Буженина из корейки
47
257
Рецепт взяла у Армине в лайф журнале, советую приготовить такую буженину, она безумно вкусная, настоящая! После неё уже покупать не хочется, ведь все знают, в домашних условиях всё получается вкусным 
Если такую буженину не передержать в духовке, то вы получите не сухую, очень нежную и вкусную буженину, а готовится она без особых усилий. Армине говорит, что таким способом маринует не только свинину, но и курицу и баранину.
Ингредиенты
| свиная корейка | 1 кг |
|---|---|
| для маринада | |
| питьевая вода | 1 литр |
| соль | 2 ст.л. |
| чеснок | 5 зубчиков |
| лавровый лист | 2-3 шт |
| перец горошком, базилик и семена кориандра (или укропа) | по 1 ч.л. |
| острый стручковый перец | 1 шт (по вкусу), я клала меньше половины |
| для обмазывания рулета перед выпеканием | |
| томатная паста | 1-2 ч.л. |
| паприка | 1 ч.л. |
| растительное масло | 1 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Совет
Ингредиенты указываю на 1 кг. свиной корейки, я готовила из 600 грамм.
В контейнер положить соль, раздавленный чеснок, лавровые листья, перец горошком, стручковый перец, семена укропа или кориандра, базилик. Влить воду, перемешать, пока соль не растворится.
Корейку помыть и положить в маринад, я разделила корейку на 2 части, чтобы легко было резать готовую буженину. Поставить в холодильник мариноваться на 24 часа или хотя бы на ночь. Рекомендую не спешить и дать мясу хорошо промариноваться!
Смешать томатную пасту, паприку и растительное масло, смазать этой смесью корейку, завернуть плотно в фольгу и запекать при 180-200 °C ~ 1-1,5 ч., пока при проколе не станет выделяться прозрачный сок. В конце выпекания, за 10 минут, раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Дать остыть в фольге, в образовавшемся соке.
Можно его есть в горячем виде, но нам он холодный очень понравился. Мясо остывает в соке и остаётся мягкой, сок не даёт мясу быть сухим.
Оставшуюся половинку хранила в холодильнике, в контейнете, с соком!
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/5212-buzhenina-iz-koreyki