Александра Лемке

DolceVita Машенька, спасибо, прежде всего, за похвалу – я и сама осталась довольна экспериментом (что бывает нечасто!).

А после запекания начинка внутри какая становится?

Вот, что значит "кулинария как хобби": пришла домой усталая, вымотаная... вспомнила о красивой картинке чего–то вкусного... И принялась ваять. Вот, пожалуйста, Татьяна, Тебе посвящается – с огромной благодарностью и с гордостью за удавшийся дессерт.Привет из Гамбурга,

Ну вот и замечательно, а я как раз раздумывала, что бы такое "эдакое" сделать с лососем, который у нас уже третий день в холодильнике "обитает"... Спасибо Тебе, Машенька, за очередной рецепт – и простой, и изысканный!П.С. Вот, раздумываю над идеей "сосредоточиться на мыслях о духовном"... И почему это обязательно нужно делать на пустой желудок?!

Ну Мария, ну выдумщица–мастерица! Была бы шляпа – сняла бы И красиво – отличная идея для праздничного стола, и быстро – будет, чем сразить внезапно нагрянувших свекра со свекровью Грибной паштет... (это я вздыхаю в восхищении) как я люблю грибы! Спасибо Тебе, Машенька, за очередной шедевр!Привет из Гамбурга
Саша

Маша, я к Тебе с очередным торжественным отчетом: курочка получилась великолепная! Мариновала я ее целых полдня: до работы, утром, посолила, посыпала приправками, залила йогуртом. Ко времени готовки (около 7 вечера) это была уже не курица, а... прямо–таки готовое филе – нежнейшее! Панировка и действительно сначала никак не хотела прилипать к филе – пришлось ее по Твоему совету "прижимать" вилкой. Но результат превзошел ожидания. Мой друг ел с округленными глазами, недоумевая: "Что это?!" Подала я филе с ризотто (не суди строго – это северо–немецкое ризотто! ) А вот и графический отчет: Спасибо Тебе, Машенька, за вкусную идею!

Мария, большой Тебе привет с севера! Испекла Твой замечательный пирог, получилось ну ОЧЕНЬ вкусно – как, собственно, и всегда, когда готовлю по Твоим рецептам Фотографию выложить постеснялась: у меня получилось, увы, не так красиво, как у Тебя: заливка полностью покрыла яблоки. Но поверь мне – на вкус вышло отменно! Отличная идея – тесто на "Филадельфии".Завидую Тебе насчет времени. У меня сейчас – наоборот, каждый день по четыре–пять уроков, а вечером еще и назавтра готовиться надо... У меня постепенно развивается идея: ввести в программу моих языковых курсов кулинарную часть. Все–таки кухня, так же, как и язык – неотъемлемая часть национальной культуры! Ну, что касается английской кухни, тут я, наверное, воздержусь А вот о русской кухне (и все, что готовится русскими хозяйками, например на этом сайте) мои немцы скоро узнают! Спасибо Тебе огромное за рецепт – с нетерпением жду от Тебя очередных кулинарных новостей!

Маша, красота–то какая! И как это Тебе удается – что ни день, то что–то вкусное... Как Тебе удается найти время?! В скорости обязательно попробую повторить Твой очередной шедевр

Леночка, добрый вечер! Прежде всего, замечательный рецепт, обязательно вскоре им воспользуюсь, удивлю и порадую друга – в очередной раз, благодаря "Готовим дома".У меня к Вам вопрос по поводу техники фотографии (бесподобные снимки!): как Вам удается добиться эффекта – четкое изображение на переднем плане и расплывчатое – на заднем. Это какая–то функция в фотоаппарате (макро–съемка?) или в Фотошопе?Заранее спасибо за совет.

Мария, приветик! Я к Тебе с очередным отчетом о своей самодеятельности Но прежде всего – огромное Тебе спасибо за идею и за рецепт! И... слушай, это так вкусно!!!

Вот это фантазия! Какая красота, да и вкуснота, наверняка! Кстати, знаешь, Маш, я подумала, может быть и трубочки к торту–витражу тоже из такого шоколадного пластилина лепить?
Интересно, что у многих здесь любительниц кулинарных шедевров за плечами – педагогическое прошлое... да и настоящее!

Привет, Маша! Испекла Твоё солнышко – красота необыкновенная! Я в тесто еще добавила корицу, вымоченный в роме изюм и измельченный миндаль, а сверху посыпала корицей и капнула по кругу жидким медом. Запах – скоро соседские ребятишки не без причины в дверь стучаться будут, пользуясь отговоркой, что сегодня, якобы – хэллоуин Спасибо Тебе в очередной раз!

Вот и отчет – на всеобщее обозрение Высшая хвала автору рецепта!

Александра, поверим

Удачи в приготовлении (кстати, деается на удивление просто и быстро) и ждем отчета, правда, Мария?

Лор, так то, что снизу "бледное" – это и есть сам террин, лососево–креветочная масса. Можно, конечно, ради эстетического совершенства, выложить копченой семгой полностью всю стенку формы... Но, поверь, в реальности это выглядит очень аппетитно

Татьяна, с днем рождения тебя! В этот день в честь тебя испекла по твоему рецепту замечательнейший шоколадный–прешоколадный тортик. Получился просто отменно – уплели сразу же! Спасибо тебе, надеюсь, у тебя был прекрасный день

Мария, привет еще раз за сегодня! Пока ждет своего часа торт–витраж, решила порадовать любимого твоим лососевым террином.
Кстати, вот, говорят, что немцы лишены романтики... Розочка на тарелке – доказательство обратного! Ее в составе огромного букета таких же красавиц принесло мне сегодня мое сокровище: "просто так", чтобы меня порадоовать Итак, пожалуйстя отчет: Машенька, огромное кулинарное спасибо!

Ирина, я к тебе с очередным Спасибом! Приготовила вчера зразы "из того, что в холодильнике оставалось". А там был лук–порей, одна помидорка да пол–головки сыра Сулугуни. Просматривая свои закладки, в которых уже немало твоих рецептов, наткнулась на эти зразы. И так этой идеей вдохновилась – дай, думаю, приготовлю, только не с капустой и грибами, а со своей командой из порея, помидорки и сыра! Ты знаешь, получилось ну просто замечательно – даже сама удивилась Из 1 кг картошки получилось около 15 добротных зразочек, так что ты думаешь – вдвоем с другом 12 штук за один присест и умяли! Оставшиеся 3 сегодня с собой на работу взяла.
Спасибо тебе очердное за идею и вдохновение!Всего доброго,
Саша

Ирина, спасибо Тебе в очередной раз за вкусноту и новизну на моей кухне! Быстро, вкусно – чудесно! (Кстати, пользуясь случаем, – все никак не могу "отойти" от Твоих морковных конфет – ну так здорово, обязательно скоро еще раз сделаю!) Спасибо Тебе огромное!

Олеся, спасибо и за этот замечательный рецепт! Приготовила клецки – и прослезилась... В последний раз ела их у бабушки на даче, около 30 лет назад! И вот – снова вкус детства. В принципе, если следовать указаниям в рецепте, ничего сложного нет. При замесе теста молоко и муку добавлять постепенно, до тех пор, пока тесто не станет "не жидким, гуще, чем на оладьи". У меня чуть–чуть молока осталось (от указанных 130 мл). Взбитый белок (кстати, спасибо за совет добавлять в белки соль) добавлять к тесту очень аккуратно, дабы не разрушить воздушность. И в суп клецки кидала в самом конце, когда он кипел после положенной в него поджарки. Удачи всем хояйкам!

SilverEСпасибо, Светлана! Кажется, я Вас поняла – по крайней мере, могу себе теперь этот процесс заворачивания представить. Скоро сдеаю – обязательно отчитаюсь! Счастливо Вам, Александра

Доброе утро, Олеся! Вот уже во второй раз приготовила пироги со свеклой (точнее, у меня был мангольд) и с сыром. Ну, во–первых, низкий Вам поклон и безграничная благодарность за то, что научили меня готовить дрожжевое тесто. После регулярных "упражнений" и упорного самосовершенствования, чувствую себя прямо–таки настоящей колдуньей! Во–вторых, должна сказать, я очень прониклась к осетинским пирогам (включая эту их замечательную традицию печь по три пирога и складывать их стопкой!). Выпекая свекольно–сырные пироги, воспользовалась Вашим советом, описанным в рецепте Фыдджинов, распределять начинку внутри пирога с помощью круглых досок. Таким образом решилась проблема слишком толстых стенок, особенно на том месте, где тесто защипывалось в шар. Еще раз, огромное Вам женское Спасибо – и за замечательно описанные рецепты, и за саму идею этого сайта! Кстати, а как эти пироги называются по–осетински?

Наталья, спасибо за рецепт! Отличная идея (для меня новая) с тремя разными майоннезными соусами!

Ирина, огромный Тебе комплимент: Твои рецепты так вдохновляют! Никогда не думала, что однажды меня не возможно будет выманить из кухни! Но, глядя на сделанные Тобой блюда, хочется проводить там все больше времени и эксперементировать, колдовать... Спасибо Тебе, Ты – просто умница!

Здравствуйте, Елена!Рулет Ваш выглядит просто потрясающе – собираюсь его приготовить. Читая инструкцию по приготовлению, задаюсь вопросом: как быть с пленкой – ведь при заворачивании рулета, она остается внутри него? Может быть, ее вынимают из уже разрезанных ломтиков?Спасибо заранее за Ваш совет
Александра

Для кулинаров, живущих за границей, и не имеющих возможности достать такие ингридиенты, как листья хрена, смородины и вишни! Самый простой способ сохранить "хрусткость" огурчиков – это вымочить их в холодной воде, но не два часа, а целые сутки перед собственно засолом. Внимание: при этом воду необходимо сменить два раза! Второй вариант. Найти листья в странах Европы (например, в Германии) действительно сложно – их не продают даже на рынках. Но все же возможно – их нужно просто заказать у рыночных торговцев. Ведь в Европе есть и смородина, и вишня, и хрен. Просто использовать их листья местное население как–то не додумывается. Но если вежливо попоросить какую–нибудь продавщицу (желательно, чтобы это был человек, торгующий продукцией с собственной фермы), она сначала наверняка сделает большие глаза, но обязательно принесет в следующий раз желаемые листья – ведь кроме Вас их никто у нее больше не покупает. Ну, может быть, еще и я, если Вы живете в Гамбурге :) Удачи всем и большое спасибо Олесе и всем замечательным хозяйкам!