Домашняя итальянская паста (лапша)
42
171
-
Шоколадные маффины с шоколадной шапочкой
40 143 61 Легкий -
Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре
74 285 226 Легкий -
Шоколадный торт с малиновым и лимонным кремом
105 355 257 Средний -
Начинки для макаронс (macarons)
53 141 172 Легкий -
Батат с цуккини в соусе из кленового сиропа
15 28 5 Легкий
Существует множество разных рецептов домашней пасты, как с использованием яиц, так и без. Хочу предложить вам рецепт домашней итальянской пасты из манки и без яиц - Original Pasta secca. Эта паста не развариваются при варке благодаря высокому содержанию клейковины в манке. Рецепт довольно прост. И если у вас к тому же есть лапшерезка, то можно довольно быстро приготовить домашнюю пасту. Надеюсь, что рецепт вам пригодится 
Ингредиенты
| манка из твердых сортов пшеницы | 300 г |
|---|---|
| соль | 1 ч.л. |
| масло оливковое | 3 ч.л. |
| вода | 125 мл |
Пошаговый рецепт с фото
Высыпаем на стол манку горкой. Делаем углубление, добавляем соль, масло и выливаем в углубление аккуратно воду. Вилочкой подмешиваем манку в воду до тех пор, пока не образуется комок теста, которое можно будет месить уже руками.
Сначала тесто будет казаться мягким, но со временем его будет всё сложнее и сложнее вымешивать. Хорошо месим тесто примерно 10 минут. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем его на 1 час отлежаться.
Теперь раскатываем тесто либо скалкой, при этом подсыпаем немного муки, чтобы легче раскатывалось. Много муки сыпать не надо, лучше лишнюю стряхнуть, иначе готовая паста будет очень ломкая. Раскатанный пласт оставить подсохнуть. Свернуть его в несколько раз и нарезать как вам больше нравится 
Так как у меня есть лапшерезка, то я раскатывала пласты и резала тесто на ней 
Сушим пасту. У меня это выглядело так 
Ну вот и готовая наша паста. Варится она очень быстро. 2-5 минут вполне достаточно, зависит от толщины.
Вот делала деткам сегодня с бульоном 
Приятного аппетита
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Олеся 
Лучшие рецепты в разделе Макароны (паста), лазанья и другие мучные изделия
tusya 
Kontik 
whal 
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
4 года назад
Спасибо большое за рецепт! Отличная паста получилась, дети сказали очень вкусно. Сделала из обычной манки, рискнула, из твердых сортов пшеницы в наших краях сложно найти.
Тесто очень удобное в работе, при варке паста не развалилась. Уверена, с манкой из твердых сортов лучше выходит, но вариант с обычной манкой тоже не плох!!!
Фотоотчеты к рецепту
Rizhaja Lisica
10 сентября 2016 г.
Sindirella
24 сентября 2011 г.
Sindirella
24 сентября 2011 г.
МамусьВикусь
19 июля 2011 г.
8 лет назад
Я с повтором