18 сентября 2010

Пляцек "Небо в роті"

А по-русски "Небо во рту" или, скорее всего "Облако во рту"... В общем, что бы там ни было, лишь бы вкусно... a_wink
Вариантов этого пляцека множество, предлагаю один из них.

Ингредиенты

яблочная начинка
яблоко 5 шт (крупных)
сахар 5 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
ванилин по вкусу
корица по вкусу
сливки жирные или домашняя сметана 2 ст.л.
соль щепоть (по желанию, чтобы оттенить вкус)
мусс
сливки жирные 400 мл
молоко сгущенное (у меня было с какао) 200 мл
желатин 20 г
соль щепоть (по желанию, чтобы оттенить вкус)
глазурь
шоколад темный 200 г
сливки жирные 2-3 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

(форма 22-24 см)

Бисквит ваш любимый на 4-5 яйцах.
Испечь, оставить до полного остывания, разрезать на 2 коржа.

Яблочная начинка:
Яблочки очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу, лимонный сок, уваривать до мягкости.
Добавить сливки и варить еще минут 5-7, выключить, добавить ванилин, перемешать.

В разъемную форму выложить один корж, нанести теплую начинку, поставить в холод.
Пропитывать корж ничем не надо, т.к. в яблочной начинке будет достаточно карамельно-яблочно-сливочной пропитки.

Мусс:
Желатин замочить согласно инструкции. Растопить на медленном огне.
Холодные сливки взбить до мягких пиков.
В растопленный желатин ввести половину сгущенки, перемешать, соединить со второй половиной.
Сливки ввести в сгущеную смесь в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении.

Достать корж с начинкой из холодильника, нанести половину мусса.
Насыпать слой дробленых орехов (кол-во на ваш вкус)

Выложить второй корж, нанести оставшийся мусс, разровнять и поставить в холод на час-полтора.

Глазурь варите сами по своему вкусу или:
200 г темного шоколада
2-3 ст.л. жирных сливок

Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплые сливки, размешать до однородной глянцевой смеси.
Нанести глазурь на торт и поставить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита! a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
77 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Пляцки"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (38)

6 лет назад

У меня тоже вопрос по поводу сгущенки - а можно вареную взять?

Ответить

6 лет назад

SummeR можно

Ответить

6 лет назад

Спасибо за рецепт! Прекрасный торт! Все попробовавшие в восторге! Достаточно легкий, необычный. Сливочные яблоки с корицей - просто a_vkusno Орехи не клала, вместо них положила изюм.
Огромное спасибо!!

Ответить

3 года назад

Готовила это ЧУДО на день рождение котейки a_smile очень-очень понравился всем - и сладкоежкам, и тем кто к сладкому равнодушен! съели очень быстро!

Ответить

год назад

Вкусно и достаточно легко, я яблоко в блендере перемолола вместо терки. Вкусно, но немного сладковато. В сл. раз добавлю меньше сгущенки. Спасибо.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пляцек "Небо в роті" от klilia klilia