Кюфта с картофельным пюре и розмарином

Сразу займёмся мясом

Традиционный способ приготовления кюфты предполагает каменный стол и деревянный молоток. Мясо отбивается от прожилок до безупречного качества. Но мы чуть изменим этот процесс  Перекрутим мясо на мясорубку, предварительно очистив его от всех прожилок , а потом возьмём тапорик , можно прикрыть фарш плёнкои и хорощенько отобьём. Перекручиваем на мясорубку 1 луковицу, добавляем к фаршу, перемешиваем всё, солим, перчим и мин 10 отбиваем. Из фарша сформовать маленькие тефтельки. Опускаем их в холодную, подсоленную воду на 5 минуток. В это время режим оставшийся лук полукольцами, обжариваем на сковороде вместе с куркумой. В поджаренный лук уложить кюфту и обжарить со всех сторон под крышкой. После того как наши "тефтельки" обжарились, добавить 50 мл. молока, подождать пока закипит и отключить. Оставить кюфту мин на 10-15 под крышкой .
За это время приготовим картошечку: 

Картофель промыть, почистить и отварить. Когда картофель сварится, воду слить, добавить масло, молоко и все хорошо размять. В картофельное пюре добавить розмарин (свежий или сушеный). Готовые кюфта выкладывать на тарелку с картошечкой. Приятного аппетита!