Печенье песочное "Сметанное"
![Печенье песочное "Сметанное"](/images/recipe/3/da/3daa978ee25a03fc8e2f619ef262c0df.jpg "Печенье песочное "Сметанное"")
6
398
-
Клубника с лимонно-ванильным заварным кремом
5 4 0 Легкий -
Кабачки с грецкими орехами и помидорами
8 15 4 Легкий -
Слоеные лепешки с зеленью
6 23 2 Легкий -
Меренговый рулет "Клубника со сливками"
12 23 14 Легкий -
Песочный пирог с ревенем (Тарт с ревенем)
10 8 5 Средний
Ингредиенты
| сметана (с жирной сметаной вкуснее) | 200 г |
|---|---|
| масло сливочное | 100-150 г |
| сахар (по вкусу) | 170-190 г |
| ванильный сахар | 1 ст.л. |
| яйца | 2 шт |
| мука | 350 г (+ 20-30 г на подпыл) |
| разрыхлитель теста | 1,5 ч.л. |
| сахарная пудра (для подачи) | 2-3 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
4 ч 40 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
4-8
Подготовить ингредиенты.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 1](/images/recipe/8/e1/8e18d243b889af8665285a623b4e577f.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 1")
Муку просеять и соединить с разрыхлителем (отставить в сторону).
Размягченное сливочное масло положить в миску, добавить сахар и ванильный сахар (на фото вместо ванильного сахара натуральная ваниль).
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 2](/images/recipe/f/7f/f7f8bd2559d661d7aaf7e6d1bc1dbd96.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 2")
И растереть венчиком.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 3](/images/recipe/a/a0/aa047fe4f6374f54491b6b334a53b6a4.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 3")
По одному добавить яйца, каждый раз перемешивая тесто.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 4](/images/recipe/b/b5/bb5ab8579da325e541a463107c15e955.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 4")
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 5](/images/recipe/0/84/0849e5483070753170c3117dfefa38a8.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 5")
Добавить сметану.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 6](/images/recipe/1/23/12385b9c75f7ab7fea3e9345133a901d.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 6")
И перемешать.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 7](/images/recipe/7/17/717e5427fc98ab675c2eac54c95be01e.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 7")
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать при помощи ложки или силиконовой лопатки и замесить мягкое некрутое тесто.
Совет. Тесто при замесе получается вязким, липнет к рукам, но пусть это вас не смущает. Вязкое тесто переложите скребком в целлофановый пакет или на пищевую пленку, хорошо заверните и уберите на 3-4 часа в холодильник (а лучше на ночь). После холодильника с тестом будет удобно работать. Поэтому тесто для печенья удобно готовить накануне, например, с вечера.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 8](/images/recipe/a/1f/a1fc8d96bdd06df5f671a7a046bd016e.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 8")
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 9](/images/recipe/b/92/b92e00d948196a1a6a276a4c5bb3fa45.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 9")
Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в толстый пласт, толщиной, 6-8 мм.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 10](/images/recipe/1/6f/16fbe4cd129b166d68346a7fcfe11eb6.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 10")
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 11](/images/recipe/b/1b/b1bbcc5465634acd853c05283c687450.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 11")
Совет. Обратите внимание на то, что тесто должно быть толсто раскатано. Это важно! Т.к. при тонко раскатанном тесте печенье получится твердым после выпечки.
Вырезать формочками
печенье
(обмакнув формочки в муку).
Если нет формочек, можно нарезать пласт теста полосками или квадратиками.
Разложить печенье на противне.
Совет
Очень удобно: печенье можно разложить на противне и заморозить (подберите противень подходящего размера, чтобы влазил в Вашу морозилку). Замороженное печенье можно сразу выпекать, без предварительной разморозки.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 12](/images/recipe/2/29/229f337cbdcd593f9484e369f8d898d9.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 12")
Выпекать сметанное печенье в разогретой до 180°C духовки около 10-15 минут.
Совет. Не передержите печенье в духовке, не старайтесь испечь его до золотистого цвета. Это второй важный момент, из-за которого, печенье может получиться твердым после остывания. Готовое печенье должно быть светлым, не заколерованным.
При соблюдении всех рекомендаций у вас должно получиться мягкое, нежное, чуть рассыпчатое и в меру сладкое печенье ;)
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
![Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 13](/images/recipe/b/b7/bb7ecee70f19d1ef250b795d34743d1c.jpg "Печенье песочное "Сметанное" фото к рецепту 13")
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
куколка2900 
Iriskab1 
Buchy 
oldeg 
merisha 
maaarushka 
веруся 
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
год назад
У меня печенье не получилось, муки пришлось положить больше нормы, написанной в рецепте, но тесто всё равно было очень липким, даже после ночи в холодильнике не раскатывалось, а прилипало. Чтобы не выбрасывать, пришлось накатать шарики и их испечь. Получилось съедобно, но не вкусно.
год назад
Раньше в рецепте было написано 3 стакана муки и тесто получалось крутым, а печеньки из него вкусными. А теперь вы зачем то уменьшили количество муки в рецепте и тесто слишком жидкле, липкое, невозможно налепить тесто. Пришлось еще муки добавить и только после этого они получилось все
год назад
Печенье вкусное. Но готовить его получается только если сразу раскатать его в противне и порезать. Пыталась вырезать из него фигурки формочками, но тесто прилипает к формочкам, к столу (подпылила мукой, тесто в холодильнике ночь простояло), к рукам. В результате после нескольких вымученных фигурок половина теста оказалась у меня на руках, и ни в какую не снималось, пришлось вымыть руки, половина теста утекла в водопровод, а жаль. Олеся, может быть сделаете чтобы пользователь мог оставить заметку к рецепту, видимую только ему. Чтобы при повторном приготовлении не наступать на те же грабли. Было бы очень удобно, а то со временем все забывается.
9 месяцев назад
Здравствуйте, Олеся.
Печенье делала 2 раза, оба раза получилось не очень.
1 раз: если следовать рецепту- то тесто получается жидковатое. Форму печенью придать не удалось (хотя тесто лежало в холодильнике всю ночь). Внутри было влажное после выпечки.
2 раз: добавила муки больше, чем в рецепте. Печенье пропеклось, но было жестким и пресноватым.
Думаю, проблема здесь в том, что мы добавляем 1 стакан сметаны - он дает излишнюю влагу тесту.
![Печенье песочное "Сметанное" от LIMOS](/images/recipe/e/22/e2295a792be42d8f9023b92a1d924d35.jpg "Печенье песочное "Сметанное" от LIMOS")
![Печенье песочное "Сметанное" от Ананас](/images/recipe/a/b2/ab2c24b5cc99b3c35bf9611bd4dd7372.jpg "Печенье песочное "Сметанное" от Ананас")
год назад
Как раз не знала куда приткнуть уже не свежую сметану. Ночь тесто выдержала в холодильнике и сегодня спекла. Простое, но вкусное. Я добавила цедру апельсина в тесто и получилось ароматно.