24 января 2011

Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки)

Этот пирог всегда нам мама пекла,когда мы приезжали к ней проводить свой отпуск.Увы это было не очень часто( в отпуск нас редко отпускали).Только сейчас понимаешь как мало мы уделяли родителям свое внимание,только сейчас,когда их уже нет с нами. a_sad 
Но память о них жива и до сих пор я пеку ее чудный пирог,который она называла "Ябковый" a_vkusno 
Сегодня он удался у меня на славу,пышный ,воздушный ,с легкой кислинкой.Советую и Вам его попробовать.Для этого пирога желательно брать яблока сорта Золотой ренет( кислосладкие,мягкие).Тесто готовила в ХП,результатом осталась очень довольна.

Ингредиенты

опара
молоко 1 стакан (200 мл)
сахар 2 ст.л.
дрожжи сухие 1 ст.л.
мука 1,5 стакана (200 мл)
тесто
сметана 3 ст.л.
сахар 0.5 стакана
яйцо 4 шт
маргарин 100 г
масло сливочное 50 г
соль щепотка
начинка
яблоки 1 кг
сахар 0,5 стакана (можете меньше взять)
корица по вкусу
для смазки
белок 1 шт
желток 1 шт
манная крупа 2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Опара:
Все смешать и поставить опару на 1 ч30 мин.У меня все смешивала ХП и там же опара стояла .

Тесто:
Сметана-3 ст.л
Сахар-0.5 ст
Яйцо-4 шт
Все это хорошо сколотить.

Маргарин-100 гр
Масло слив-50 гр
Соль-щепка
Жир распустить и смешать со сметанно-яичной массой.Все вылить в опару и всыпать 3 ст.муки( Вы добавьте 2.5 ст и если нужно ,то высыпайте остальную муку) .Хорошо все вымесить не менее 15 мин( у меня все это проделала ХП) и поставить в теплое место на 1 ч.30 мин.

Начинка:
Яблоки очистить от кожуры и порезать кусочками.

Тесто разделить на две части .1 часть помещаем в форму ,смазываем чуть сколоченным белком и насыпаем манку.На тесто кладем яблоки,посыпаем их сахаром с корицей.Накрываем яблоки 2 частью теста.Ставим на расстоку на 15 мин.в теплое место.Затем верх пирога смазать желтком.Ставим в духовку.Я пекла пирог 35 мин при 165*.
Смачного Вам.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
85 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Пляцки"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (36)

8 лет назад

Огромное спасибо за рецепт -

На здоровья

Ответить

8 лет назад

Аринушка, держи еще один мой отчет!
Очень вкусный пляцок, делала мужу на День Ангела a_vkusno

Ответить

8 лет назад

Очень вкусный пляцок, делала мужу на День Ангела

Олесенька,какой он только румяный и аппетитный. a_good a_vkusno Спасибо тебе большое за отчет

Ответить

3 года назад

Тесто очень понравилось! Ушел только так! a_smile

Ответить

3 года назад

Тесто очень понравилось!

Таня,рада что понравился пирог.Спасибо тебе за отчет

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки) от owen79 owen79
Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки) от Buchy Buchy
Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки) от Buchy Buchy
Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки) от Buchy Buchy
Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки) от aginka aginka
Пляцок " Ябковый" (фирменный пирог моей свекровушки) от aginka aginka