Лимонный пирог по-французски
-
Пончики в духовке
23 92 21 Легкий -
Творожные пончики (ГОСТ)
21 127 28 Средний -
Торт лёгкий ванильно-клубничный
17 53 25 Легкий -
Творожный пирог "Персики в облаках"
11 69 17 Легкий -
Киевский торт "По вкусу"
9 52 23 Легкий
"Классический французский пирог из песочного коржа со сладким заварным кремом, в данном случае - лимонным," - так об этом пироге написано в журнале "Изысканная выпечка", откуда и взят этот рецепт. От себя добавлю, что пирог получается с насыщенно лимонным вкусом кремовой начинки , очень рекомендую .
Ингредиенты
для тестяной основы (на форму диаметром 20,5 см) | |
---|---|
мука | 150 г |
сахарная пудра | 1,5 ст.л. |
масло сливочное (охлаждённое) | 100 г |
яйцо | 1 шт |
цедра 1 лимона | |
для начинки | |
яйцо | 4 шт |
сахар | 175 г |
сливки жирные ( я брала 33%) | 150 мл |
сок и цедра 3 лимонов | |
сахарная пудра для посыпки |
Пошаговый рецепт с фото
1. Растереть вилкой яйцо и оставить от него 2 ч.л. для дальнейшего смазывания пирога. Быстро смешать муку, сахарную пудру, масло, оставшееся яйцо и цедру лимона (комбайном или просто ножом, без участия теплых ладоней )Как только тесто начнёт собираться в шар, быстро этот самый шар из него сформировать, завернуть в плёнку и положить в холодильник минут на 20-30.
2. Раскатать охлаждённое тесто и выложить в форму так, чтобы высота бортика была около 3 см. Наколоть тесто вилкой, застелить бумагой для выпечки или фольгой и насыпать внутрь фасоль, чтобы тестяная основа для пирога не поднялась в духовке. Выпекаем при 190 градусах 15 минут, затем вынимаем, убираем бумагу с фасолью, смазываем заранее оставленным яйцом и выпекаем ещё 5 минут.
3. Готовим начинку: яйца растираем с сахаром до кремообразного состояния, добавляем сливки, цедру и сок лимонов. Аккуратно заливаем начинку в форму, уменьшаем температуру духовки до 150 градусов и выпекаем 30-40 минут, до момента как начинка затвердеет.
4. Дать пирогу остыть. Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой. Можно подавать со взбитыми сливками .
Приятного аппетита !
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Пироги
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
11 лет назад
toby
Спасибо, Татьяна , мне очень приятно, что пригодился и понравился рецепт ! Готовьте на здоровье!
11 лет назад
Blestyashka
Очень рада, что понравилось !