10 мая 2014

Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц)

Шоколадный мусс от французского шеф повара Дамиан, он ультра быстрый, без добавления яиц и очень вкусный! Такой мусс, я думаю, подойдёт и как прослойка для торта, но лично пока не пробовала.
Сразу скажу, я готовила 1/4 рецепта, у меня получилось 4шт. 100граммовых стаканчика и 3 судочка(для деток, наполняла меньше половины)

Ингредиенты

желатин 3-5 г
молоко 250 мл
шоколад черный 285 г
сливки 500 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Желатин (порошковый) замочить в ~50 мл холодном молоке, если листиками, тогда в холодной воде.
Молоко нагреть, добавить в молоко разломанный шоколад, перемешать до расплавления шоколада. Я подогрела немного в микро,т.к. молоко остыло немного. Порошковый желатин растопить в микроволновке, если листиками, то отжать и добавить к шоколадной смеси. Размешать.
Сливки взбить до лёгкого загустения, но не до пиков. Добавить к сливкам всю шоколадную смесь сразу и перемешать лопаткой сверху вниз до однородности.

Наполнить формочки,

дать остыть в холодильнике. Украсить по желанию, я посыпала молотым миндалём.

Наслаждаемся a_vkusno

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
90 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Желе, суфле, муссы"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (22)

2 года назад

Мариночка,спасибо большое за рецепт мусса ! a_good a_daisy a_vkusno Я прослаивала им торт a_good брала все как указано в рецепте и все вышло замечательно a_yahoo! Делала два вида мусса с темным и с белым шоколадом a_vkusno
К сожалению фото нет,так как торт заказной. Мне мусс очень понравился a_vkusno ,надеюсь,что и заказчики будут довольны a_wink
Еще раз спасибо a_rose a_rose a_rose

Ответить

2 года назад

Dusya_du Даша, спасибо большое за пояснения приготовления мусса в торте!!! Рада, что конечный итог не разочаровал a_good a_good a_good Ты ответила на вопрос про бОльшее колличество желатина, это из за невзбиваемости сливок пришлось добавить 20 грамм желатина a_smile seattle Танюш, очень рада что тебе понравился мусс, надеюсь, твоим заказчикам тоже!!! a_Bravo Для меня фото не главное, важнее чтобы нравился рецепт и не проходили мимо a_smile Спасибо что поделилась!

Ответить

2 года назад

Мариш,спасибо, еще раз a_daisy делала для "чая попить" a_smile Вкусно очень a_vkusno a_good

Ответить

год назад

здравствуйте! у меня что то не получилось, шоколад отслоился от сливок, подскажите, что я сделала не так.

Ответить

год назад

Анна, я не автор рецепта, но могу предположить, что вы сливки перебили, поэтому мусс расслоился.

Ответить

год назад

a_daisy Очень вкусный мусс a_bomb Сливки у меня были 20% жирности, поэтому структуры пузырьков нет, но все равно это очень нежный крем, торты точно можно прослаивать.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц) от Milochka-kotik Milochka-kotik
Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц) от seattle seattle
Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц) от Dusya_du Dusya_du
Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц) от AnCoLia AnCoLia
Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц) от tina-lina tina-lina
Шоколадный мусс ультра быстрый (без яиц) от AnCoLia AnCoLia