4 ноября 2013

Блинчики с грибами и сыром

Рецепт нашла у Алии, спасибо ей большое. a_rose a_rose Слова автора, с небольшими моими дополнениями.

Ингредиенты

на 15-20 блинчиков
для теста
мука 155 г
молоко 250 мл
вода 125 мл
разрыхлитель 1 ч.л.
дрожжи 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
для начинки
сыр твердый 100 г
грибы свежие 200-300 г
лук репчатый 1 шт
соль, перец
масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

15-20 блинчиков

Пошаговый рецепт с фото

Приготовим тесто.

Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.

Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель
перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.
Вот такое оно получается пышное и густое через 20 минут.

Начинка:

Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить
Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости
Сыр натереть на мелкой терке

Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).
В центр наливаем 2,5 ст. л. теста.
Жарим до тех пор, пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. Жарим только с одной стороны a_wink

Снимаем блин с огня, с краю чуть-чуть поддевая лопаткой.
Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга).
С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите

Кол-во блинчиков зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте.

Теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки, сверху- сыр

Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины

Потом со второй стороны и третей. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде

Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и ставим в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Очень вкусно получилось и красиво смотрится, думаю будет украшением даже праздничного стола.

Автор пишет, что их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с жульеном, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом, с заварным кремом...

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
80 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блины на дрожжах"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (35)

4 года назад

Валюш несу отчетчик, оооочень вкусные спасибки за рецепт a_vkusno a_vkusno a_daisy извиняюсь за не товарный вид a_girl_blush

Ответить

4 года назад

несу отчетчик, оооочень вкусные

Дашенька, рада, что понравились, спасибо за румяный и вкусный отчетик a_daisy a_daisy

Ответить

4 года назад

С удовольствием повторила a_vkusno a_vkusno Подружка была в восторге.

Ответить

4 года назад

Валечка, привет, солнышко! a_daisy Держи отчетик по невероятно вкусным и красивым блинчикам!!! a_bomb a_vkusno
Спасибо за рецепт!!! a_daisy a_friends

Ответить

4 года назад

привет, солнышко!

Привет, моя девочка!!!! a_friends

Держи отчетик по невероятно вкусным и красивым блинчикам

С удовольствием принимаю такую красоту. Бомбическое фото- a_Bravo a_Bravo Спасибо, моя хорошая a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Блинчики с грибами и сыром от maaarushka maaarushka
Блинчики с грибами и сыром от Darya1991 Darya1991
Блинчики с грибами и сыром от Kunai Kunai
Блинчики с грибами и сыром от Sindirella Sindirella
Блинчики с грибами и сыром от Северина_ Северина_