13 апреля 2011

Домашняя итальянская паста (лапша)

Существует множество разных рецептов домашней пасты, как с использованием яиц, так и без. Хочу предложить вам рецепт домашней итальянской пасты из манки и без яиц - Original Pasta secca. Эта паста не развариваются при варке благодаря высокому содержанию клейковины в манке. Рецепт довольно прост. И если у вас к тому же есть лапшерезка, то можно довольно быстро приготовить домашнюю пасту. Надеюсь, что рецепт вам пригодится a_daisy

Ингредиенты

манка из твердых сортов пшеницы 300 г
соль 1 ч.л.
масло оливковое 3 ч.л.
вода 125 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Итальянская

Приготовление

Высыпаем на стол манку горкой. Делаем углубление, добавляем соль, масло и выливаем в углубление аккуратно воду. Вилочкой подмешиваем манку в воду до тех пор, пока не образуется комок теста, которое можно будет месить уже руками.

Сначала тесто будет казаться мягким, но со временем его будет всё сложнее и сложнее вымешивать. Хорошо месим тесто примерно 10 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его на 1 час отлежаться.

Теперь раскатываем тесто либо скалкой, при этом подсыпаем немного муки, чтобы легче раскатывалось. Много муки сыпать не надо, лучше лишнюю стряхнуть, иначе готовая паста будет очень ломкая. Раскатанный пласт оставить подсохнуть. Свернуть его в несколько раз и нарезать как вам больше нравится a_wink
Так как у меня есть лапшерезка, то я раскатывала пласты и резала тесто на ней a_girl_blush

Сушим пасту. У меня это выглядело так a_grin

Ну вот и готовая наша паста. Варится она очень быстро. 2-5 минут вполне достаточно, зависит от толщины.

Вот делала деткам сегодня с бульоном a_vkusno

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
138 В избранное
Лучшие рецепты в разделе "Макароны, лазанья и др. изделия"
Лазанья
Легкий 19 925 380

Лазанья

Олеся
Пельмени
Средний 7 644 255

Пельмени

Олеся
Комментарии

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (127)

год назад

Олечка, большое спасибо!!! a_daisy Это самый лучший рецепт пасты, который я пробовала, все получилось просто идеально a_vkusno a_vkusno a_vkusno

Ответить

год назад

Получилась!!!! сушка - сплошное наказание!

Ответить

год назад

Юляка Юлечка, отличная лапша a_good Rizhaja Lisica Нин, сушить можно как угодно. Красивая тоненькая получилась a_good a_Bravo

Ответить

год назад

Я с повтором a_vkusno

Ответить

год назад

Оля, спасибо! Паста великолепная! a_vkusno Замечательная структура a_good

Ответить

Домашняя итальянская паста (лапша) от julia78 julia78
Домашняя итальянская паста (лапша) от Юляка Юляка
Домашняя итальянская паста (лапша) от Rizhaja Lisica Rizhaja Lisica
Домашняя итальянская паста (лапша) от Юляка Юляка
Домашняя итальянская паста (лапша) от Юляка Юляка
Домашняя итальянская паста (лапша) от Юляка Юляка
Домашняя итальянская паста (лапша) от Rattatosk Rattatosk
Домашняя итальянская паста (лапша) от pakkanen pakkanen
Домашняя итальянская паста (лапша) от pakkanen pakkanen
Домашняя итальянская паста (лапша) от DolceVita DolceVita
Домашняя итальянская паста (лапша) от Rezeda Rezeda
Домашняя итальянская паста (лапша) от Rezeda Rezeda
Домашняя итальянская паста (лапша) от DolceVita DolceVita
Домашняя итальянская паста (лапша) от pakkanen pakkanen
Домашняя итальянская паста (лапша) от pakkanen pakkanen
Домашняя итальянская паста (лапша) от EIPHNH EIPHNH
Домашняя итальянская паста (лапша) от pakkanen pakkanen
Домашняя итальянская паста (лапша) от pakkanen pakkanen
Домашняя итальянская паста (лапша) от LASTO4KA LASTO4KA
Домашняя итальянская паста (лапша) от LASTO4KA LASTO4KA
Домашняя итальянская паста (лапша) от LASTO4KA LASTO4KA
Домашняя итальянская паста (лапша) от LASTO4KA LASTO4KA
Домашняя итальянская паста (лапша) от LASTO4KA LASTO4KA
Домашняя итальянская паста (лапша) от oldeg oldeg
Домашняя итальянская паста (лапша) от oldeg oldeg
Домашняя итальянская паста (лапша) от oldeg oldeg
Домашняя итальянская паста (лапша) от Sindirella Sindirella
Домашняя итальянская паста (лапша) от Sindirella Sindirella
Домашняя итальянская паста (лапша) от malachit malachit
Домашняя итальянская паста (лапша) от malachit malachit
Домашняя итальянская паста (лапша) от malachit malachit
Домашняя итальянская паста (лапша) от malachit malachit
Домашняя итальянская паста (лапша) от malachit malachit
Домашняя итальянская паста (лапша) от katush katush