20 октября 2016

Кантонская лапша с овощами, грибами и яйцом

Рецепт лапши с овощами из китайского города Гуанчжоу (ранее называвшегося Кантон), раньше был единственным рецептом азиатской кухни, который я часто готовила и очень полюбила — за быстроту приготовления и оригинальный вкус. Сейчас, в рамках виртуального кулинарного путешествия в Китай, продолжаю открывать для себя удивительный мир китайской кухни, поэтому и это, давно любимое блюдо, снова с удовольствием приготовила...

Ингредиенты

на 2-3 порции
луковица 1/2 шт
морковка 1-2 шт
цуккини 2 шт
грибы шиитаке (или замените на шампиньоны) 8-10 шт
яйцо 2 шт
пшеничная или рисовая тонкая лапша 200 г
растительное масло
для соуса
соевый соус 4 ст.л.
мёд 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Кухня

Китайская

Пошаговый рецепт с фото

Половинку луковицы нарезать четверть кольцами, грибы половинками, а затем пластинами. Морковь и цуккини нарезать тонкой соломкой.
В воке или сковороде разогреть пару столовых ложек раст.масла, обжарить лук и морковь пару минут на сильном огне, добавить грибы, обжаривать ещё минуту.
Затем добавить цуккини и обжаривать ещё 2-3 минуты, помешивая.

Для соуса всё смешать и немного нагреть, чтобы мёд растворился.

Овощи в сковороде отодвинуть в стороны, освобождая центр. Разбить туда яйца и обжаривать их, помешивая и стараясь не захватывать овощи, пока яйца не приготовятся в виде отдельных хлопьев.

После этого перемешать яичные хлопья с остальными ингредиентами.

Влить примерно половину соуса к овощам, тушить ещё пару минут, хорошо и быстро перемешивая. Овощи должны остаться слегка хрустящими.

В то время, как вы будете резать и обжаривать овощи, вскипятите воду для варки лапши, добавив в неё немного соли.
Отварите лапшу в кипящей воде, слейте воду, добавьте лапшу в сковороду к овощам.
Влейте оставшийся соус, хорошо перемешайте всё до однородности.
Кантонская лапша готова.
При подаче можно добавить в неё немного кунжутного масла.

Совет

Варианты приготовления:
*Можно также делать лапшу без яиц, просто вегетарианскую
*Количество мёда в соусе можно менять на ваш вкус
*Я иногда делаю побольше соуса — не на 4 ст.л. соевого соуса, а на 6
*Яйца можно обжаривать не в одной и той же сковороде с овощами, а отдельно, и добавлять в лапшу уже в самом конце приготовления — после смешивания с соусом. Тогда яичные хлопья останутся ярко-жёлтыми, как на фотографии в начале рецепта...
*Можно также использовать в этом рецепте «стеклянную» лапшу

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
33 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Макароны (паста), лазанья и другие мучные изделия"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (6)

3 года назад

Делала с китайской пшеничной

Света, спасибо большое за отчёт! a_rose Аппетитная тарелочка у тебя. a_vkusno

Ответить

3 года назад

Машенька, спасибо, нам очень понравилось - делала с лапшой удон a_vkusno

Ответить

3 года назад

нам очень понравилось

Юля, я очень рада, что понравилось. a_yahoo! Спасибо за аппетитное фото. a_good a_rose

Ответить

Машенька, спасибо за рецепт! a_daisy a_daisy a_daisy Старший сын не ест кабачки, поэтому добавила стручковую фасоль. Моим очень понравилось блюдо a_vkusno

Ответить

3 года назад

добавила стручковую фасоль. Моим очень понравилось блюдо a_vkusno

Юля, думаю, что и с фасолью получилось отлично. a_good Спасибо за отчёт! a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Кантонская лапша с овощами, грибами и яйцом от Юляка Юляка
Кантонская лапша с овощами, грибами и яйцом от lanita69 lanita69