Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Пикантная закуска из шампиньонов

15 67

Ингредиенты

шампиньоны ( лучше коричневые - они ароматнее ) 500 г
чеснок 2-3 зубчика
острый перчик чили 1 шт
вяленые помидоры в масле 70 г
оливковое масло
вино красное сухое 40 мл
уксус бальзамический темный 2 ст.л.
соль
зелень - на ваш вкус - петрушка, кинза, базилик

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Шампиньоны лучше брать не крупные( их консистенция гораздо плотнее ) и готовить их целиком. Я срезаю ножки, но это не принципиально.. Мыть шампиньоны не нужно, иначе они впитают в себя воду и будут пресными, достаточно просто почистить их сверху мягкой щёточкой или тряпочкой.
Перец чили помыть,надрезать вдоль, удалить семена и нарезать тоненько колечками. Лучше проделывать это в перчатках!!! Чеснок почистить и очень мелко порубить или позже ( поскольку он добавляется последним ) пропустить через чеснокодавилку. Вяленые помидоры порезать полосочками.
Хорошо разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите в него подготовленные грибы, перец чили и обжарьте их на сильном огне, постоянно помешивая в течении примерно 5 минут, следя за тем, чтобы грибы не начали отдавать влагу. Добавьте в конце вяленые помидоры. Уберите сковороду с огня и добавьте вино, уксус, посолите по вкусу. Переложите грибы и маринад в подходящую посуду (стеклянную или керамическую), добавьте чеснок, порезанную зелень,ещё немного оливкового масла и оставьте настаиваться пару часов, периодически всё перемешивая. Приятного аппетита a_daisy

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/7594-pikantnaya-zakuska-iz-shampinonov