Свиные ребра в квасе

1. Ребра мою, удаляю пленку, нарезаю на сегменты.
2. Мясо солю, добавляю измельченный чеснок , добавляю хмели-сунели, перемешиваю. На растительном масле обжариваю до румяной корочки на сковороде.
3. Перекладываю ребра в форму для запекания, присыпаю орегано, вливаю квас, ставлю в духовку на 1.5 часа, температура духовки 180С.
4. Готовлю соус: чтобы соус был густым смешиваю сливочное масло и муку, перетираю в крошку. Квас который остался после запекания, сливаю в сотейник и выпариваю его около 15 минут, добавляю мед, перемешиваю, добавляю по частям крошку с масла и муки и постоянно помешиваю, чтобы не было комочков, даю прокипеть на медленном огне 1 минуту.
5. Подаю: на блюдо кладу ребра, поливаю их соусом и посыпаю крупной крошкой из батона ( заранее сделала, нарезала батон и подсушила).