14 октября 2011

Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом

Супы-пюре в итальянском языке имеют, на мой взгляд, очень красивое название vellutata - "веллютата", т.е. "велюровый суп". Рецепт веллютаты (или супа-пюре), которым я хочу с вами поделиться, это своеобразная вариация на тему ризотто с тыквой, очень любимого итальянцами.
Сочетание тыквы с рисом - это не только вкусно и ярко, но и очень полезно. Суп получается лёгким, диетическим, но очень питательным, а так как варится он очень быстро, то экономит время и сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Именно за это я его и люблю... a_smile 

Ингредиенты

тыква 500 г
картофель 1 шт
лук репчатый 1 шт
рис 4 ст.л.
вода или бульон (овощной, а можно и куриный)
соль, растительное масло, тёртый сыр, зелень по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Итальянская

Пошаговый рецепт с фото

Совет

Можно также добавить приправу, которая вам по душе, я люблю добавлять в этот суп немного приправы карри, мне нравится, как она сочетается с тыквой.


Приготовление:
Тыкву и картофель очистить и порезать на кубики, лук тоже некрупно порезать. Положить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном так, чтобы она покрывала их приблизительно на один палец. Довести до кипения, добавить соль и варить до мягкости овощей (около 7-10 минут).
Снять с огня и пюрировать всё блендером. Рис промыть, добавить в суп, снова довести его до кипения и варить на небольшом огне 5 минут, помешивая, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
Выключить и закрыть крышкой, оставить на 30-40 минут.

За это время рис "доварится" и суп станет густым. При подаче можно заправить его уже в тарелках раст.маслом, посыпать тёртым сыром, зеленью.

Суп получается очень густой, поэтому после того, как он настоится, можно разбавить его дополнительно водой или бульоном и подсолить.
На фото - суп в неразбавленном виде...и правда, "велюровый"! a_grin

Будьте готовы к тому, что постояв в холодильнике, он снова загустеет, и разогревая, его нужно будет ещё разбавить...
Приятного аппетита! a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
78 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Тыквенный суп-пюре"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (66)

год назад

Маша, спасибо! В сезон тыквы этот супчик неизменно появляется на столе. Вкусный, полезный, яркий!!! На фото детский вариант- полностью перебитый блендером

Ответить

год назад

Очень полюбился нам супчик!

Ответить

год назад

Скажите, пожалуйста, а кто-нибудь пробовал этот супчик с тыквенным пюре? Тыквы нет, только пюре в баночке.

Ответить

год назад

Очень вкусный супчик! Спасибо за рецепт! Я хотела сначала половину порции (думала, не съедим) готовить, но в итоге решила полностью по рецепту. В итоге фотографировать нечего 😀🙈

Ответить

год назад

Фотоотчеты к рецепту

Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Tatcara Tatcara
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Tatcara Tatcara
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Tatcara Tatcara
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Tatcara Tatcara
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Tatcara Tatcara
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Янна Янна
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от tina-lina tina-lina
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от DolceVita DolceVita
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от runata runata
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от СемьЦветов СемьЦветов
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от -одуванчик- -одуванчик-
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от lanita69 lanita69
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Morvolna Morvolna
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Юляка Юляка
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от EIPHNH EIPHNH
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от EIPHNH EIPHNH
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Женееечек Женееечек
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Кcюньчик Кcюньчик
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от mama_Olik mama_Olik
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от oldeg oldeg
Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом от Margaika Margaika