5 февраля 2014

Фрах таген - курица с картофелем по-арабски

Здравствуйте, мои хорошие a_friends Мне выпала честь a_thank_you2 открыть новую интересную игру Гастрономический тур городом на букву А столицей ОАЭ Абу Даби. Посему разрешите угостить вас арабской курочкой с...Петровской картошечкой a_vkusno Я давно присматриваюсь к разным национальным рецептам, в арабской кухне меня немного настораживает обилие разнообразных-пахУчих-непривычных специй, не готовы мои мужчины такой экзотике. Так же очень подозрительно относятся к безкартофельному многообразию тушёных овощей в одном казане, просят картошечки на гарнир a_crazy И вот звёзды сложились благоприятно к нашей семье a_yahoo! Попался мне интересный вариант a_girl_yes Рецепт подсмотрен в передаче Поедем поедим, "снят", так сказать, с рук носительницы традиций, так что не скажу за всю Одессу весь арабский мир по причине небытиЯ в этой сказочной стране, но одна арабская хозяйка точно готовит именно так a_yahoo! . Блюдо получается невероятно вкусным , в меру пряным, пикантноострым a_ok с нежнейшей курочкой и распаренной картошечкой, соус, в котором тушится всё это великолепие просто восхитителен a_girl_in_love
А посему прошу любить и жаловать Фрах таген a_thank_you2

Ингредиенты

курица или её запчасти (у меня бёдра) 1 кг
картофель очищенный 1 кг
лук репчатый, желательно красный 2 большие луковки
помидоры в с/с 800 г
чеснок
зира 1/4 ч.л.
перец чили

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Арабская

Пошаговый рецепт с фото

К сожалению не смогла я сфотографировать достойно это блюдо a_girl_pardon , не хватило ни ума ни фантазии a_crazy ни умения a_girl_blush
Приготовим a_friends ?
курица или её запчасти a_girl_haha 1 кг у меня бёдра
картофель очищенный 1 кг у меня ....картофель a_rofl
лук репчатый 2 большие луковки, желательно красный
помидоры в с/с 800 гр и внимательно к составу-никакой кислоты, только томаты, допускается соль a_friends
чеснок
зира четверть ч.л я её измельчаю в ступке, меняла и на кориандр молотый a_good
перец чили в хлопьях или свежий по вкусу, вы знаете сколько вам нужно, я свежий кладу целый с зёрнами,если в хлопьях то 1 ч.л, выходит довольно остро a_heat
Я отсебятинкой прованских травок сыпанула a_crazy нра они мне с курочкой
Приступим
* Разогреть духовку до 200 *
* Обесшкурить куру, шкурки сложить в форму или кастрюлю керамическую, поставить в духовку вытапливаться
можно не обезшкуривать птичку, тогда налейте 3 ст.л растительного масла
* Картофель нарезать кружочками толщиной 5-7 мм
* Лук нарезать полукольцами

* В вытопленные шкурки или разогретое масло всыпать картофель, лук, перемешать, вернуть в духовку минут на 10-15
Шкурки лучше вытащить, иначе потом не очень удобно вылавливать их из готового блюда a_crazy
* Помидоры пробить в блендере вместе с соком, добавить специи, соль, ещё раз пробить

* Вылить заправку к овощам

уложить сверху куру, притопить и вернуть в духовку

* Переключить духовку на 160* и забыть на 1,5 часа
Я готовлю Фрах таген 3-мя способами, у каждого есть своя изюминка
1 вариант В открытой форме - крышкой не закрываем, соуса должно быть столько, чтоб покрыло почти полностью всё великолепие, для этого влить грамм 100 воды в баночку от помидор, затем промыть этой же водичкой и чашу блендера и вылить в форму. При таком способе нужно 1-2 раза перевернуть курочку, закАпывая её в картоху чтоб не подсохло мясо. Курица с картошкой получается в очень густом соусе

2 вариант Кастрюлю закрыть, в этом случае не обязательно добиваться покрытия соусом, т.к жидкость не выпаривается, и соуса будет вполне достаточно. Необходимость поглядывать-переворачивать мясо отпадает. Блюдо выходит более влажным,пропаренным, соус более насыщенным.

3 вариант Через час приготовления по 2-му варианту открыть крышку и доготовить 30 минут при открытой крышке.
Нам нравятся все три варианта, третий, как вы понимаете, среднее арифметическое между первыми двумя

Ну вот и всё a_friends

Попробуете a_girl_pardon a_girl_blush a_vkusno ?

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
126 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из курицы, цыплят"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (43)

4 года назад

Готовила с домашней курицей, совместив оба варианта: сначала под фольгой, потом без.
Очень вкусно a_good

Ответить

4 года назад

Готовила с домашней курицей, совместив оба варианта: сначала под фольгой, потом без.
Очень вкусно

a_friends Натусик, очень рада, что рецик угодил a_yahoo! пасип за фоточку a_daisy

Ответить

3 года назад

Классная вещь, давно делала такую

Ответить

3 года назад

красиво и аппетитно

Ответить

2 года назад

2 года назад

2 года назад

2 года назад

Фотоотчеты к рецепту

Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Натаsha79 Натаsha79
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Svetlana38 Svetlana38
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Svetlana38 Svetlana38
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Navinka Navinka
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Navinka Navinka
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от owen79 owen79
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Хильда Хильда
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Янна Янна
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Янна Янна
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Victory18 Victory18
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Северина_ Северина_
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от LASTO4KA LASTO4KA
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от Melodi Melodi
Фрах таген - курица с картофелем по-арабски от AlenaSaratov AlenaSaratov