Фокачча с клубникой
18
31
-
Блинный торт "Букет роз"
25 34 12 Средний -
Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку
10 20 4 Сложный -
Курица с лимоном и лавандой
9 20 8 Легкий -
Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами
22 24 13 Средний -
Торт "Лика" с лимоном и клубникой
40 77 10 Средний
Необычный, сладкий вариант фокаччи, которую можно приготовить не только с клубникой, но и с другими ягодами или фруктами. Рецепт теста очень простой, два варианта приготовления - на дрожжах или с пшеничной закваской (о том как сделать пшеничную закваску тут).
Готовая фокачча получается мягкой, мякиш пропитан ягодным соком, а сверху румяная сахарная корочка м-м-м...ну, как тут устоять и не попробовать кусочек.
Ингредиенты
| пшеничная закваска (или 5 г сухих дрожжей) | 90 г |
|---|---|
| масло оливковое | 3 ст.л. |
| сахар | 50 г (+сахар для посыпки) |
| соль | щепотка |
| вода | 150 г |
| *если делаете тесто на дрожжах, то воды можно взять больше на 45 г, значит и муки тоже уйдёт больше) | |
| мука (количество приблизительное, может уйти больше или меньше, в зависимости от качества муки) | 300 г |
| клубника средней величины | 200 г |
Пошаговый рецепт с фото
Совет
Форма для выпечки.
Автор рецепта предлагает использовать маленький противень размером 20Х30 см и 2 маленьких круглых формочки диаметром 12 см.
Я же использовала квадратную форму 27Х27 см (по объёму она равна круглой 26 см).
Приготовление:
Размешать закваску (или дрожжи) в тёплой воде, добавить остальные ингредиенты, кроме муки и соли, перемешать.
Замешивать тесто вручную или с помощью комбайна, постепенно добавляя муку (должно получится очень мягкое, немного липковатое тесто, некрутое), в конце добавить щепотку соли. Хорошо вымесить тесто (я вымешивала вручную 15 минут).
Тесто растянуть в прямоугольник и сложить.
Положить в миску, смазанную раст.маслом, накрыть пленкой и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое. (время зависит от температуры в помещении, при выпечке на дрожжах - где-то 1-1,5 часов, при выпечке на закваске 2-4 часа).
Аккуратно вынуть тесто из миски, положить в форму и осторожно растянуть, распределить руками (примерная толщина должна получиться 1 см), стараясь несильно повредить пористую структуру теста после расстойки.
Разложить клубнику, вдавливая её в тесто. Если ягоды маленькие, то можно класть целые, если побольше, то разрезать пополам.
Накрыть форму с тестом полотенцем и снова оставить подойти в тёплом месте (при выпечке на дрожжах - где-то 30 минут, при выпечке на закваске - около часа).
Посыпать фокаччу сахаром и выпекать до румяности в духовке, разогретой до 220 градусов (температура и время выпечки будет зависеть от вашей духовки, я выпекала при 200 градусах около 17 минут).
Аромат у готовой фокаччи... 
...как у свежего клубничного варенья. 
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Пироги
Morvolna 
oldeg 
nikulj 
leko-11 Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
11 лет назад
обещанная фокачча
Ммммм... Аня, какой мякиш, пропитанный клубникой... Спасибо за аппетитное фото! 
11 лет назад