17 марта 2013

Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой

Впереди пост и я предлагаю попробовать прекрасный пирог из рассыпчатого песочного теста на основе овсяной муки, с запеченными яблоками и банановой заливкой, напоминающей нежнейшее суфле. Поститься можно не только полезно, но и вкусно!

Ингредиенты

тесто (На форму диаметром 20 см)
овсяная мука 200 г
сахар 2-3 ст.л.
соль 1 щепотка
растительное масло 5 ст.л.
вода ледяная 3 ст.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
начинка
овсяное молоко 120 г
абрикосовый, персиковый или апельсиновый джем 2-3 ст.л.
яблоко 1 шт среднее
банан 1 шт крупный
ванильный сахар 4 ч.л.
корица (опционально, я добавляю не всегда) 1/4 ч.л.
сок лимонный 1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

**Если не найдете в магазинах овсяную муку, то ее можно сделать самостоятельно из овсяных хлопьев (не быстрорастворимых!) с помощью кофемолки или измельчителя. Вот так она выглядит:

Приготовление основы.
В блендере с насадкой для теста смешать муку с разрыхлителем, сахаром, солью и маслом, постепенно добавляя ледяную воду для получения пластичной массы, которую можно скатать в шарик.

Накрыть шар пленкой, чтобы тесто не пересохло и отправить в холодильник на 30 минут.
По истечении этого времени включить духовку нагреваться до 180°C и достать шарик из холодильника. Выстелить дно формы пекарской бумагой (я этого не сделала в этот раз, о чем потом 5 раз пожалела) и распределить тесто в форме, делая небольшие бортики по краям. Я люблю тесто не раскатывать, а распределять пальцами. Это медитативное и очень расслабляющее занятие. a_grin a_grin

Наколоть тесто вилкой всей поверхности, так тесто не будет подниматься при выпечке (и фасоль не нужно выкладывать сверху).
Отправить в прогретую духовку на 15 минут.

Приготовление начинки.
Тем временем займемся начинкой. Яблоко очистить, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

В чашу блендера поместить банан, ванильный сахар, овсяное молоко и корицу (если добавляете) и довести смесь до однородности.

К тому времени подоспеет и корж в духовке. Вынуть его и смазать джемом. Я использовала домашний персиковый джем.

Сверху на джем выложить фигурно дольки яблок.

Залить банановой заливкой из блендера и отправить всю эту красоту в духовку на 15 минут при той же температуре.
Краешки не должны подгореть, если время выпечки соблюдаете точно. Но поскольку все духовки пекут по-разному, то возможна ситуация, когда края пирога начнут чересчур темнеть. Тогда стоит достать пирог из духовки, накрыть фольгой, а потом продолжить выпечку до того момента пока банановая заливка не схватится.

Пирог готов!

Остудить в форме. Основа пирога получается рассыпчатой и очень нежной, поэтому если у вас не разъемная форма, то доставать придется очень аккуратно.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
41 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пироги"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (23)

6 лет назад

Муж, хоть овсянку и не любит, но оценил этот пирог и съел почти все сам. Рассыпчатая основа и очень нежная заливка. Хочется теперь поэкспериментировать с заливками на основе овсяного молока
Сразу обратила внимание на необычную квадратную форму пирога, здорово смотрится он в таком ракурсе!
Олеся, спасибо за отчет и фото! a_daisy А про твои эксперименты с овсяным молоком тоже хочу знать. a_smile a_smile

Ответить

6 лет назад

Сразу обратила внимание на необычную квадратную форму пирога
Это муж подарил мне на св.Николая a_yahoo!

Ответить

6 лет назад

Это муж подарил мне на св.Николая a_yahoo!
Шикарный подарок. a_good Надо будет завлечь вторую половину в магазин посуды в виде подарка на НГ. А то фотографировать уже нечего. a_crazy

Ответить

6 лет назад

Надо будет завлечь вторую половину в магазин посуды в виде подарка на НГ
Ага, сам выбирал. Но я бы больше хотела форму с "замком", а здесь дно просто вставное, для бисквитов не подойдет a_girl_pardon

Ответить

4 года назад

Пирог получился очень вкусный. Только я не постелила бумагу для выпечки и от формы мне приходилось его в буквальном смысле "отдирать" a_lol Спасибо за рецепт a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой от Изо льда Изо льда
Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой от Buchy Buchy
Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой от DolceVita DolceVita
Овсяный пирог с бананово-яблочной начинкой от DolceVita DolceVita