеньким, чуть острее, чем рассол, который вы потом захотели бы пить или попробовать Часть остроты вберут огурцы в себя. А на второй вопрос я точно не скажу. Думаю, что если откроете совсем сразу, через парц дней, они будут больше напоминать малосольные. Чем больше будут стоять, тем больше промаринуются

Нет, лавровый лист не использую Вот только присела, чуть отдохну, скачаю пошаговые фото с сегодняшнего дня.

Как она у вас по–эстонски называется, скажи, пожалуйста? Что–то вроде Молке, может быть?

Если Анюта позволит, то отвечу (просто боюсь, что ждете быстрого ответа, а я сова, кукую тут ) Пахта по эстонски Pett.

а ты в разные (емкостью) я так поняла банки делаешь? просто часто рецепты огурцов на трехлитровые идут, а мы столько не съедаем за раз, лучше уж новую литровую открыть когда захочется)))Да в разные, но в основном 500 и 750, правда в 500 всего несколько штучек поместится но я не очень люблю 3-литровые, действительно откроешь и сразу сьесть придется да и мне кажется, что и взрываются они чаще (чисто мое мнение, пусть простяи меня все, кто думает иначе )

Кстати, завтра буду делать да я вот сейчас хотела попробовать, но смотрю дома что-то ни морковки, ни чесночка... всеже попробую немного сделать заодно и сложный процес с кипячением руками так сказать пойму))))Морковку не обязательно, у меня просто под рукой была А чеснок обязательно

Значит закрытые банки не покрываем как обычно?Я не покрываю, только переворачиваю, так сразу видно хорошо ли закрылась.Кстати, завтра буду делать

Мария, мне не трудно было бы написать, что да, можно. Но я сама в квартире не хранила и боюсь гарантировать. Как мы все знаем консервации лучше хранить в прохладном месте. Это не обязательно холодильник, я храню в гараже. Может и в квартире есть какое-нибудь прохладное местечко? Или, например, сделать для пробы не очень много и посмотреть как они себя поведут?

Кррррасотааааа На завтра как раз планировала оладьи на завтрак попробуем так сделать.А мне кажется (по вкусовым ощущениям и восприятиям), что пахту вполне можно заменить кефиром ну или йогуртом

Сегодня опять закрутила баночки Спасибо огромное за рецепт, уже который раз пользуюсь и очень довольна

Какая красотища Попробуем

Красотииииища Умничка! Надо будет попробовать!

Лилия, очень красивый отчетик Спасибо большое

Какая красота

Дианчик, и мне салатик очень приглянулся, спасибо огромное!!!! утащила рецепт!

Леночка, спасибо большое за доверие

Ирина, LASTO4KA, спасибо большое

Попробовала, очень понравился салат. Спасибо.

Веточка, я очень рада, что салат понравился! Спасибо за отзыв