Олеся

Наталия, мне этот салат даже больше нравится, чем с грейпфрутом ;) Главная изюминка - заправка на основе уваренного апельсинового сока. С такой заправкой салат просто неотразим :)))

viciablianka, будьте добры, подскажите. какой именно ликер?

HelgaSea, да, текут, и в этом есть проблема. Можно попробовать не солить огурцы - скорее всего, этот вариант предпочтительнее. Самый лучший вариант: нарезать рыбу и завернуть в пищевую пленку. Приготовить крем с вечера (если его охладить в холодильнике - он будет еще гуще). А огурцы нарезать полосками и свернуть рулетиками перед подачей.

Gabriellamarija, спасибо за отзыв! Очень рада, что все получилось :)))

Red Baroness, готовьте на здоровье! :)))

Red Baroness, очень рада, что понравился рецепт :)))

Mirando4ka, лучше готовить тесто на желтках (посмотрите кулич на желтках) - такое тесто будет дольше и лучше храниться.

lianaflower, будем вместе ждать Рождества, а потом пробовать :))) Макаронс попробуйте ;) У нас и на форуме есть тема, где мы активно обсуждаем их приготовление. Добро пожаловать :))

Irina Dick, да, можно.

УмОчкА, противень с бисквитом нужно накрыть другим противнем (вверх дном - дно второго противня должно прилегать к бисквиту) и перевернуть противни. Бисквит вместе с пергаментом должен оказать на втором противне, пергаментом вверх. Теперь нужно просто аккуратно снять пергамент.

Natali_78, желтки для вкуса. За счет них крем получается более нежным.

вкусняшкп, 100 г муки в граненом стакане до риски.

Polinochka, я очень рада, что Вам удалось справиться с мастикой ;) И спасибо за доверие моим рецептам :)))

Polinochka, спасибо за Ваши теплые слова :)) Мастику нужно оставить на некоторое время при комнатной температуре. Она отлежится и станет более податливой.

yulya23, :))))

getmasha, на здоровье ;)

Клео04, буду рада, если понравится на вкус ;)

eyva, на здоровье! Очень рада, что понравилась закуска ;)

zyli4ita, с шоколадным маслом (покупным) не пробовала. А вообще, крем на основе масла можно использовать под мастику.

Светлана, и мне они нравятся :))

katerina kopyrina, объем моего сотейника около 2 литров ;)

nastja78, спасибо Вам за такие теплые слова! И спасибо за доверие рецептам :))

Ирина, спасибо огромное за вкуснейшую начинку ;)

Tartusik, радуюсь вместе с Вами Вашим вкусным пирожным :)))

Елизавета, спаси Господи за теплые слова!

Надежда, я очень рада, что Вы решились приготовить макаронс :)) Для того, чтобы определить причину, по которой пирожные опали после выпечки, мне нужно посмотреть на них :) Разместите, пожалуйста, фото Ваших макаронс на нашем форуме, в теме "Макаронс. Фотоотчеты по рецепту Олеси и разбор полетов"

Елена, надеюсь, Вам и Вашим гостям эта закуска придется по вкусу :))

lentik, да, можно.

Улаша, на здоровье! :)))

zaja81, сливочный сыр можно попробовать заменить отвешанным творогом, смешанным со сметаной, майонезом, чесноком, возможно соком лимона. Нужно приготовить соус так, что бы его вкус был сбалансированным. Вместо терок можно использовать хорошо заточенный нож с тонким лезвием либо овощечистку. Советую не готовить сразу блюдо, а купить огурец и попробовать его тонко нарезать имеющимися у Вас приспособлениями. Также, попробовать приготовить соус из творога. Если все получится - можно готовить закуску на праздничный стол ;)

Инчик777, лучше сделать заранее соус, а закуску собрать непосредственно перед подачей на стол.

julia11, рада, что понравилось :))

Maiaka, я могу предположить, что дело в вымешивании теста. Я довольно долго взбивала масло, затем масло с сахаром, затем по одному яйца добавляла и тоже вымешивала достаточно долго. Тесто не расслоилось от яиц, в отличие от того, когда я раньше замешивала его быстро. Возможно, причина отсутствия трещин, именно в этих нюансах. Но это так, предположение ;) На самом деле, на вкус это никак не влияет, поэтому можно сильно не беспокоиться :))

Masha, более глубоко пока не изучала вопрос, почему трескаются кексы (если узнаю - поделюсь). Но не раз встречала информацию о том, что трещины - это нормально. Пока меня такой вариант устраивает :)

Валерия1593, фото можете разместить на форуме в теме: "Фото-отчеты по рецептам сайта" ;)

Наталья, остается только попробовать ;)

Анна, доброе утро :) Для кекса сушить миндальную муку не нужно. Только для пирожного macaron это делать обязательно ;)

Gabriellamarija, думаю, должен загустеть, хотя, зависит от того, в чем причина другой консистенции крема. Отпишитесь, пожалуйста, как получится.

Natik-l, в этом блюде ее (тыкву) стоит попробовать даже тем, кто не любит ее в других блюдах :)) Заменить... кабачком тогда попробуйте. Хотя это уже совсем другое блюдо :)

volzhanka-minchanka, я очень рада, что наши мысли сходятся :))) Обязательно выложите Ваш рецепт на форуме. Ничего страшного, что рецепты похожи (когда я изучала варианты рождественских кексов, обратила внимание, что все встречающиеся мне рецепты идентичны). У каждой хозяйки в кексе (борще и т.п.) своя изюминка ;) Поэтому выкладывайте Ваш вариант кекса и делитесь Вашим личным опытом. Очень жду :)) P.S. Я тоже обнаружила пекан в свободной продаже (их и раньше можно было купить через интернет магазины, но теперь еще проще). Думаю, что они гармонично впишутся в общий вкус готового кекса ;)

ЛенкаКарамелька, спасибо за Ваш теплый отзыв! Очень рада, что удалось порадовать супруга :)))

Олеся1985, формы объемом около 1,5 литров.

Iren Kovtun, надеюсь, Вам помогут советы :) 1) Форму не нужно ставить в холодильник 2) Желтки удобно взбивать блендером. Т.к. этот бисквит готовится холодным способом - растираем не на паровой бане. 3) Разница есть. Делайте как описано в рецепте. 4) Зависит от духовки и от того, правильно ли соблюдена технология. Для гарантии можно немного подержать в приоткрытой духовке. 5) Желтки - комнатной температуры.

unpritty, спасибо за доверие моим рецептам :)) Без красителя можно - получатся макаронс светло-бежевого оттенка.

Людмила, надеюсь кексы Вам понравится ;) Я бы еще посоветовала хотя бы раз после выпечки полить кексы алкоголем (за месяц он весь выветрится, да и достаточно будет 1-2 ст. л. на кекс). Тогда гарантия больше, что кексы хорошо сохранятся. P.S. Я посмотрю Ваш e-mail и напишу Вам :) Еще раз благодарю за предложение!

Людмила, думаю, что кекс будет храниться и без алкогольной пропитки, при условии вымачивания сухофруктов в алкоголе. После остывания заверните кекс в несколько слоев пищевой пленки и уберите в темное прохладное место P.S. Спасибо большое за предложение о переводе рецептов! Я о такой помощи и не мечтала... с французского перевожу с помощью гугль-переводчика :))) Корявенько получается :))) Немного спасает ситуацию понимание того о чем идет речь в рецепте, но, конечно, не владея языком, какие-то тонкости могу упустить. Если у Вас будет возможность, я с радостью воспользуюсь Вашим предложением :)) Заранее благодарна.

Nadjscha, ой, этого очень много :))) Максимум нужно 150-200 мл.

Евгения-, очень рада, что Вам понравилось ;)

Ирина, замечательно иметь такую подругу! :))) Порадовалась за Вас ;)

dolores18, спасибо за добрые слова :)) Очень рада, что Ваш первый опыт оказался очень вкусным ;)