11 декабря 2011

Отбивные из печени

Здравствуйте, мои хорошие a_friends !!! Эт опять я a_girl_blush2 Не виноватая я a_girl_cray2 меня заставили a_sarcastic . Заставили зайки, урчащие над тарелкой, как молодые тигрята a_crazy a_crazy . Нежнейшая печёночка получается a_vkusno Каждый раз , изрядно подъев из сковородочки, то один, то другой спрашивали - поделилась ли я рециком с любимым сайтом. Я всё отнекивалась - "Да так все готовят, тут и реца то нет". И вот вчера после ужина Зай опять посоветовал "довести до общественности". Уступаю настойчивости a_girl_blush и предлагаю a_thank_you2 вашему вниманию a_friends нежнейшие печёнкины отбивные a_vkusno

Ингредиенты

печень говяжья 0,5 кг
соль-перец
молоко 100-150 мл
мука для панировки
масло растительное для обжаривания
лук 1/2 средней головки

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Небольшое лирическое отступление a_mail1 . Ходили мои зайки ещё в детский сад. Каждый вечер, когда я забирала их из садика, они спрашивали - "А чего дома приготовила? " В один из вечеров , услышав вопрос, ответила - "Печёночку". Раздался вопль старшего "УРРРааа, печёночка" . Родители обернулись в нашу сторону с удивлением,одна мама подозрительно посмотрела на меня и внимательно на моих счастливых детей. Во взгляде читалось искренняя жалость и немой вопрос " a_shock Это чем же таким мама своих пацанов кормит, что они ТАК печёнке радуются a_eek ?" a_grin a_lol a_rofl Зай, на заре нашей жизни, к печени тож относился с подозрением, говоря, что всегда предпочтёт печени хороший стейк. Ну , где стейк - там и отбивная a_girl_haha Тогда и образовался этот рецик, чтоб как можно более натуральнее, без томата и сметаны, морковки и подливы.Теперь он и сам частенько вспоминает "А давненько мы печёночных стейков не кушали a_vkusno "
Рецик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно a_girl_blush . Она ,действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой a_girl_yes . Прикупил Зай толстый край печени, такой, где минимум мелких протоков. Я даже пошла расцеловать a_kiss3 его за такой кусочек. Зай от поцелуйчика не отказался, но потом признался, что купил то, что дали a_lol a_rofl . Мож Зай продавщице понДра a_scratch_one ? Ну, раз вороне где-то бог послал кусочек сыра образовался такой замечательный кусочек a_girl_in_love , разрешите вас угостить a_thank_you2 Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем не низкокаллорийное блюдо a_girl_pardon но зато оооочень вкусное a_vkusno

Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
Пол стакана молока посолить по вкусу a_razz А что, никто a_search не любит солёное молоко a_girl_haha ? Я так поступаю, чтоб избежать пересола a_girl_pardon Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.

На этом этапе, бывает, я ставлю контейнер в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки a_girl_yes
Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

Ставим греться другую сково, печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.

Можно обжаривать без панировки и масла на спец.сково a_girl_yes
Если я готовлю печень только для Зая, то просто обжариваю её, переворачивая туда-сюда, пока перестанет выделяться розовый сок - получается нежнейшая отбивная в хрустящей корочке a_vkusno . Запанировать можно и в сухарях в таком случае a_girl_yes
Сегодня же предлагаю продолжить приготовление a_wink .
Обжаренные кусочки перепуливать на сково с лучком, стараясь укладывать их в шахматном порядке. Так обжарить-перепулять всю печёнку.

Сково с печёнкой поставить на разогретую комфорку. Через несколько сек она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка

столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая скраю a_girl_yes .Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить

разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно a_acute , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком a_vkusno

a_friends Попробуете a_girl_pardon a_girl_blush a_vkusno ?

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
285 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из субпродуктов (печень, язык, сердце, легкие)"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (172)

год назад

Как всегда-ВКУСНЯШКА!

Ответить

год назад

Наташа,спасибо!Это самый любимый рецепт из печени в семье!

Ответить

год назад

Наташенька, отбивнушки твои хороши и в теплом виде и в холодном a_good a_vkusno Спасибо.

Ответить

9 месяцев назад

И снова я!

Ответить

год назад

Обалденная печенка получилась! Даже муж ел a_wink а лучок какой вкусный! Спасибо большое за рецепт! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от куколка2900 куколка2900
Отбивные из печени от vitulia23 vitulia23
Отбивные из печени от куколка2900 куколка2900
Отбивные из печени от Люсенок Люсенок
Отбивные из печени от anytik 23 anytik 23
Отбивные из печени от Jd-line Jd-line
Отбивные из печени от EIPHNH EIPHNH
Отбивные из печени от Варвара Варвара
Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от Янна Янна
Отбивные из печени от куколка2900 куколка2900
Отбивные из печени от куколка2900 куколка2900
Отбивные из печени от куколка2900 куколка2900
Отбивные из печени от lanita69 lanita69
Отбивные из печени от Туня Туня
Отбивные из печени от Melodi Melodi
Отбивные из печени от Svetik+++ Svetik+++
Отбивные из печени от tanija tanija
Отбивные из печени от Маруся2010 Маруся2010
Отбивные из печени от Saxsaul Saxsaul
Отбивные из печени от tartinka tartinka
Отбивные из печени от Svetik+++ Svetik+++
Отбивные из печени от Monamie Monamie
Отбивные из печени от Мотылек Мотылек
Отбивные из печени от куколка2900 куколка2900
Отбивные из печени от tartinka tartinka
Отбивные из печени от DesperateHouswife DesperateHouswife
Отбивные из печени от tartinka tartinka
Отбивные из печени от Янна Янна
Отбивные из печени от Викентина Викентина
Отбивные из печени от Мотылек Мотылек
Отбивные из печени от Svetik+++ Svetik+++
Отбивные из печени от Buchy Buchy
Отбивные из печени от tartinka tartinka
Отбивные из печени от Morvolna Morvolna
Отбивные из печени от ВАничка ВАничка
Отбивные из печени от noname noname
Отбивные из печени от Натусик1 Натусик1
Отбивные из печени от кухарочка кухарочка
Отбивные из печени от maaarushka maaarushka
Отбивные из печени от Rezeda Rezeda
Отбивные из печени от vitulia23 vitulia23
Отбивные из печени от Викентина Викентина
Отбивные из печени от Викентина Викентина