Жюльен из красной рыбы
10
214
-
Омлет из Кабачков
11 25 0 Легкий -
Пирог с Черникой и Меренгой
8 25 0 Легкий -
Баклажаны с помидорами, курицей и сыром в духовке
8 24 2 Легкий -
Ленивые Пирожки с луком и яйцом или Оладьи с начинкой
16 46 3 Легкий -
Творожные Булочки
14 40 9 Легкий
Очень нежный, изысканный и очень вкусный жюльен (жульен) из красной рыбы со сливками и золотистой сырной корочкой! Невозможно отказаться от такой изысканной горячей закуски, которая станет настоящим украшением праздничного стола или прекрасным поводом для романтического ужина!
Ингредиенты
| филе красной рыбы (форель, семга) | 250-300 г |
|---|---|
| лук репчатый | 1-2 шт |
| мука | 1 ст.л. (без горки) |
| сливки (10-33%) | 100-170 мл |
| сыр (типа Российского) | 100-150 г |
| растительное или топленое масло для жарки | |
| зелень укропа | |
| соль | |
| свежемолотый черный перец или смесь перцев |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
5-7
Пошаговый рецепт с фото
Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Сыр натереть на терке.
В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить - лук должен стать очень мягким).
К луку выложить кубики форели.
Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.
Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.
Затем влить сливки, помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
Совет
Если брать нежирные сливки, то муку нужно добавлять, иначе соус не загустеет. Если сливки жирные (30%), то муку добавлять не нужно - соус в любом случае загустеет.
Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать.
Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут или до расплавления сыра.
Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Поделись рецептом с друзьями!
Похожие рецепты
Лучшие рецепты в разделе "Жюльены"
InLove 
zarevna 
lanita69 
anytik 23 
Галина Прилепа 
IrinaCooking 
Наталья Василенко 
Priprava Club Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
7 лет назад
Делаю постоянно, любимое блюдо из рыбы, вместо форели беру филе горбуши, сливки щаменяю сметаной, запекать необязательно, итак вкусно
6 лет назад
Олеся, с новым годом! Приготовила жульен на новогодний стол в качестве горячей закуски. Подавала в кокотницах. Получилось очень вкусно, быстро и эффектно. Большое спасибо за Ваш труд! У меня к вам просьба, может у Вас есть рецепт приготовления морепродуктов для подачи в кокильницах? Кокильницы приобрела, а удачного, вкусного рецепта никак не найду. Заранее спасибо.
Фотоотчеты к рецепту
|
|
посты | подписчики |
| Посмотреть ► | ||
7 лет назад
Жюльен получился вкусный. Готовила его в большой форме, на вкусе это не отразилось :) Маленький совет: муку лучше сначала развести в сливках, а потом эту смесь добавить в сковороду к рыбе. Лично у меня, когда добавляю муку непосредственно в сковороду, получаются противные комочки, а так - никаких комочков!