Олеся

Елена, я покупаю неразделанные замороженные кальмары и сама их чищу. Варю кальмары в кипящей воде 2-3 минуты или запекаю, как в данном рецепте ~15-20 минут - получается отлично! Кальмары мягкие и очень вкусные! Но пару раз покупала замороженные кальмары уже чищеные и обработанные в полиэтиленовой упаковке и очень ими разочаровалась - больше просто не беру - очень отвратительно пахнут и получаются резиновыми.

Танюша, на практике зелень, действительно, сложно хорошо обсушить (вообще для этого даже специальные приспособления существуют). К примеру, если плохо обсушить зелень для салата, то салат может "поплыть". А в мясном фарше небольшое количество влаги просто испарится при жарке и ничего страшного не будет (если зелень хотя бы просто стряхнуть). А в данном случае зелень кладется в сливочное масло - вода в масле тоже ни к чему. Я страюсь зелень стряхнуть и разложить на полотенце, чтобы немного просохла.

Викерия, конечно! :)

Да, можно заменить свиным фаршем.

Glamurohidis, я пробовала готовить эти котлетки с предварительным обжаривание и вообще без обжаривания - оба варианта получились вкусными, но без предварительно обжарки немного суховатыми (хотя вкусными), а обжаренные котлетки получились очень вкусными, нежными, как обычные домашние котлеты. У Вас, возможно, причина была в том, что котлеты жарились на слишком большом огне? Тогда они могли стать суховатыми.

Леночка, салатик просто отпад!!!

Принцесса, зубочистки лучше удалить сразу после приготовления.

Викуся, я уже ответила на Ваш вопрос, но, вероятно поздно :) Сухих дрожжей брать примерно 10г.

Принцесса, кладете развернутую полоску теста на стол, смазываете ее сливками, посыпаете шоколадом или раскладываете фрукты - сворачиваете первый рулетик (прямо на столе - пусть так и лежит). Следующий рулетик смазали кремом (положили шоколад или фрукты) и пристыковываете подготовленную полоску к первому (свернутому) рулетику и оборачиваете один рулетик другим. Так и продолжать сборку, чередуя цвета, пока не получится большая двухцветная "улитка". Она будет не совсем ровная, поэтому подровняйте ее сверху и по бокам острым ножом. Покрываете сверху взбитыми сливками, а далее по рецепту.

Лапка, честно говоря, у меня остались воспоминания об этом пироге, что он был очень вкусный, но точно не помню, был ли ярко выражен вкус тыквы...скорее всего нет, так как я сама не большой ее любитель :)

Викуся, я беру свежие прессованные дрожжи (продаются в небольшой 100 граммовой пачке).

Ирина, спасибо за позитивчик! :))) А на счет борьбы с лишним весом - Вам поможет наш форум. Наши форумчане активно обсуждают подобные проблемы! :))) Добро пожаловать к нам! :)

Алинка-малинка, у меня сливки хорошо держат форму и не растекаются (возможно, это будет зависить от качества сливок).

Belka, я уже ответила выше на этот вопрос. Пожалуйста, прочитайте ответы на комментарии.

В запеканку входят предварительно обжаренные овощи и фарш, поэтому она должна лишь "дойти до готовности", а не пропечься.

Tatusya, фарш я обжариваю минут 10, периодически разминая его вилкой или ложкой. По-желанию, в фарш можно добавить яйцо. Запеканка после приготовления должна настояться минут 15, тогда она не должна сильно распадаться, а на следующий день, после того как запеканка простоит ночь в холодильнике - она станет просто монолитной и ее можно будет даже нарезать :)

Anuta-r, у меня есть предположение, что морепродукты, которые были использованы Вами для супа уже продавались в отварном виде. Дело в том, что такие морепродукты, как, например, кальмары, нужно варить очень непродолжительное время - чем дольше их варить, тем жестче они становятся, и соответственно, чем меньше варить - тем мягче и вкуснее они будут.

Ashli, тесто немного прилипает, но даже не знаю, что можно посоветовать...может слегка посыпать пергамент панировочными сухарями - это чисто в теории, сама я не пробовала такой вариант. А при приготовлении торта, я перевернула выпеченный корж на посыпанное сахаром полотенце, а потом очень аккуратно сняла пергамент - корж совсем не повредился. Главное снимать пергамент не резкими движеньями.

Marisha80, коржи можно испечь вечером, а на следующий день собрать торт :)Тогда получится не так трудоемко.

Если готовить без желатина, то можно не заливать фрукты желе, а посыпать их сахарной пудрой.

Margrett, 20% сливки не взобьются (только если взбивать сливки с закрепителем).

Нет

Спаси Господи, Светлана! :)

europe_13, печенье не нужно выпекать до румяной корочки, тогда оно получается мягким и вкусным. А продолжительность приготовления дается условно - все зависит от особенностей духовки.

Belka, торт совершенно не сухой и очень вкусный!

Леночка, действительно вкуснюшки!!! Здорово!!!

Екатерина, можно испечь бисквиты без крахмала (на 5 яиц взять 1 стакан муки и 1 стакан сахара), но бисквит получится более нежным и не таким эластичным, как с крахмалом.

LuIeka, темный корж, за счет добавления в него какао, сам по себе получается немного плотнее, чем корж без какао. Если положить слишком много какао - корж может плохо подниматься и получиться слишком плотным. В общей сумме на 4-5 яиц нужно взять 1 стакан сыпучих продуктов, т.е. примерно 0,5 стакана муки, 2 столовых ложки крахмала и 1 столовую ложку какао (по необходимости добавить немного муки или крахмала, чтобы получился стакан). Бисквитное тесто можно готовить взбивая яйца вместе (я больше люблю для бисквита взбивать белки отдельно). Смотрите рецепт Тесто бисквитное, Домашний бисквит на скорую руку

Торт получился диаметром примерно 20 см. Коржи с меньшим количеством яиц можно попробовать испечь по рецепту Малиновый рулет

anutochka, я выпекала коржи на противне, размером 30х40 см.

Танюша, загляните на наш форум Наши форумчане с радостью помогут Вам ответить на интересующие Вас вопросы. Добро пожаловать! :)

От ~8 до 15 минут (также нужно учитывать интенсивность нагрева).

Поваренок, советую Вам для начала попробовать приготовить "Песочное печенье сметанное" или "Творожный пирог"

Насколько я помню, оно получается рассыпчатым. Также рассыпчатость зависит от времени нахождения печенья в духовке - чем дольше держать, тем более рассыпчатым получится.

Запекать около 30 минут при температуре примерно 180°С.

IRUSJKA, размер противня указан в рецепте (см. эту информацию в самом верху, перед составом).

Оленька, здорово! Я рада, что у тебя все получилось! :) И спасибо за то, что поделилась идеей готовить с заварным кремом! :)))

Вес одной грудки без костей примерно 500 г.

keit, на счет жирности сказать затрудняюсь, так как это, в какой-то степени, понятие субъективное. Мне не жирно, но сытно. А каим блюдо покажется на Ваш вкус - я не знаю. :)

Ирина, спасибо Вам за добрые слова! :)

tatty, пирог не допекся. Возможно, нужно увеличить время выпечки.

Добавляйте чайными ложками, прямо, как написано в рецепте.

Да, конечно. Можно покрыть шоколадной или белковой глазурью.

okasjana, выходит примерно 2-2,5 больших противня.

Золушка, очень рада, что Вам понравилось! :)

Можно приготовить с дрожжевым тестом.

Женя, рада, что вам пришлось по вкусу! :)

Оленька, я очень рада, что тебе понравилось печенье! :) Печенюшки у тебя получились просто замечательными (видела фото на форуме)!!! Умничка! :)))

Пушистая, противень смазывать не нужно. Песочное тесто довольно жирное, поэтому изделия из него выпекаются на сухих противнях и не пригорают.

Нати, я готовила на сливочном масле, но можно и на маргарине.