Киш Лорен с говяжьей грудинкой и шпинатом

Морковь чистим и режем на кубики, бекон также нарезаем на небольшие кусочки.

Обжариваем бекон на сковороде с небольшим количеством масла, добавляем морковь, уменьшаем огонь до среднего и оставляем до готовности моркови. После чего снимаем сковороду с огня, добавляем шпинат, накрываем крышкой и оставляем в таком состоянии "до востребования"

Следующим этапом нужно приготовить песочное тесто. Для этого перетираем муку с солью и сливочным маслом до образования крошки, вмешиваем яичный желток, добавляем две столовые ложки холодной воды и вымешиваем до состояния эластичности.

Получившееся тесто раскатываем и перекладываем в форму (диаметр формы под наше количество ингредиентов - 26 см)

Сыр натираем не терке

Для начинки в миске собираем бекон, морковь и шпинат из сковороды, добавляем в эту же миску все остальные ингредиенты (сыра берем половину) и как следует перемешиваем.

Выливаем начинку в форму с тестом, распределяем равномерно, сверху посыпаем оставшейся половиной сыра.

Запекаем в духовке в течении получаса при температуре 180 градусов.

Готовому блюду лучше дать остыть, так как киш не принято есть горячим.
Приятного аппетита:)