11 июня 2014

Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска

В турецкой кухне баклажаны занимают почетное место. Трудно представить обед или ужин в Турции без каких-либо баклажановых блюд. Предлагаю вам одно из таких блюд – Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска или паста. Рецепт у каждой хозяйки свой - кто кладет лимонный сок и зеленый перец, а кто-то нет, кто-то добавляет оливковое масло и украшает кунжутом, а кто-то кладет кумин и помидоры, а украшает сумахом. Но основа всегда неизменна - баклажаны, чеснок, перец.

Ингредиенты

баклажан 2 шт
чеснок 2-3 зубчика
йогурт натуральный 150 г
перец красный 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
лимонный сок (по желанию) 2 ст.л.
петрушка 1/2 пучка
горький зеленый перец (по желанию) 1 шт
соль

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Турецкая

Приготовление

Баклажаны помыть, обсушить, разрезать вдоль, сделать несколько надрезов, посыпать солью и смазать немного растительным маслом. Положить на противень и запекать при 220 градусах пока не зарумянится верх. Готовые баклажаны остудить и ложкой вынуть из них мякоть. Мякоть баклажанов порубить ножом или размять вилкой, выложить в глубокую емкость. Туда же выдавить чеснок, добавить петрушку, йогурт, оливковое масло и острый перчик по желанию.

Все хорошо перемешать и затем добавить специи сахар, соль, красный перец и лимонный сок по вкусу. При подаче закуску можно посыпать кунжутом и красным перцем.

Очень вкусно со свежей лепешкой или с мясом-гриль.

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
129 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Закуски из баклажанов и кабачков"
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (69)

год назад

Девочки, спасибо за отзывы a_daisy a_daisy a_daisy Готовьте на здоровье a_daisy

Ответить

Оль, можно я в твоей теме пораспрашиваю a_girl_blush

Ольга, спасибо за рецепт , делаю постоянно , очень любим . Сегодня запекла и наморозила баклажан на зиму ( как узнала рецепт всегда замораживаю для него баклажаны.
.

Оксана ! А как потом с баклажанами после морозилки - их надо размораживать в холодильнике или сразу доставать, размораживать и заправлять расскажи пожалуйста! a_daisy Ну и спасибо с отчетом

Ответить

год назад

Юлька Владимировна Да ради бога a_grin Красивые бутрики a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

год назад

oldeg Оля,я с новым отчетом.
Вкусно! a_vkusno

Ответить

год назад

Morvolna Ксюш, на здоровье a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от tina-lina tina-lina
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Tata-K Tata-K
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от SmMasha SmMasha
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от SmMasha SmMasha
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Aksinja83 Aksinja83
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Buchy Buchy
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Barbariska4 Barbariska4
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Янна Янна
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Tata-K Tata-K
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Троя Троя
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Люсенок Люсенок
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Sindirella Sindirella
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Люсенок Люсенок
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от maaarushka maaarushka
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Юляка Юляка
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Gnomus Gnomus
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от maaarushka maaarushka
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Barbariska4 Barbariska4
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Barbariska4 Barbariska4
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Tata-K Tata-K
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Morvolna Morvolna
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от Barbariska4 Barbariska4
Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска от LanOlga LanOlga