1 сентября 2015

"Тройной рыжий суп" с бататом, тыквой и морковью

Яркий осенний суп, который не оставит равнодушными любителей тыквы.

Ингредиенты

батат (сладкий картофель) 250 гр
тыква 250 гр
морковь 1 шт
лук-шалот 100 гр
шампиньоны (желательно мелкие) 250 гр
овощной бульон 750 мл
чеснок 3 зубчика
тимьян 1 веточка
орехи дробленые (пекан, грецкий, кешью) 1 горсть
сливки 100 мл
сливочное и оливковое масло для обжарки 1-2 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
зелень 1 пучок
бальзамический крем для подачи

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюле в смеси сливочного и растительного масла спассеровать предварительно помытые и очищенные овощи: нарезанные лук, чеснок, добавить тимьян, нарезанные морковь, батат, тыкву.

Залить обжаренные овощи бульоном, варить до готовности.

Шампиньоны почистить, обжарить в небольшом количестве масла, посолить, оставить для подачи.

Затем спюрировать готовые овощи погружным блендером, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить в суп сливки, перемешать, слегка прогреть всё вместе.

Суп разлить по тарелкам, добавив бальзамический крем, шампиньоны и дробленые орехи, свежую зелень для украшения.

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
6 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Тыквенный суп-пюре"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

4 года назад

батат, это я так понимаю обычная картошка?) или я все же что-то не понимаю?))

Ответить

4 года назад

батат, это я так понимаю обычная картошка?)

нет, это сладкая картошка a_grin

250 гр батата
250 гр тыквы
1 морковь

Викуль, прям все мои не любимые продукты в супе собрала a_lol a_lol a_lol

Ответить

3 года назад

Викуль, прям все мои не любимые продукты в супе собрала

a_grin a_grin a_rofl
Как знал-как знал!!! a_lol
Правда, вкусный суп, мне очень понравился!

Ответить

3 года назад

Спасибо за рецепт a_smile Готовила постный вариант - без сливок. Очень вкусно получилось))

Ответить

3 года назад

Ariana91 Саша, спасибо за отчёт, рада что понравился суп. a_daisy

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Фотоотчетов к этому рецепту пока нет.