23 мая 2011

Куриный бульон с блинчиками

Рецепт из интернета с моими изменениями, автору - большое спасибо a_daisy
Блюдо требует некоторых усилий и времени, но такое "первое" понравится абсолютно всем a_wink

Ингредиенты

для бульона (на 3 - х литровую кастрюлю)
курица 700 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
корень сельдерея и петрушки по 100 г
лавровый лист 2 шт
чёрный перец горошком 3 шт
приправа "вегетта" 1 ч.л.
соль
для блинчиков
мука 100 г
молоко 300-350 мл
яйцо 2 шт
соль 1/4 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
растительное масло 3 ст.л. + растительное масло для жарки
разрыхлитель 1/2 ч.л.
для начинки для блинчиков
курица из бульона
мягкий плавленый сыр 250 г
чеснок 1-2 дольки
зелень укропа и петрушки по 4 веточки
соль, чёрный молотый перец

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Для бульона: курицу вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения, снять пену, посолить, огонь убавить и варить бульон при минимальном кипении 30 минут.
Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить, ещё раз промыть, морковь разрезать на 2-3 крупных части, корень сельдерея нарезать средними кубиками, крупные корни петрушки разрезать пополам.
Лук очистить, крупную луковицу разрезать пополам.
В кастрюлю к курице добавить нарезанные овощи, лавровый лист, чёрный перец горошком, снова довести бульон до кипения, огонь убавить, варить 20 минут.
Добавить в кастрюлю "Вегетту" (по желанию), бульон посолить, если требуется, перемешать и варить ещё 5 минут.
Кастрюлю с курицей и овощами накрыть крышкой, оставить на 15 минут, затем курицу и овощи вынуть из кастрюли, бульон процедить.
Для блинчиков: муку просеять с разрыхлителем два раза.
В миску разбить яйца, добавить сахар и соль, слегка взбить венчиком, влить 150 мл молока, перемешать, добавить просеянную с разрыхлителем муку и ещё раз хорошо перемешать тесто до однородности, влить в тесто оставшееся молоко и ещё раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
В тесто влить растительное масло и ещё раз хорошо перемешать.
Сковороду (лучше диаметром 20-22 см) хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом, налить на сковороду ~ ¾ половника теста, быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды и жарить блинчики с двух сторон до румяности.
Готовые блинчики сложить "стопкой" на блюдо и накрыть пищевой плёнкой (можно убрать блинчики с немного нагретую духовку).
Для начинки: у отварной курицы из бульона отделить мясо от костей, филе нарезать кубиками.
Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать (немного нарезанной зелени оставить для украшения).
Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Нарезанное куриное филе смешать с плавленым сыром и измельчить блендером до однородности, добавить чеснок, зелень, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Каждый блинчик намазать начинкой (~ 2 ст. л. на один блинчик) и свернуть трубочкой, затем нарезать блинчики ломтиками.
При подаче в тарелку положить нарезанные блинчики, залить горячим куриным бульоном и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
70 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Супы с курицей, индейкой и др. птицей"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (43)

9 лет назад

разве что я бульончик сделала без той приправы, что ты писала

Вегетта, она совсем необязательна a_smile

добавила имбирь свежий чуточку, веточку тимьяна, чесночка под конец, мускатного орешка и еще чего-то помню..но уже забыла , и морковку посоломила, оставила так, о да, главное, сыр у меня был плавленный из твердых, я его на мелкой терке и мелко курицу порубила, затем тщательно массу вилкой перемешала, без блендера обошлась, блины просто когда скручивала в трубочку утрамбовала) Не взирая на всё это получилось ..или так..во преки такому "безобразию" получилось очень!

Ну скажешь тоже - безобразие a_lol на то он и рецепт, чтобы его дополнять или заменять a_friends

Будь здоровенька!

Спасибо большое, Таечка a_give_heart a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

9 лет назад

Ириша, супер вкусно и необычно a_rose Мои все оценили! Лови отчетик, правда он у меня немного позорный a_grin но очень вкусный a_vkusno

Ответить

9 лет назад

Лови отчетик, правда он у меня немного позорный но очень вкусный

ай-яй, разве вкусное может быть позорным a_acute поймала в огромной радостью a_friends спасибки a_rose a_rose a_rose

Ответить

7 лет назад

Ир,не получается у меня их фотогенично запечатлеть a_unknown a_girl_nea a_girl_pardon .Но очень полюбилось нам в таком варианте a_girl_yes a_good .Тааак сытно a_vkusno

Ответить

7 лет назад

Но очень полюбилось нам в таком варианте .Тааак сытно

Самое главное, Оль a_girl_yes a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Куриный бульон с блинчиками от Миоко Миоко
Куриный бульон с блинчиками от Taksis Taksis
Куриный бульон с блинчиками от bruhova bruhova
Куриный бульон с блинчиками от DolceVita DolceVita