5 сентября 2012

Шоколадные капкейки начинённые сливочным сыром

Шоколадные капкейки начинённые сливочным сыром.

Дорогие форумчане в этот раз хотела бы поделиться с вами рецептом шоколадных капкейков начинённых сливочным сыром, которые получаються нежными и вкусными a_daisy .

Ингредиенты

мука 195 г
сахар (перемолоть в блендере, чтобы небыло крупных крупинок) 200 г
какао несладкое 30 г
сода 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
вода 240 мл
растительное масло 80 мл
уксус 5 % 1 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик (весом около 8 г)
для сливочной начинки
сыр сливочный типа филадельфиа, альмета или другой марки 227 г
сахар (перемолоть в блендере, чтобы небыло крупных крупинок) 65 г
большое яйцо ( комнатной температуры) 1 шт
ванильный сахар 1 ч.л. без горки

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12 шт

Пошаговый рецепт с фото

Сначала приготовьте форму для маффинов на 12 штук, смазав её маслом или вложив в неё бумажные вкладыши для маффинов.

Духовку разогрейте до 177 °Ц.

Приготовление теста:

В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду, ванильный сахар и соль. В отдельной миске смешайте воду , масло и уксус . В мучной просеянной массе сделайте лунку и залейте туда жидкую смесь из воды, масла и уксуса. Всё это перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консисттенции.

Приготовленное шоколадное тесто распределите на 12 формочек.


После нужно приготовить сливочную начинку:
В миксерной чашке взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте к нему сахар и ванильный сахар и взбейте около минутки, пока сахар не соедениться со сливочным сыром. После добавьте яйцо и взбейте до кремообразной и гладкой массы. Масса должна получиться как густая сметана, но я вместо филадельфии взяла малоколориный сливочный сыр и у меня масса была жидкой, но я всё равно её залила на верх шоколадного теста и при выпечке , засчёт яйца масса загустела.

Итак как я уже написала наверх каждого капкейка нужно распределить сливочную начинку на 12 капкейков , после поставив в духовку выпекаться на 18-25 минут при 177°Ц до готовности ( смотрите по своей духовке) . Сделайте пробу на готовность теста деревянной шпажкой, если вы воткнёте шпажку в тесто, то она должна выйти сухой. Так как в капкейках посередине залита сливочная масса и она горячая будет жидковатая, то шпажку вам надо воткнуть по краям теста , втыкая её вглубь к серединке теста.

Готовые капкейки вытащив из духовки , поставьте на решётку вместе с формой и дайте остыть около 8 минут, после капкейки выньте из формы и дайте им полностью остыть на решётке.

Вот так они выглядят внути, воздушные и сочные, приятного вам апетита a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
70 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Капкейки (cupcakes)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (23)

7 лет назад

Леночка, они очень вкусные, моим очень понравились Спасибо большое

Вероника спасибо тебе за фототчёт a_rose таких вкусных и красивых маффин a_vkusno a_Bravo , вышло a_Bravo

Ответить

4 года назад

malachit
Леночка, супер шоколадные капкейки a_bomb a_good a_vkusno a_daisy !!!
Очень вкусные, начинка замечательно подходит к такому шоколадистому тесту a_good a_daisy

Ответить

4 года назад

Рецепт мне посоветовала Вероника (Миоко), поэтому вам обеим спасибо a_rose
Очень вкусные капкейки и хотя я не особый любитель шоколада, но данное сочетание потрясающее! Семья вся заценила на 5+ a_vkusno

Ответить

4 года назад

malachit , Елена, спасибо! a_rose
Очень вкусно! a_vkusno

Ответить

3 года назад

Лена, мега вкусные. Мы с мужем по одному съели,остальное всё дети. Ещё раз спасибо a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Sweetness Sweetness
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Хильда Хильда
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Sweetness Sweetness
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Янна Янна
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Янна Янна
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Миоко Миоко
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от Миоко Миоко
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от AnCoLia AnCoLia
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от AnCoLia AnCoLia
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от AnCoLia AnCoLia
Шоколадные капкейки  начинённые сливочным сыром от AnCoLia AnCoLia