18 апреля 2013

Нутбургеры (постные котлеты из нута)

А почему же именно "нутбургеры"? Да потому, что эти аппетитные котлетки с хрустящей корочкой, в сочетании с булочкой и свежим листиком салата, превращаются в самый настоящий постный гамбургер нутбургер. У меня, правда, вместо булочки был ржаной хлебушек, но и с ним получился очень вкусный бутерброд. a_vkusno
Эти котлеты из нута можно также подавать просто с каким-нибудь гарниром: с картофельным пюре, с рисом...и т.д.
Способ их приготовления необычен тем, что нут не нужно отваривать, благодаря этому, на вкус нутбургеры получаются совсем не похожими на обычные постные котлеты из бобовых. a_wink 
Обычно те, кто пробует нутбургер, затрудняются сказать, из чего же он приготовлен. Часто в качестве предполагаемого ингредиента называют...курицу! a_shock a_grin 

Ингредиенты

нут 1 стакан
морковка 1 шт
чеснок 1 зубчик
вода 2-3 ст.л.
мука 2-3 ст.л.
растительное масло 1/2 ст.л. (в фарш для котлет)
растительное масло для жарки
соль
приправа карри по вкусу
*можно также добавить мелко нарезанный зелёный лук в котлеты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Нут замочить в достаточном количестве воды (чтобы всё время его покрывала) на 24 часа (это обязательно, т.к. мы не будем его варить, и нут должен впитать много воды, чтобы стать более мягким).
Затем слить воду, промыть нут и измельчить его блендером как можно лучше. Лучше измельчать не весь сразу, а по частям.

Морковь натереть на мелкой тёрке, смешать с нутом. Добавить соль,мелко нарезанный чеснок, приправу карри, раст.масло, воду и муку, хорошо перемешать.
Воду и муку не добавляйте всю сразу, лучше постепенно, их количество должно быть таким, чтобы вы смогли сформировать из получившегося фарша круглые плоские котлетки, сжимая его между ладонями.

Нужно стараться хорошо обжать фарш в ладонях при формировании котлеток, чтобы они не рассыпались. Затем разогреть сковороду, смазанную маслом, и попробовать обжарить один нутбургер. Если будет плохо переворачиваться и рассыпаться, то добавить в фарш ещё немного муки и воды.
Обжаривать нутбургеры с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Перевернув на вторую сторону, можно накрыть их крышкой, чтобы успели прожариться в серединке.

Подавать нутбургеры лучше горячими, тогда корочка будет хрустящая. a_vkusno Хотя и в холодном виде они тоже вкусные...
Приятного аппетита! a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
131 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Овощные котлеты"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (61)

3 года назад

добавляется мелконарезанный лук

Я иногда его тоже добавляю. a_girl_yes Спасибо за отчёт, Ксюша! a_friends a_rose

Ответить

3 года назад

Понравились котлетки a_vkusno спасибо! a_smile

Ответить

3 года назад

Понравились котлетки

Amelija Saule Спасибо за отчёт! Рада, что понравились. a_smile a_rose

Ответить

год назад

Супер!!! Спасибо!!! Действительно напоминают курицу!!! 

Ответить

год назад

Машенька, спасибо очень вкусно! a_vkusnoЯ сначала пробила нут в комбайне, а потом уже блендером.

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Нутбургеры (постные котлеты из нута) от gena gena
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Zudilina Zudilina
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Zudilina Zudilina
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Zudilina Zudilina
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Amelija Saule Amelija Saule
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Morvolna Morvolna
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Sharlottka Sharlottka
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от InLove InLove
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Morvolna Morvolna
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Юль4ик Юль4ик
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Morvolna Morvolna
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Morvolna Morvolna
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Gnomus Gnomus
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Nastett Nastett
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Gnomus Gnomus
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Nastett Nastett
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Gnomus Gnomus
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Gnomus Gnomus
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от SmMasha SmMasha
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от jilllianna jilllianna
Нутбургеры (постные котлеты из нута) от Buchy Buchy