Ржаной хлеб на квасном сусле.
1
8
-
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"
9 10 3 Легкий -
Варенье из абрикосов и яблок
7 9 3 Легкий -
Овощной салат со свеклой
4 16 2 Легкий -
Куриный рулет
8 38 3 Средний -
Блины "Лед и пламя"
9 9 2 Легкий
Вкусный, ароматный хлебушек на квасном сусле, которое я обычно использую для приготовления кваса. Благодаря ему получился очень красивый коричневый цвет.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 150 гр |
|---|---|
| мука ржаная | 60 гр |
| мука овсяная | 50 гр |
| вода теплая кипяченная | 200 мл |
| концентрат квасного сусла | 2 ч.л. |
| мед | 1 ч.л. |
| сахар | 1 ч.л. |
| дрожжи сухие | 1,5 ч.л. (с горкой) |
| соль | 1 ч.л. |
| масло растительное | 1 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Пошаговый рецепт с фото
У меня сусло такое:
Делаем опару:в воде растворить сусло,сахар и дрожжи, добавить примерно 80 гр пшеничной муки и замесить опару, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Она должна вспениться и увеличиться в объеме.
В подошедшую опару
добавить мед, соль, масло и остальную муку(пшеничнную, овсяную, ржаную) и
хорошо вымесить тесто. Если очень жидко, добавьте немного пшеничной
муки, но не забивайте тесто мукой!
Тесто кладем в форму и оставляем для подъема минут на 40.
Смазать сверху водой и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 мин. Готовый хлеб достать их формы и остудить на решетке.
Хлеб получается пористым, с хрустящей корочкой!
Пекла уже несколько раз, не получается
сверху такой поднявшейся "шапочки", все время корочка ровная. Думаю, это
из-за овсяной муки в составе.
Приятного аппетита!
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Дрожжевой хлеб
oldeg 
leo1970 
куколка2900 
tata12 
Shkoda 
Натусик1 
Buchy 
Keanu Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
10 лет назад
Таня, принимай хлебушек! Готовила в ХП(немного начудила, получилось жидковатое тесто-поэтому провалилась верхушка
). На вкусе казус не отразился-вкусный хлебушек! Спасибо!