Булочки с отрубями
17
58
Рецепт от Джен. Мое самое любимое хлебобулочное изделие 
. Очень хороши различные бутерброды с этим хлебом. Отруби содержат большое количество клетчатки
"Мамам на заметку!" Если ваши детки очень любят выпечку, но имеют проблемы со стулом, предложите им эти булочки. Они очень эффективно и быстро чистят кишечник 
.
Ингредиенты
| мука цельнозерновая | 230 г |
|---|---|
| хлебная мука с высоким содержанием протеина (я использовала немецкую пшеничную муку 550) | 230 г |
| пшеничные отруби | 25 г |
| дрожжи сухие | 7 г (у нас как раз один пакетик) |
| сахар | 2 ч.л. |
| соль | 1-1,5 ч.л. |
| масло оливковое | 2 ст.л. |
| вода (теплая) | 375 мл |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. В миске смешать всю муку с отрубями, дрожжами и сахаром. Смотрите по инструкции к дрожжам. Возможно, их нужно предварительно размешать в небольшом количестве воды с сахаром.
2. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить воду. Замесить тесто. Месить 10 минут.
3. Добавить соль и масло. Вымесить.
4. Скатать тесто в шар, обвалять его в масле и положить в смазанную маслом чистую большую миску.
5. Накрыть чистым полотенцем. Я еще предварительно накрываю миску пищевой пленкой, на случай если тесто слишком подымется.
6. Оставить примерно на час, пока тесто не увеличится объеме в 2 раза. Я ставила в теплое место.
7. Подошедшее тесто обмять, слегка выместить и разделить на 8 частей.
8. Сформовать булочки. Как булочки сделать ровными и круглыми, можно посмотреть [url=http://www.youtube.com/watch?v=kB_qCfGBw2w]здесь.
9. Выложить на противень, смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 35-40 минут. Я ставлю на 15 минут в теплую (40-50 град.) духовку, потом вынимаю на стол и оставляю до тех пор, пока не нагреется духовка для выпекания.
10. Смазать булочки маслом, сливками или желтком с молоком (я смазываю просто молоком), немного присыпать отрубями. Я часть булочек посыпала семечками.
11. Выпекать при температуре 200 град. 35 минут. У меня готовы за 20 .
Приятного аппетита! 
P.S. Очень вкусны лепешки, которые могут получится, если не очень стараться формировать булочки. Хрустящие...
.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/9937-bulochki-s-otrubyami