25 мая 2011

Пикантная закуска из шампиньонов

Ингредиенты

шампиньоны ( лучше коричневые - они ароматнее ) 500 г
чеснок 2-3 зубчика
острый перчик чили 1 шт
вяленые помидоры в масле 70 г
оливковое масло
вино красное сухое 40 мл
уксус бальзамический темный 2 ст.л.
соль
зелень - на ваш вкус - петрушка, кинза, базилик

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Шампиньоны лучше брать не крупные( их консистенция гораздо плотнее ) и готовить их целиком. Я срезаю ножки, но это не принципиально.. Мыть шампиньоны не нужно, иначе они впитают в себя воду и будут пресными, достаточно просто почистить их сверху мягкой щёточкой или тряпочкой.
Перец чили помыть,надрезать вдоль, удалить семена и нарезать тоненько колечками. Лучше проделывать это в перчатках!!! Чеснок почистить и очень мелко порубить или позже ( поскольку он добавляется последним ) пропустить через чеснокодавилку. Вяленые помидоры порезать полосочками.
Хорошо разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в него подготовленные грибы, перец чили и обжарьте их на сильном огне, постоянно помешивая в течении примерно 5 минут, следя за тем, чтобы грибы не начали отдавать влагу. Добавьте в конце вяленые помидоры. Уберите сковороду с огня и добавьте вино, уксус, посолите по вкусу. Переложите грибы и маринад в подходящую посуду (стеклянную или керамическую), добавьте чеснок, порезанную зелень,ещё немного оливкового масла и оставьте настаиваться пару часов, периодически всё перемешивая. Приятного аппетита a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
67 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Грибные закуски"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (33)

7 лет назад

очень, очень, очень вкусные a_good

Ответить

7 лет назад

очень, очень, очень вкусные

a_yahoo! Очень, очень и очень приятно! a_friends a_grin Спасибо за красивый отчётик, Танюшка! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

7 лет назад

Делала без помидоров, наверное, очень много от этого потеряла, но закуска и в таком виде нам понравилась a_girl_yes

Ответить

7 лет назад

Делала без помидоров, наверное, очень много от этого потеряла

Думаю, что не очень много..Маринад у тебя совсем светлый...Наверное ты бальзамик слетлый брала или вино не добавляла? Всё равно - грибочки загляденье!!! a_good a_good a_good a_good Спасибо!!! a_rose a_rose a_rose

Ответить

7 лет назад

Наверное ты бальзамик слетлый брала

Да, бальзамик темный у меня закончился, поэтому светлый взяла, а остальное по рецепту. Даже не знаю, почему вино не дало цвет a_pardon

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пикантная закуска из шампиньонов от Buchy Buchy
Пикантная закуска из шампиньонов от -одуванчик- -одуванчик-
Пикантная закуска из шампиньонов от noname noname
Пикантная закуска из шампиньонов от oldeg oldeg
Пикантная закуска из шампиньонов от oldeg oldeg
Пикантная закуска из шампиньонов от oldeg oldeg
Пикантная закуска из шампиньонов от oldeg oldeg