MELITZANAKIA TOURSI - баклажаны турси
-
Клубника в уксусе
1 1 3 Легкий -
Грязевой пирог Миссисипи
1 2 0 Легкий -
Груши в вине Peras al vino
1 1 1 Легкий -
Кролик в пиве
0 1 2 Легкий -
Бананово-творожный пирог
1 2 4 Легкий
Не найдешь ни одной греческой семьи, в которой бы не готовили это блюдо. В данном случае представлю экспресс-рецепт, достаточно быстрый, легкий с умопомрачительным результатом. Прекрасная закуска, которая может быть приготовлена не только в пост, но и в любой другой период. И всего то нужно: молодые баклажаны, морковь и перец.
Я прочитала несколько рецептов,и приготовила на свой вкус и из состовляющих , что были дома.
Ингредиенты
для основного блюда | |
---|---|
баклажаны (тоненькие) | 1 кг |
морковь | 2 шт (средние) |
болгарский зеленый перец | 1 шт |
красный сладкий перец | 1/2 шт |
перчики чили | 3 шт |
чеснок | 5 зубчиков |
соль | |
для рассола | |
вода | 1 литр |
соль | 2 ст.л. |
винный уксус | 100 мл |
сок одного лимона | |
оливковое масло |
Пошаговый рецепт с фото
1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. 2. Надрезать по длине, оставляя от каждого края по 2 см. 3. В кастрюлю налить воды, выложить баклажаны и варить 5-8 минут в подсоленной воде . 4. Вынуть баклажаны и оставить остыть. 5. Готовим начинку: шинкуем морковь, мелко режим перец, измельчаем чеснок, солим и перемешиваем. 6. Остывшие баклажаны аккуратно ложкой заполняем начинкой и выкладываем рядками в глубокую чашку.7 Готовим рассол ,довести воду с солью до кипения,снять с огня добавить уксус и сок лимона,залить баклажаны и оставить мариноваться минимум на 10 часов.Также вы можете отрегулировать кислоту на свой вкус добавив еще уксуса или сока лимона.Закрываем тарелкой, ставим под гнет.
По истечении времени,слить рассол и полить баклажаны оливковым маслом.
П.с. баклажаны лучше скрепить зубочистками или например вареными стеблями сельдерея,у меня при заливке рассола начинка немного вывалилась.
Приятного аппетита.
Спасибо за новодку Светлане Метакса .
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Закуски из баклажанов, кабачков, тыквы
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
6 лет назад
Очень вкусные баклажаны Для любителей маринованных синих рекомендую. Лимонный сок заменила уксусом яблочным.