2 марта 2012

Булочки с отрубями

Рецепт от Джен. Мое самое любимое хлебобулочное изделие a_smile . Очень хороши различные бутерброды с этим хлебом. Отруби содержат большое количество клетчатки
"Мамам на заметку!" Если ваши детки очень любят выпечку, но имеют проблемы со стулом, предложите им эти булочки. Они очень эффективно и быстро чистят кишечник a_girl_yes .

Ингредиенты

мука цельнозерновая 230 г
хлебная мука с высоким содержанием протеина (я использовала немецкую пшеничную муку 550) 230 г
пшеничные отруби 25 г
дрожжи сухие 7 г (у нас как раз один пакетик)
сахар 2 ч.л.
соль 1-1,5 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
вода (теплая) 375 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

1. В миске смешать всю муку с отрубями, дрожжами и сахаром. Смотрите по инструкции к дрожжам. Возможно, их нужно предварительно размешать в небольшом количестве воды с сахаром.
2. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить воду. Замесить тесто. Месить 10 минут.
3. Добавить соль и масло. Вымесить.
4. Скатать тесто в шар, обвалять его в масле и положить в смазанную маслом чистую большую миску.
5. Накрыть чистым полотенцем. Я еще предварительно накрываю миску пищевой пленкой, на случай если тесто слишком подымется.
6. Оставить примерно на час, пока тесто не увеличится объеме в 2 раза. Я ставила в теплое место.
7. Подошедшее тесто обмять, слегка выместить и разделить на 8 частей.
8. Сформовать булочки. Как булочки сделать ровными и круглыми, можно посмотреть [url=http://www.youtube.com/watch?v=kB_qCfGBw2w]здесь.
9. Выложить на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 35-40 минут. Я ставлю на 15 минут в теплую (40-50 град.) духовку, потом вынимаю на стол и оставляю до тех пор, пока не нагреется духовка для выпекания.
10. Смазать булочки маслом, сливками или желтком с молоком (я смазываю просто молоком), немного присыпать отрубями. Я часть булочек посыпала семечками.
11. Выпекать при температуре 200 град. 35 минут. У меня готовы за 20 a_smile .

Приятного аппетита! a_povar
P.S. Очень вкусны лепешки, которые могут получится, если не очень стараться формировать булочки. Хрустящие...a_vkusno .

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
53 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Хлебобулочные изделия"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (54)

4 года назад

Оля пекла сегодня твои булочки, о полезности говорить не буду и так понятно a_daisy . но вышли такими вкусными a_vkusno , мне очень понравились a_good , спасибо тебе большое за рецепт a_rose . Буду печь чаще для моей семьи a_girl_yes

Ответить

4 года назад

Булочки шикарные! Уже 2 раза пекла a_vkusno Спасибо a_daisy

Ответить

4 года назад

Хорошие булочки для всей семьи! a_vkusno a_vkusno Спасибо за рецептик!

Ответить

3 года назад

Олечка, держи и от меня отчетик и большое спасибо. a_rose Булочки - супер просто! a_good a_Bravo Буду повторять.

Ответить

3 года назад

Отличные булочки a_girl_yes спасибо

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Булочки с отрубями от InLove InLove
Булочки с отрубями от Morskaya Morskaya
Булочки с отрубями от malachit malachit
Булочки с отрубями от Buchy Buchy
Булочки с отрубями от Morvolna Morvolna
Булочки с отрубями от Morvolna Morvolna
Булочки с отрубями от Morvolna Morvolna
Булочки с отрубями от Knopka25 Knopka25
Булочки с отрубями от Knopka25 Knopka25
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от Victory18 Victory18
Булочки с отрубями от Викентина Викентина
Булочки с отрубями от Викентина Викентина
Булочки с отрубями от Carrion Carrion
Булочки с отрубями от Янна Янна
Булочки с отрубями от Янна Янна
Булочки с отрубями от LASTO4KA LASTO4KA
Булочки с отрубями от Darya1991 Darya1991
Булочки с отрубями от Knopka25 Knopka25
Булочки с отрубями от Янна Янна
Булочки с отрубями от Янна Янна
Булочки с отрубями от Victory18 Victory18
Булочки с отрубями от Katrin7333 Katrin7333
Булочки с отрубями от noname noname
Булочки с отрубями от Leksandra Leksandra
Булочки с отрубями от Leksandra Leksandra
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от oldeg oldeg
Булочки с отрубями от lola6307 lola6307
Булочки с отрубями от Swetljachok Swetljachok