Цыпленок табака (или курочка под прессом)
29
81
-
Домашние печеные пирожки
6 14 0 Средний -
Открытый пирог "Овощная корзина"
16 55 14 Легкий -
Огурцы "исторические..."
34 192 65 Легкий -
Венские рогалики (сдоба)
28 115 51 Средний -
Ярославская булка (ГОСТ)
17 37 13 Легкий
Цыпленок табака в особом представлении не нуждается. Придумали это волшебное блюдо грузины. В оригинале цыпленок табака называется «тапака» по названию сковороды, в которой он готовится. Еще одна версия приписывает авторство названия блюда армянам, так как по-армянски «табак, тапак » — «плоский, прессованный, сплющенный», что совпадает с технологией приготовления блюда. И в этом главная прелесть цыпленка табака — отбитый, сплющенный цыпленок замечательно прожаривается и покрывается хрустящей румяной корочкой, а специи лучше пропитывают мясо.
Хочу предложить вам вариант, который прекрасно подойдёт как для молодого цыплёнка, так и для уже взрослой курочки(не силино взрослой 
)
Ингредиенты
| цыпленок | 1 шт |
|---|---|
| перец черный молотый | 3 г |
| смесь итальянских трав | 1 ч.л. |
| вино сухое красное | 1-2 ст.л. |
| чеснок | 3-4 зубчика |
| масло растительное | 50-150 г |
| соль | 10 г (или по вкусу) |
Пошаговый рецепт с фото
Разрезаем цыпленка по спине, удаляем лишний жир, срезаем кончики крыльев, отрезаем шейку.
Накрываем цыпленка пищевой пленкой и хорошо отбиваем молоточком.
Снимаем плёнку, солим, перчим, обмазываем растительным маслом и посыпаем смесью трав.
Переворачиваем, поливаем вином, солим, перчим и смазываем маслом внутреннюю часть тушки.
Измельчаем чеснок, Натираем чесноком цыпленка и маринуем 30 минут.
Смазываем маслом сковороду
Выкладываем тушку цыпленка на сковороду и прижимаем грузом, когда цыпленок поджарится, переворачиваем его другой стороной,опять под груз 
Подаем цыпленка с овощами и томатным соусом.
У меня сегодня был такой цыплёнок-переросток) молоденький, но крупноватый) Не вместился в сковороду) может сковорода маленькая) 
Поэтому я разрезала его на две части и жарила половинками 
Угощайтесь! 
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Блюда из курицы, цыплят
tusya 
DolceVita 
noname 
Kontik Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
10 лет назад
Очень вкусно,но,видимо,плохо отбила...