26 февраля 2015

Буженина из корейки

Рецепт взяла у Армине в лайф журнале, советую приготовить такую буженину, она безумно вкусная, настоящая! После неё уже покупать не хочется, ведь все знают, в домашних условиях всё получается вкусным a_vkusno Если такую буженину не передержать в духовке, то вы получите не сухую, очень нежную и вкусную буженину, а готовится она без особых усилий. Армине говорит, что таким способом маринует не только свинину, но и курицу и баранину.

Ингредиенты

свиная корейка 1 кг
для маринада
питьевая вода 1 литр
соль 2 ст.л.
чеснок 5 зубчиков
лавровый лист 2-3 шт
перец горошком, базилик и семена кориандра (или укропа) по 1 ч.л.
острый стручковый перец 1 шт (по вкусу), я клала меньше половины
для обмазывания рулета перед выпеканием
томатная паста 1-2 ч.л.
паприка 1 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Совет

Ингредиенты указываю на 1 кг. свиной корейки, я готовила из 600 грамм.

В контейнер положить соль, раздавленный чеснок, лавровые листья, перец горошком, стручковый перец, семена укропа или кориандра, базилик. Влить воду, перемешать, пока соль не растворится.
Корейку помыть и положить в маринад, я разделила корейку на 2 части, чтобы легко было резать готовую буженину. Поставить в холодильник мариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь. Рекомендую не спешить и дать мясу хорошо промариноваться!

Смешать томатную пасту, паприку и растительное масло, смазать этой смесью корейку, завернуть плотно в фольгу и запекать при 180-200 °C ~ 1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок. В конце выпекания, за 10 минут, раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Дать остыть в фольге, в образовавшемся соке.

Можно его есть в горячем виде, но нам он холодный очень понравился. Мясо остывает в соке и остаётся мягкой, сок не даёт мясу быть сухим.
Оставшуюся половинку хранила в холодильнике, в контейнете, с соком!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
183 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Буженина"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (62)

год назад

Марина, спасибо за рецепт. Я готовила из куриной грудки (1 кг). Нам о--о-о-чень понравилось. Буду неоднократно готовить. Мариновалось сутки в погребе. Запекала примерно 1 час.

Ответить

9 месяцев назад

Еще один отчет тебе принесла - теперь только по твоему рецепту буженину готовлю!

Ответить

8 месяцев назад

Буженина и так сама по себе вкусная

Ответить

4 месяца назад

Спасибо за рецепт!!! Какой аромат от маринада....:)))) я была в восторге! Подержала мясо меньше суток, но в следующий раз обязательно подержу подольше!

Ответить

4 месяца назад

Замариновала в этом маринаде курочку на ночь, очень-преочень вкусно😋😋😋 спасибо за рецепт!

Ответить

Буженина из корейки от Юляка Юляка
Буженина из корейки от gena gena
Буженина из корейки от InLove InLove
Буженина из корейки от Юляка Юляка
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от Юляка Юляка
Буженина из корейки от vitulia23 vitulia23
Буженина из корейки от Юляка Юляка
Буженина из корейки от InLove InLove
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от Svetik+++ Svetik+++
Буженина из корейки от Sindirella Sindirella
Буженина из корейки от julia78 julia78
Буженина из корейки от Юляка Юляка
Буженина из корейки от Milochka-kotik Milochka-kotik
Буженина из корейки от куколка2900 куколка2900
Буженина из корейки от куколка2900 куколка2900
Буженина из корейки от vitulia23 vitulia23
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от oxydaisy oxydaisy
Буженина из корейки от InLove InLove
Буженина из корейки от SmMasha SmMasha
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от lanita69 lanita69
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia
Буженина из корейки от AnCoLia AnCoLia