Французский багет "Tourbillon"
![Французский багет "Tourbillon"](/images/recipe/5/1a/51a1bb0367dc1a2a96a57618ed10d143.jpg "Французский багет "Tourbillon"")
74
333
-
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
40 143 61 Легкий -
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
74 285 226 Легкий -
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 355 257 Средний -
Начинки для макаронс (macarons)
53 141 172 Легкий -
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 28 5 Легкий
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе 
Ингредиенты
| для 2 багетов | |
|---|---|
| мука | 550 г (у меня уходит 500 г муки) |
| молоко | 200 г |
| вода | 65 г |
| мягкое сливочное масло (можно заменить на оливковое масло) | 20 г |
| яйцо | 1 шт |
| сахар коричневый | 1 ст.л. (без верха) |
| соль | 1 ч.л. |
| дрожжи сухие | 2 ч.л. (или 20 г свежих) |
| растопленное сливочное масло для смазывания теста | 50 г |
| кунжут для посыпки | |
Пошаговый рецепт с фото
Я использую свежие дрожжи, поэтому я их просто перетерла с мукой. Дрожжи можно также развести в теплой воде. Добавить все остальные составляющие и замесить тесто, например, в комбайне. Тесто вымешивать 10 минут, пока не образуется гладкий колобок. Оставить тесто расстаиваться до увеличения обьема в 2-3 раза. Я оставляю всегда в теплой духовке, тесто увеличивается за 1 час.
![Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 1](/images/recipe/1/2e/12e89efa1c33605d74c8f57cd91c0b87.jpg "Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 1")
Обмять тесто. Выложить, на присыпанную мукой, рабочую поверхность. Разделить тесто на 2 части. Растопить 50 гр. сливочного масла (у меня всегда масло остается, так что можно и меньше взять). Каждую часть раскатать в прямоугольник. Смазать маслом и сложить так, как это показано на фото. Убрать тесто на 15 минут в холодильник.
![Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 2](/images/recipe/4/3f/43fa41f2a93469a80a874cbc5f4b9e42.jpg "Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 2")
Через 15 минут достать тесто. Опять раскатать каждый кусок теста в прямоугольник. Смазать маслом и скрутить в рулет.
![Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 3](/images/recipe/f/21/f2159ac4ebd03e355f87b77f1f92b642.jpg "Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 3")
Выложить оба рулета на бумагу для выпечки. Смазать взбитым яйцом или молоком. Посыпать кунжутом и сделать надрезы. Я надрезы делаю до того, как багеты расстоятся, иначе потом очень тяжело воздушное тесто аккуратно глубоко надрезать. Надрезы надо делать как бы наискосок. Поставить багеты на расстойку на 30 минут. За это время багеты у меня увеличиваются в 2 раза.
![Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 4](/images/recipe/f/4f/f4fd68d53007b3f5bead7cb14b9e98e4.jpg "Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 4")
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Кто любит, может выпекать багет первые 10 минут с паром.
![Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 5](/images/recipe/a/c5/ac5d1e51d639a159c4c8ecec84729b19.jpg "Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 5")
![Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 6](/images/recipe/4/dd/4ddabb22d27e146b7f2562b5fa3b2f30.jpg "Французский багет "Tourbillon" фото к рецепту 6")
Bon appétit 
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Дрожжевой хлеб
leo1970 
tata12 
Shkoda 
Натусик1 
Buchy 
Keanu 
Skarlet Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Молодец 
7 лет назад
oldeg
Оля,
я с отчетом - вчера испекла батончик 
Делала 1\2 порции и сделала 1 батон, но он получился таким пухленьким 
В следующий раз сделаю так же из пол-порции 2 батончика, будут потоньше и более похожими на багет 
Очень понравилось тесто - и работалось с ним хорошо, и поднималось оно прекрасно, мягкое такое...Как ты думаешь - его можно использовать, например, для пирога с капустой?
7 лет назад
Как ты думаешь - его можно использовать, например, для пирога с капустой?
Я думаю, что можно. Сделать если его рулетом, то почему нет. Лишь бы начинка очень влажная не была.
с этим хлебушком я накосячила - дала много дрожжей
Лен, ну ничего страшного, бывает На вид красивый 
запах был соответствующий. Надо переделать Фотоотчеты к рецепту
![Французский багет "Tourbillon" от Alessia_m](/images/recipe/8/9c/89cab87c27445243ef8791bd4fdffc13.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Alessia_m")
![Французский багет "Tourbillon" от Lubimica](/images/recipe/6/91/691c5ebd0ac21a3ef43ad7193f7b74d0.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Lubimica")
![Французский багет "Tourbillon" от МэриN](/images/recipe/7/ee/7ee5ef7cad46e15841cf72e6fab9916c.jpg "Французский багет "Tourbillon" от МэриN")
![Французский багет "Tourbillon" от МэриN](/images/recipe/b/0d/b0dee87099d788532bdbc04ea6b9bfab.jpg "Французский багет "Tourbillon" от МэриN")
![Французский багет "Tourbillon" от СемьЦветов](/images/recipe/2/82/28289e2652fc938dfe3905582c1323bd.jpg "Французский багет "Tourbillon" от СемьЦветов")
СемьЦветов
5 июня 2017 г.
![Французский багет "Tourbillon" от lanita69](/images/recipe/5/0f/50f90b72c2b3d27746101f469f8c8a36.jpg "Французский багет "Tourbillon" от lanita69")
![Французский багет "Tourbillon" от pakkanen](/images/recipe/6/6e/66e0ddc77641cda2f8cd5d0a9b85979a.jpg "Французский багет "Tourbillon" от pakkanen")
![Французский багет "Tourbillon" от Хильда](/images/recipe/7/d3/7d3d88cfd84a699f56323afd7706adb6.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Хильда")
![Французский багет "Tourbillon" от pakkanen](/images/recipe/5/96/596e4a2b49d3d4c59d7244ee2d16533d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от pakkanen")
![Французский багет "Tourbillon" от Natali66](/images/recipe/9/6d/96d4e68ca070b798c7031c921d29d41b.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Natali66")
![Французский багет "Tourbillon" от TanikaN](/images/recipe/0/0e/00e038796718bf0ca504c83d1e39228d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от TanikaN")
![Французский багет "Tourbillon" от куколка2900](/images/recipe/8/74/8746dc507f9175dd5f64da1b1c6cf922.jpg "Французский багет "Tourbillon" от куколка2900")
куколка2900
26 октября 2015 г.
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/c/3c/c3c0d62b7f5bbc5948fd70d7c7dddf84.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от Knopka25](/images/recipe/2/7d/27d2419f7e6ab36c30b039e4176873ea.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Knopka25")
![Французский багет "Tourbillon" от Sweetness](/images/recipe/4/ba/4bafe82fe00ecc47978c12f81b61e07d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Sweetness")
![Французский багет "Tourbillon" от ириска](/images/recipe/5/d6/5d609daf611dc29293ce5fa4d3eaa0f4.jpg "Французский багет "Tourbillon" от ириска")
![Французский багет "Tourbillon" от Sweetness](/images/recipe/8/d6/8d6bc8757e3b380721c7b9a0ff43105d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Sweetness")
![Французский багет "Tourbillon" от Sweetness](/images/recipe/f/da/fda3b40df0702b509b7dffb64b21d8a5.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Sweetness")
![Французский багет "Tourbillon" от InLove](/images/recipe/1/ce/1ceeb955bea82282a96de626b7a9b968.jpg "Французский багет "Tourbillon" от InLove")
![Французский багет "Tourbillon" от pakkanen](/images/recipe/3/0b/30b2a86858b0822ed226a1cff6c85d49.jpg "Французский багет "Tourbillon" от pakkanen")
![Французский багет "Tourbillon" от Хильда](/images/recipe/b/c1/bc1af915e7f83ad7dd224a60194553c9.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Хильда")
![Французский багет "Tourbillon" от Хильда](/images/recipe/c/97/c9795e24bf130e477cb49bdd58add9b9.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Хильда")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/2/8b/28b9edcb4b6f85abca275ccc305c9448.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/0/2b/02b4222195800f27e4f77e1d5166d501.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька](/images/recipe/3/2e/32ec97234c8446109ceb783203cf4612.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька")
Ликуленька
29 мая 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька](/images/recipe/9/51/9514fb2a91600e1c617909c8d2293e6e.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька")
Ликуленька
12 мая 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька](/images/recipe/c/55/c55cdc3fd5be253c5b599bc535c1f01b.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька")
Ликуленька
12 мая 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от ЕленаZ](/images/recipe/d/c6/dc64be52f48f7834236563b3ccb294d5.jpg "Французский багет "Tourbillon" от ЕленаZ")
![Французский багет "Tourbillon" от ЕленаZ](/images/recipe/6/11/611a00b1e519b16403b5f427988a4416.jpg "Французский багет "Tourbillon" от ЕленаZ")
![Французский багет "Tourbillon" от ЕленаZ](/images/recipe/3/aa/3aab8d1fdde76308c5e0a1eefa796f60.jpg "Французский багет "Tourbillon" от ЕленаZ")
![Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька](/images/recipe/2/64/2648c84b9d0bc84ace21b3fcfdbf73b1.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька")
Ликуленька
26 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька](/images/recipe/d/c4/dc405f7e65d9277d205d72e18d0eaad7.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька")
Ликуленька
26 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька](/images/recipe/0/95/0959e728eeb0fcc4f3edacc34c7d522f.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Ликуленька")
Ликуленька
26 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Barbariska4](/images/recipe/0/99/0993b4e9a49a86ba1866c1d2b264c33b.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Barbariska4")
Barbariska4
15 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Миоко](/images/recipe/6/ab/6ab3330800f0c80c96efeb81c2af56f4.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Миоко")
![Французский багет "Tourbillon" от Дохомозяйка](/images/recipe/5/99/599c37388b800897c27f16aebd81458d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Дохомозяйка")
Дохомозяйка
9 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Дохомозяйка](/images/recipe/2/b7/2b777f4dcb0b03eb391b87191ee2980d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Дохомозяйка")
Дохомозяйка
9 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Svetlana+A+A](/images/recipe/b/63/b6357c413ddfd5f547bbc39f83cb724b.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Svetlana+A+A")
Svetlana+A+A
8 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Knopka25](/images/recipe/7/41/7411c05f438bb706e076b2cdaf22a417.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Knopka25")
![Французский багет "Tourbillon" от lanita69](/images/recipe/7/c1/7c11e744b461cfd35a523d8ba5ddbf3a.jpg "Французский багет "Tourbillon" от lanita69")
![Французский багет "Tourbillon" от Barbariska4](/images/recipe/0/7a/07a0dd61880871615fa544398636cba6.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Barbariska4")
Barbariska4
3 апреля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от InLove](/images/recipe/f/ab/fab937fa53705f171f0b855d70caee3a.jpg "Французский багет "Tourbillon" от InLove")
![Французский багет "Tourbillon" от Sindirella](/images/recipe/4/5c/45c028cc3976d36fb12aa2a1784323b7.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Sindirella")
Sindirella
31 марта 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от Tatiянka](/images/recipe/8/8a/88a2e0fdce7daff793941819bb4ca972.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Tatiянka")
![Французский багет "Tourbillon" от tartinka](/images/recipe/9/38/938bc8cd15a650aa05c2a617b265d7a9.jpg "Французский багет "Tourbillon" от tartinka")
![Французский багет "Tourbillon" от lanita69](/images/recipe/3/6c/36c7ccf345df78188144a3fd5fc0a7ec.jpg "Французский багет "Tourbillon" от lanita69")
![Французский багет "Tourbillon" от InLove](/images/recipe/3/44/3442b91c3bb9f0593cebfd30e2ca3f2a.jpg "Французский багет "Tourbillon" от InLove")
![Французский багет "Tourbillon" от InLove](/images/recipe/4/28/428e59252df729290cddabdb5994886e.jpg "Французский багет "Tourbillon" от InLove")
![Французский багет "Tourbillon" от Людмила - Мила](/images/recipe/7/b8/7b866c5bd2575080943819479b937698.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Людмила - Мила")
Людмила - Мила
14 марта 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от anell21](/images/recipe/8/df/8dff4623c0e64dde138a042165d4454e.jpg "Французский багет "Tourbillon" от anell21")
![Французский багет "Tourbillon" от nuvola](/images/recipe/4/b1/4b10d006d3dfbc0b9bded4b37da9117d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от nuvola")
![Французский багет "Tourbillon" от nuvola](/images/recipe/a/61/a61a9b6a9b0850f32773327a66f118d1.jpg "Французский багет "Tourbillon" от nuvola")
![Французский багет "Tourbillon" от Victory18](/images/recipe/b/3f/b3f7d92ce3aaa47a4c1bbedcaf063cb8.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Victory18")
![Французский багет "Tourbillon" от Оливка](/images/recipe/4/76/47679585aba2ab5c5b872270982928ac.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Оливка")
![Французский багет "Tourbillon" от zarevna](/images/recipe/d/72/d72773b1f07725101d2585df139c0f0a.jpg "Французский багет "Tourbillon" от zarevna")
![Французский багет "Tourbillon" от Morvolna](/images/recipe/7/dd/7dd0d5f73b1f47cf000bcb1493d1cabf.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Morvolna")
![Французский багет "Tourbillon" от Morvolna](/images/recipe/f/09/f095a65394592ce08d89a5f6e4f4c57d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Morvolna")
![Французский багет "Tourbillon" от Angel M](/images/recipe/c/f6/cf62cbb47ddf33bef0fd4346278f4739.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Angel M")
![Французский багет "Tourbillon" от Angel M](/images/recipe/6/ed/6ed99c85797e7c106131aa294295b0a5.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Angel M")
![Французский багет "Tourbillon" от Svetlana+A+A](/images/recipe/1/22/122fecf4a8ca5a3fc26a51bfeeb03fce.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Svetlana+A+A")
Svetlana+A+A
6 марта 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от pakkanen](/images/recipe/5/f1/5f178da7a45ba7888c05b4a34551c231.jpg "Французский багет "Tourbillon" от pakkanen")
![Французский багет "Tourbillon" от InLove](/images/recipe/e/61/e61b636dbcec75c449fe03f5e262fdf1.jpg "Французский багет "Tourbillon" от InLove")
![Французский багет "Tourbillon" от InLove](/images/recipe/5/b6/5b680d4a88b444c6b10ddbcec858aa6e.jpg "Французский багет "Tourbillon" от InLove")
![Французский багет "Tourbillon" от I_Rish](/images/recipe/3/09/30932bf189a92b4d25f5068fb59f28b0.jpg "Французский багет "Tourbillon" от I_Rish")
![Французский багет "Tourbillon" от Svetlana+A+A](/images/recipe/7/57/757e1054a76607e3458d0aac11007c13.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Svetlana+A+A")
Svetlana+A+A
4 марта 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/1/53/153497d90e7e439efa56fa0d263e1c19.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/7/b3/7b3684f301a9ee0a8d970deab1aafad3.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/b/29/b29f593e25271619dbf6f79f0f97822d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/a/79/a79f2edd0b69f2c70e137b7eeff2dd6b.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/0/61/061f77787a6f56a39b2c5411c5f5549c.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от Северина_](/images/recipe/3/07/307c896a518fd0bd79daf54af5e3d0b3.jpg "Французский багет "Tourbillon" от Северина_")
![Французский багет "Tourbillon" от аполинария2003](/images/recipe/7/9f/79fe77ec14a630d6abec10794ae1cb2f.jpg "Французский багет "Tourbillon" от аполинария2003")
аполинария2003
2 марта 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от tartinka](/images/recipe/c/46/c468d9249fb0ed1525d1f425ecdc868d.jpg "Французский багет "Tourbillon" от tartinka")
![Французский багет "Tourbillon" от -одуванчик-](/images/recipe/3/aa/3aabea0b664c03b651a9c4b6f87661bd.jpg "Французский багет "Tourbillon" от -одуванчик-")
-одуванчик-
28 февраля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от -одуванчик-](/images/recipe/1/dd/1dda46a64239b345ddcc9b680a41f445.jpg "Французский багет "Tourbillon" от -одуванчик-")
-одуванчик-
28 февраля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от -одуванчик-](/images/recipe/c/9e/c9e18fefc1d2618fc8a4787bd5da0293.jpg "Французский багет "Tourbillon" от -одуванчик-")
-одуванчик-
28 февраля 2014 г.
![Французский багет "Tourbillon" от -AniCa-](/images/recipe/5/38/538489d597850e692576bec779fd75b3.jpg "Французский багет "Tourbillon" от -AniCa-")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/2/00/20059cb9d68168273e6ee3bd0c6efaba.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
![Французский багет "Tourbillon" от oldeg](/images/recipe/6/f8/6f8371cd3be57cd017fadf240639b969.jpg "Французский багет "Tourbillon" от oldeg")
7 лет назад
Оля,спасибо!Не пошло и пары лет,как у меня получилось!
