21 марта 2018

Постный пирог "Колибри"

Добрый день! Хочу поделится с вами  постной версией знаменитого торта "Колибри". Рецепт бисквита ютуб-блогера  Yuliya Small (за что ей огромное спасибо) с моими небольшими изменениями. Несмотря на простой набор продуктов пирог выходит очень нежный, ароматный  - настоящий фейерверк вкуса!
Для начинки можно брать любое фруктовое пюре - персик, груша, яблоко, ананас (вот с ним я думаю будет оптимальный вариант), регулируя сладость на своё усмотрение.

Ингредиенты

Бисквит
мука пшеничная 130 г
мука кукурузная 30 г
сода 0,5 ч.л.
разрыхлитель теста 1 ч.л.
корица щепотка
соль щепотка
апельсиновый либо мандариновый свежевыжатый сок 125 мл
цедра 1 ч.л.
растительное масло 40 г
банан очищенный 140 г
сахар 70 г
орехи грецкие (кешью, пекан) 50 г
Начинка
очищенные фрукты (у меня абрикосы) 150 г
крахмал кукурузный 1 ч.л.
сахар 1-2 ст.л.
кокосовая стружка для посыпки (опционально)

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Форму диаметром 16-18см застелить пергаментом (у меня на фото 16см)

Орехи подсушить и порубить ножом.

Просеять оба вида муки, смешать с содой, разрыхлителем и корицей.

Размять банан в пюре. Добавить масло, сок, цедру, сахар и хорошенько перемешать.

Добавить мучную смесь. Перемешать, затем добавить орехи и еще раз тщательно перемешать

Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке (170С режим верх-низ (или газовая) либо 150С режим конвекция) до сухой зубочистки и румяного внешнего вида. Охладить вначале минут десять в форме, затем на решетке.
Остывший корж разрезать вдоль на две части.

Приготовить начинку. Погружным блендером пюрировать фрукты. В кастрюльке смешать сахар с крахмалом, добавить пюре, перемешать. Поставить на средний огонь, довести до кипения и прокипятить 1-2 мин. Охладить.

Смазать коржи начинкой, сверху пирог посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
5 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пироги"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (8)

год назад

Танюша, отличный постный пирог и аппетитные фотографии! Обязательно приготовлю! Спасибо! a_good

Ответить

год назад

Спасибо!

Ответить

3 месяца назад

Без кокосовой стружки и с персиковым пюре a_vkusno

Ответить

2 месяца назад

Давно хотела попробовать пирог, прослаивать начинкой не стала и так замечательно

Ответить

месяц назад

инересное название и вкусный пирог. промазывала абрикосовым повидлом

Ответить

месяц назад

Ирини, Олеся, спасибо большое за фото и добрые слова!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Постный пирог "Колибри" от EIPHNH EIPHNH
Постный пирог "Колибри" от Buchy Buchy
Постный пирог "Колибри" от Tatcara Tatcara