15 октября 2010

Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen)

Сразу скажу, что половину булочек я сделала с изюмом, т.к. мой муж не любит корицу a_smile .
Довольно простые в приготовлении, без лишней мороки. Даже у меня все получилось a_yahoo! .

Ингредиенты

для теста
молоко 200 мл
масло сливочное 80 г
мука 400 г
дрожжи сухие 1 пакетик (7 г)
сахар 80 г
ванильный сахар 1 пакетик
для начинки
сахар коричневый (я брала обычный белый) 60 г
корица молотая (я брала лишь половину нормы, т.к. вторую партию булочек делала с изюмом) 1 ч.л.
дополнительно - для смазки
яичный желток 1 шт
молоко 2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

24 шт

Пошаговый рецепт с фото

1. Молоко подогреть в маленькой кастрюле и растопить в нем масло.
2. Муку смешать с дрожжами. Добавить другие ингредиенты и молочно-масляную смесь.
Я растворила сахар и ванильный сахар сразу в молоке с маслом.
Смешать все миксером на низкой скорости. Потом на более высокой скорости мешать 5 минут до получения гладкого и однородного теста.
3. Емкость с тестом накрыть полотенцем (или крышкой) и убрать в теплое место до увеличения объема.
4. Поднявшееся тесто еще раз слегка вымесить.
5. Разделить тесто на 2 части. На посыпанном мукой столе раскатать прямоугольный пласт.
6. Смешать яичный желток с молоком. Корицу смешать с сахаром.
7. Раскатанное тесто смазать яично-молочной смесью. Я забыла это сделать вовремя и смазывала уже нарезанные кусочки и то только вторую партию. Поэтому булочки с корицей у меня не такие глянцевые, как с изюмом.
Посыпать сахаром с корицей и сахаром с изюмом.

8. Скатать рулетом (с большей стороны) и нарезать на кусочки толщиной ок. 2 см.
Советую брать очень острый нож, чтобы тесто не мять при нарезке.
9. Разложить будущие булочки на выстланный пекарской бумагой противень и оставить на 20 минут.

10. Выпекать ок. 20 минут в предварительно нагретой духовке при 180 С.
С конвекцией - при 160 С.

Для нас это большая порция, поэтому часть булочек я заморозила. При необходимости их останется лишь разморозить a_smile .

Источник: брошюра с рецептами от Dr.Oetker.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
73 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Булочки"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (73)

7 лет назад

Красивущие булочки,слов нет...Пойду тесто делать! a_vkusno

Ответить

6 лет назад

Спасибо за рецепт. Очень просто и легко. Булочки получились отличные! a_good a_good Правда сахара моловато на посыпку положила. Делала всё вместе: и корицу и изюм (давно так хотела сделать a_smile )

Ответить

Оленька, несу вкусный отчетик! a_vkusnoИз половины теста сделала булочки-улитки
А из другой половины - ватрушки с творогом, они тааак выросли a_shockСпасибо за отличный рецепт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

6 лет назад

Вкусные булочки, спасибо a_daisy

Ответить

6 лет назад

Спасибо за рецепт. Очень просто и легко. Булочки получились отличные! a_good a_good Правда сахара моловато на посыпку положила. Делала всё вместе: и корицу и изюм (давно так хотела сделать a_smile )

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от ЕленаZ ЕленаZ
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от ЕленаZ ЕленаZ
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Dika Dika
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Dika Dika
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Harkovchanka77 Harkovchanka77
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Harkovchanka77 Harkovchanka77
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Светусичек Светусичек
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Светусичек Светусичек
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Alisa Li Alisa Li
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от Alisa Li Alisa Li
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от DolceVita DolceVita
Булочки-улитки с корицей (Zimtrollen) от DolceVita DolceVita