24 февраля 2019

Йогуртовые маффины (капкейки)

И еще один миллионный рецепт кексов, маффинов, капов. Пересмотрела рецепты - именно с таким соотношением ингредиентов не нашла. Маффины получаются настолько нежные, такие приятные на вкус! Можно приготовить без всяких добавок, а можно с ягодами (как у меня в этот раз), не очень сочными фруктами, шоколадными каплями. Они получаются, без ложной скромности, изумительны. Да еще и без сливочного масла.
За основу взяла рецепт из инстаграмма от zhabcka + мои изменения

Ингредиенты

яйца 2 шт
сахар 110 г
йогурт без добавок (можно конечно заменить и кефиром, но структура тогда будет несколько иная) 135 мл
растительное масло 60 мл
мука 220 г
разрыхлитель теста 8 г
ванильный сахар (экстракт ванили) 1 ч.л.
Ягоды, шоколад и др. - опционально
щепотка соли

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Взбить до пышности яйца с сахаром, ванилью и щепоткой соли. Хорошо это сделать на больших оборотах миксера.

Добавить йогурт и растительное масло. Перемешать на небольших оборотах. теперь добавить муку с разрыхлителем и еще раз тщательно перемешать. Добавить ягоды или шоколад и еще раз перемешать.

Разложить тесто по формочкам (получается 10-12 шт) и выпекать в разогретой до 180С духовке до румяности и готовности (проверять деревянной палочкой) приблизительно 20-30мин.

Также после того как остынут можно вынуть серединку и наполнить любой начинкой (курд, ганаш, карамель). Мне нравится сочетание кислинки с этим тестом - делала варианты с черной смородиной, мандариновым курдом - очень вкусно получается! Также при желании можно отсадить сверху шапочку из крема.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
8 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Капкейки (cupcakes)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

7 месяцев назад

Отличные маффины! 

Ответить

7 месяцев назад

Спасибо!

Ответить

6 месяцев назад

с маком и апельсиновой цедрой

Ответить

6 месяцев назад

Таня,спасибо!Очень вкусные.Делала с кусочком шоколада.

Ответить

6 месяцев назад

Рада, что понравились! Спасибо за фото!

Ответить

4 месяца назад

Танюша,спасибо!Делала в этот раз с черешней и какао!Супер!

Ответить

3 месяца назад

На здоровье!

Ответить

25 дней назад

Это всегда вкусно! Спасибо!

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Йогуртовые маффины (капкейки) от Юляка Юляка
Йогуртовые маффины (капкейки) от Tatcara Tatcara
Йогуртовые маффины (капкейки) от lanita69 lanita69
Йогуртовые маффины (капкейки) от lanita69 lanita69
Йогуртовые маффины (капкейки) от Tatcara Tatcara