Олеся

milenka1657, можно растительным.

vavavochka, масло оливое или подсолнечное? Попробуйте само масло на вкус.

Sanechek, пусть вторая часть стоит в холодильнике.

Akvamarin, да, мука бывает разная. Да и сдобное тесто все-таки остается хоть немного липким, поэтому не переусердствуйте с мукой. Проверить можно так: если смазали руки растительным маслом и тесто можно хотя бы пол-минуты месить, оно собирается воедино - значит муки уже и не усердствуйте добавлять, можно только чуть-чуть подпыливать мукой стол.

Olesya1, не волнуйтесь - и так жидкостью пропитается ;) Марля смачивается для того, чтобы ею было удобно выстелить пасочницу.

Калинка Лена, хлеб и, тем более, сдобные куличи, лучше печь немного заранее. Чем дольше стоят куличи - тем вкуснее становятся. Так что не волнуйтесь.

liya flower, спасибо! С наступающим Светлым Христовым Воскресением!)))

ПоЛя, да, он со временем дозреет и будет еще вкуснее)))

Нат 76, лучше под гнетом.

Jenek61, не волнуйтесь, комочки разойдутся.

Jenek61, комочки разойдутся во время брожения, не волнуйтесь.

Матенок, обмазала медом и закарамелизовала.

Olia240, минут 20 запекаете при 230, затем температуру уменьшаете до 170-180 и выпекаете еще часа полтора, возможно два (время запекания зависит от веса барашка). Лучше всего проверять готовность специальным термометром для мяса - с ним гарантированно не пересушите. Во время выпекания поливайте мясо выделившимся соком (можно мясо положить на решетку и под ней поставить противень, куда будет собираться сок). Если сока мало, можно добавлять в противень немного гооячей воды и ей поливать.

Карина1991, можно открывать.

ArinaM, спасибо за доверие)))

sin_1978, попробуйте печь в нержавейке.

ArinaM, спасибо за Ваши теплые слова)))

OliFA, покупные цукаты можно. Ванилин в пакетиках на кончике ножа.

Анна Мио, можно добавить вместе с цукатами.

Светлана, сметанный крем недолго хранится... нет гарантии, к сожалению.

Elen1111, да, можно делать таким же способом.

Спасибо, Надежда! Мне стало очень радостно от Ваших добрых слов))) С наступающей Светлой Пасхой Вас!

julyant, да, после поста лучше сразу не начинать есть мясо - постепенно выходить из поста. А когда организм адаптируется, тогда и баранинку можно запечь ;)

Елена, многое зависит от качества мяса. Когда выбираете баранину - обязательно понюхайте мясо - оно не должно иметь специфического запаха. Обязательно срезайте с поверхности окорока жир и пленки (оставляя только тонкий слой жира) - именно он может придавать неприятный привкус. Я не вымачиваю баранину, т.к. она не имеет неприятного запаха. Но если Вы уже пробовали способ вымачивания и баранина получалась вкусной, то можете вымачивать.

llbraslavskaya, честно признаться, никогда не сталкивалась с таким... Какое молоко Вы используете? Я думаю, что в этом ничего страшного нет ;)

Yana_P, Вы можете откинуть цукаты с вечера на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп и вполне можно их использовать без просушки. В муке обваляйте перед добавлением в тесто.

liya flower, замечательно! Спасибо, что поделились Вашим результатом! :))

Мария Pokalo, эту ножку не в Минске покупала)) Баранину в Минске можно купить, например, на Комаровке.

+Vika+, спасибо за добрый отзыв))) Очень рада, что куличи по этому рецепту пришлись по вкусу Вам и Вашим друзьям!

Ivanka13, спасибо за Ваши теплые слова! Очень рада, что куличики получаются вкусным :)))

Sanechek, 40 градусов многовато - дрожжи могут погибнуть. Оптимально до 35. Переворачивать клич не нужно. Теста хватит на один большой кулич. Удачи Вам!))

Катялив, один раз подходит опара, затем тесто со сдобой, затем тесто с цукатами и изюмом и последний раз тесто подходит в форме. На ночь можно не ставить в холодильник - как Вам удобнее.

Алесеночек, шафран добавляется в виде настойки: рыльца шафрана замачиваются в небольшом кол-ве водки и настаиваются от 4 часов до суток (можно дольше). Небольшое кол-во настойки добавляется в тесто. Эссенцию, Вы имеете ввиду ванильную? Тогда ориентируйтесь на те пропорции, которые Вы обычно используете для приготовления блюд. Бывает натуральная ванильная эссенция - ее можно добавлять 1 ч.л. на порцию (можно и больше), а искуственную добавляют по каплям.

Нат 76, думаю, можно. Только поставьте ее в самое холодное место в холодильнике (если есть, лучше в отделение "фреш") и обязательно затяните пищевой пленкой, чтобы не впитала в себя посторонние запахи.

Elen1111, попробуйте.

uliya28, грамм 150-170.

Елена, спаси Господи за теплые слова и поздравления))) С вялеными помидорами будет еще лучше! ;) Елена, с наступающей Светлой Пасхой!!!

Katyusha_1011, спасибо за Ваши теплые слова!)) Курагу можно. Можно практически любые сухофрукты, которые любите (вот только с черносливом, например, не представляю кулич)))

PushOk90, можно.

Uliya56, сливочного масла 200 г (вместо маргарина лучше взять сливочное масло). А растительного грамм 50. Им смазывать руки при замесе.

Kseniya+, я тоже поздравляю Вас с Благовещением! Спасибо большое за Ваши теплые слова!))) Вкуснейших Вам куличей!

Kseniya+, спасибо Вам за добрые слова! :))

tikvo4ka, спасибо! Очень рада, что блюдо понравилось ;)

SOLAN, очень здорово, что есть способ еще проще отделить мякоть от костей, не снимая, при этом кожу ;) Спасибо Вам за теплые слова. Мне очень радостно от них))

Светлана, как пожелаете)) Можно и так, и так.

mamaLeshi, посмотрите на нашем форуме рецепт кулича на закваске от Марии. Думаю, эта информация будет полезной для Вас http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=194&t=32369

Анна116, форма очень маленькая, пирог получается слишком высоким и из-за этого плохо пропекается.

Revats, все нормально будет - не переделывайте.

feschenko, да, это именно то, что Вы ищите! Конечно, бабушкины куличи в нашей памяти самые вкусные... но и эти, думаю, Вас не разочаруют)))

Нат 76, мелкой соли возьмите меньше - просто щепотку добавьте (не более половины чайной ложки, я думаю).