Алматинка

Пробуйте, особенно, если вы любитель баклажан

А я бы обиделась , когда б мои гости кусочек корзинки отгрызли
Красотищааааа

Аха, с красивыми фотографиями

Мария, очень приятно))) Скажу вам по секрету , лапша в этом блюде, это 80% успеха, а на фото видно, что лапшу вы выбрали правильную , у нас ее называют - кеспе, и как раз с ней и готовят лагман по-быстрому

А вот тут, Irinka, я вам не помощник , нут уважаю, но готовить не умею

Вечер Добрый. Вполне возможно, что владельцы кафе выходцы из Узбекистана, там готовят лагман не хуже нашего))) и нут очень распространеная крупа, там даже плов из нута готовят. В нашем регионе, более распространены уйгурский и дунганский варианты. Знаете, в подлив можно положить все что вам нравится , это будет именно ваш вариант

девченки, чтоб я без вас делала, думаю, ну, чего б на ужин сготовить, а тут раз... ваши отчетики и я с вами за компанию

Анют, мясо подгорело, потому что все же был сильным огонь, в следующий раз уменьши до минимума, лучше пусть увеличится время приготовления, мясо должно дать сок и в итоге, это будет сочное сливочное мяско. Мне очень приятно, что рецепт понравился

Всегда пожалуйста

прям руки зачесались приготовить, ничего подобного никогда не ела, обязательно отчитаюсь

Как выбрать бараину?))) Честно сказать, сама готовлю редко, потому как запах специфический да и застывает очень быстро. Но для хорошего "Шарпо" или плова, нужна баранина. Иду на рынок, выбираю мясо посветлей, чем светлее цвет баранины, тем моложе было животное – мясо ягненка бледно-розовое, качественное мясо взрослого животного – коричнево-красного или бледно-красного цвета с белым жиром, который легко отделяется. У мяса старых, плохо откормленных овец — темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша. А еще ребрышки... чем моложе мясо, тем мягче косточки. Ну как то так...)))

Все таки вы бооОоольшие молодцы, как же, все и всегда у вас красиво и аппетитно, никогда не сомневаешься, что это безумно вкусно))) Не стоит, эксперементировать с мясом, просто нужно уметь выбирать баранину, с другим мясом, это другой рецепт. Браво, Олеся!))

Готовила паштет из зеленых оливок, была в полном восторге, а спасибо забыла сказать
У нас в магазинах нечто подобное продают, но цена , а тут вполне бюджетно, и так замечательно вкусно, просто ммммм

Машунь, супчик сварила, настаиваиться
Красивооооооооооо, пахнет , вкуууусноооооооо . Правда, сделала я его с фрикадельками, а то мужики кушать откажутся
Шпинат в наших широтах весчь редкая)), потому эту часть закрасили петрушкой, а в остальном все по рецепту. Испекла в духовочке, порезала, попробовала и решила, что сделаю посолоней к пиву))))) ну, а эту партию использую для супчика. Действительно, эти кубики по вкусу ничего не напоминают
Огромное спасибо за рецепт, этот суп, определенно получил прописку на моей кухне

Пару лет назад, вдохновилась телерецептом, не помню с какой передачи, и приготовила сие творение. Домашние схомячили, а мне не понравилось, правда, блинчики там были яичные без муки и молока, вот как раз они и портили весь вкус, уж, слишком вкус яичницы забивал все остальное. Процесс приготовления немного муторный (в части снимания шкурки), но по плечу любой хозяйки. Попробую теперь с обычными блинчиками и грибочки возьму подушистей, очень,уж, вид у вашей курочки, Олеся, привлекательный))

Ах, как все красиво)) Я тут навялила, естественным путем, в тенечке)) помидорок черри. А они, оказывается, совершенно для этого не годятся, потому как, они слаще, чем самый сладкий сухофрукт. Но все равно маслицем залила, приправками поперекладывала, может постоят и будут менее сладкими?)) Но даже очень сладкие, они необыкновенно вкусные. Всем советую, в смысле вялить)))

На здоровье)))

"Сделала всё строго-настрого по рецепту, но кляр с рыбы весь слез сразу, как только попал в кипящее масло и прилип ко дну, а сама рыба по консистенции получилась мягкая как переваренная." Рыба прилипла, потому что масло было не достаточно раскаленым. А мягкая, потому что вы ее не на рыбном рынке у рыбака покупали, а в супермаркете, позапрошлого года улова. Тут как повезет)) А вообще, если Вы, называете себя Леди))) то и коментарии должны быть соответсвующими))) Рыбка в этом кляре получается вкусной и хрустящей, но морской язык, все же жирноват)

Начну с того, что крабовые палочки не пееношу на дух)) А тут, Олеся, биточки ваши, ну, такие аппетитные. Крабовые палочки несколько месяцев болтались в морозилке, сегодня выходной, хочется стол покрасивей собрать)) Перемолола полкило палочек в мясорубке, потерла сыр и добавила два яйца, чеснок. Масса получилась густая, осталось только запанировать и обжарить. Вообщем это очень вкусно, даже для человека сей продукт не употребляющей)) Смотрю тут комментов много, что не вкусно и битки разваливаются, думаю, что это от крабовых палочек зависит, нужно брать лучшее, даже для котлет))

Жень, редька может быть и обычной, просто тогда ее нужно хорошо промыть, а фасоль нарезать тонко наискосок, у нас готовят и с обыкновенной стручковой фасолью.

А я вообще все на "шинковке" режу, сейчас всякие штуки в ТВ ШОПе, так они так замечательно нарезку делают, процесс значительно оптимизировался)))
Неужели и сочни для бешпармака? Хотя наши немцы приезжают, уж и казы перестали с собой возить, говорят, теперь в русских магазинах всю нашу снедь можно купить и по вкусу ни чем не отличается

Оль, можете не расстраиваться , зеленый перчик чуть "буреет" и не дает особо красоты, у вас получилось как раз то что надо Очень аппетитно, просто очень

Ай, красота
Оль, я смотрю у тебя и лапша "правильная")) сейчас у нас ее продают с названием что-то, типа...тольятелли, а по нашему кеспе Так что это самый настоящий лагман, но не совсем "суйру"))) суйру - значит очень мелко
А фотография такая вкусная...

)) я тут не очень хорошо ориентируюсь, скинь ссылку куда написать, я напишу))

Конечно на "ты")) Я в Алматы живу, у нас ту большая китайская барахолка)) я много чего полезного купила - хлебопечь, маринатор, аэрогриль и много чего еще, у нас это стоит совсем недорого, мультиварка, около 50$, так что в выходные прикуплю, раз такая весчь замечательная

Ален, вы меня зинтриговали, буду мечтать о мультиварке))) А емкость там большая?Нямнямкина, Анютик, пробуйте девочки, готовить просто а на стол и дорогим гостям подать не стыдно

Ален, потом расскажите, как это получится в мультиварке

Привет, Лен. Ты меня убила "сердцевиной чеснока", никогда не знала
Вообще я наверное сотню рецептов баклажан готовлю, а вот такой простой не знала. Ставлю его в меню на неделю. Потом расскажу как моя орда на это среагирует

В принципе можно готовить и в алюминеиевой толстостеной и в тефалевом казночке. Видимо, все же это виноват огонь, я убавляю так, что если псавить сковроду с маслом, оно будет таять не менше 10 минут. А вот на электро не пробовала, думаю не больше 2-ки. Свинина будет готовиться те же 3 часа, мясо должно быть чуть тверже тушенки. Дерзайте

Здравствуйте))
Давайте еще раз детально))
Первое, на 1 кг мяса достаточно - 200гр масла.
Второе, крышку закрывать обязательно!!! Ведь картошка наша тушится не за счет растопившегося масла, а за счет сока, который мясо будет отдавать очень медленно, будет скапливаться пар, подниматься под крышку и обваривать картофель, этакая конвекция.
Третье, огонь должен быть самым маленьким, буквально еле-еле. В идеале, на плите ему нужно простоять(казанчику ) 5, а то и 6 часов, чтоб даже масло, подтаивало а не топилось. И тогда, обещаю, картофель превзойдет все ожидания))
Пробуйте)) и еще, не жалейте чеснока, на маленький казан не меньше 5 головок (30 зубчиков), после приготовления вы его не увидете, резать не нужно дольки целиком, и чесночного вкуса то же не будет, будет нечто сливочно-подкопченое))
А с открытой крышкой у вас выпарился весь сок, и все начало гореть.
Извините, если упустила этот момент в рецепте

Большое спасибо за рецепт , я вообще не любитель готовить тортики, а тут меня подкупила простота исполнения крема Сегодня готовлю этот крем второй раз, действительно получается , очень просто, крем легкий и вкусный

А у нас тархун дефицит, ни разу не видела в продаже, представляю как это вкусно

Фантастика , благо пол лета впереди, можно еще все перебробовать

Большое спасибо за рецепт. Быстро и не хлопотно, первый раз попробовала поставить в 3-х литровую банку, а сегодня поставила 10 литровое ведро)) Добавила ложку меда, запах просто сказочный. Еще раз большущее спасибо!

очень красивое фото , а я совсем забыла про димляму, а ведь самый сезон))), спасибо за своевременное напомнание

Здравствуйте Олеся, вы со своим сайтом стали популярны не только в интернете, поздравляю ваш сайт, практически целиком издан в книге, забавно, если вы об этом не знали(( Мама в отпуск летала в Киев, там сестрички в подарок мне передали книгу "Готовим вкусно по-домашнему", так вот рецепты просто выдернуты с этого сайта, и даже напечатаны практически в порядке расположения здесь)) Ни одной ссылки на ваш сайт, разумеется нет, издательство Ранок, рецепты составила Святенко Юлия Борисовна, подписано в печать 14.01 2010., вот такие новости...

Ой, незнаю хватит ли у меня терпения, но аж руки зачесались)))
Я уже лет десять страдаю, хочу настоящую ромовую бабку, как в детстве в аэропортовском буфете

Посадила я рукколу, выросла... девченки, запах... вообщем напоминает жареные орехи, но вот на вкус горьковатая, а на вид...вылитый одуванчик

Удачи, надеюсь получится лучше чем в кафешках

Я так макароны варю, как закипят, выключаю и оставляю в кипятке на 10 минут, но чтоб курицу..........
Очень полезный рецепт

Красотааа, прям запах почувствовала

Мне очень понравилось. Напоминает манты, но все-таки не то. И выглядят интересно!
Вот мои красавцы.

А летом еще цветного перчика и ммммм, красота ведь

Ай-яй, не торт, а песня...мммм

здорово!!!

Да, не за что, Наиля))

весело, однако

"Юля, пожалуйста! А что это такое - джусай?"
Вот там где-то выше было про "дикий лук", а это пожалуй, "дикий чеснок".
Плоские листья, слабый аромат чеснока. Когда жаришь хрустит как папоротник. У нас с ним и паровые рулеты делают, и чебуреки и манты, и яичницу

Елена Юрьевна та нет у меня пароварки,буду выкручиватся как то,и марли нет

Тогда можно по принципу штрулей. Выкласть на верх мяса или птицы,когда мясо будет почти готовым, тщательно закутать казанок или кастрюлю, чтоб пар не выходил и протушить их прям там.

Еще как пригодится))