17 ноября 2010

Слойки с кремом патисьер

Всем добрый вечер! a_smile
Спешу угостить вас прекрасными пирожными из слоеного теста с нежнейшим кремом патисьер! a_vkusno Рецепт с форума сей7, и автору за него огромное спасибо! a_daisy

Ингредиенты

готовое слоеное тесто (можно и дрожжевое) 400 г
крем
желток 2 шт или 1 яйцо
молоко 300 мл
сахар 100 г
ванильный сахар 1 пакетик
сок апельсиновый 3 ст.л.
крахмал 50 г
для посыпки
сахарная пудра

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Тесто раскатать (при необходимости) и разрезать на квадраты размером 10х10 см.
Приготовить крем: вскипятить молоко с половиной нормы сахара и ванилином.В это время смешать желкти с оставшимся сахаром и крахмалом,апельсиновым соком, добавить в эту массу совсем немного молока,чтобы она стала жидковатой, мешать венчиком,пока не будет комочков,влить все в кипящее молоко и энергично размешать (при необходимости на слабом огне довести до загустения,постоянно помешивая).У меня масса моментально стала густой.

На тесте сделать надрезы в углах,как на фото, отступив немного (около 1 см) от края.

Положить начинку на середину квадрата (можно побольше положить,крем не вытечет!
Слепить края по диагонали сначала с одной стороны,затем-с другой (см.фото).

Готовые слойки уложить на застеленный пергаментом противень,наколоть вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 20-30 минут (у меня ушло 20 минут,пекла при 200 градусов в режиме "Горячий воздух" на среднем уровне).Слойки остудить на решетке или деревянной доске.Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
У меня получилось 8 слоечек. a_smile

N.B. Иногда могут получиться немного суховатыми (кстати,при выпечке из домашнего теста такого недостатка не наблюдалось),поэтому я бы рекомендовала до крема положить на тесто,например, кусочки фруктов или густого конфитюра (в этом случае присыпьте буквально капелькой крахмала тесто,а затем выложите фрукты/джем,затем крем.Выпекать,как указано в рецепте.Либо ,как вариант,можно подать с каким-нибудь сладким соусом (ванильно-молочным,шоколадным,ягодным).НО если положить крема чуть побольше,слоечки получатся внутри сочными, и тогда необходимости в джеме и фруктах не будет!

Приятного чаепития! a_vkusno

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
121 В избранное

Новые видео-рецепты

Лучшие рецепты в разделе "Слоеные пироги, слойки, выпечка из слоеного теста"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (49)

10 лет назад

Lisunka -Лиза, чудесные слойки! a_Bravo Очень красивые!!Я так рада,что все удалось и Вам понравилась выпечка! a_yahoo! a_rose

Ответить

10 лет назад

Оля, я присоединяюсь ко всем высказываниям: очень интересный вариант слоек! Обязательно сделаю.

Ответить

8 лет назад

Спасибо! Вкусно, хрустяще-нежно-ванильно!

Ответить

5 лет назад

Спасибо! a_rose

Ответить

5 лет назад

Спасибо! a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Слойки с кремом патисьер от Юляка Юляка
Слойки с кремом патисьер от Lisunka Lisunka
Слойки с кремом патисьер от Lyyyna Lyyyna
Слойки с кремом патисьер от a_n_n_a a_n_n_a