10 октября 2011

Картофельное рагу с баклажанами и перцем

Это рагу для тех, кто любит тушеные овощи. Яркий и полезный гарнир будет хорошо сочетаться, например, с кусочком запеченного мяса a_vkusno

Ингредиенты

баклажан 2 шт (небольших)
перец болгарский 2-3 шт
картофель 5-6 шт (картошин)
лук репчатый 2 шт
чеснок 1 долька
соль, перец
паприка сладкая 1-2 ч.л.
розмарин, тимьян, лавровый лист
бульон 750 мл
цедра половинки лимона (по желанию)
по желанию можно так же добавить 1-2 ст. л. томатной пасты
зелень

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны нарезать небольшими кубиками и замочить в воде. Лук и чеснок мелко нарезать и порубить. Картошку (за исключением одной) и перец нарезать кубиками. Перец не мельчить. В сковородке разогреть пару столовых ложек растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Баклажаны выжать и добавить в сковородку. Обжаривать их в течении 3 минут. Затем добавить картошку, перец, все специи, залить бульоном и оставить тушиться на 20-25 минут. Все зависит от сорта картошки. Иногда тушится рагу и быстрее, а иногда, если картошка дубовая, и дольше a_crazy Одну картошку натереть на крупной терке. За 10 минут до окончания готовки добавить ее в рагу, перемешать и тушить все до полной готовности.

При подаче посыпать зеленью. Можно так же подавать со сметаной.

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

Мне нравится
83 В избранное

Лучшие рецепты в разделе "Блюда из картофеля"

Комментарии к рецепту

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Показать все комментарии (69)

7 лет назад

Оленька, большое спасибо! Вкусно!

Ответить

7 лет назад

Валюш, на здоровье!!!!! a_daisy a_daisy a_daisy

Ответить

5 лет назад

oldeg Ольчик,я с отчетом.
Вкусное блюдо получилось! a_girl_yes a_vkusno
Спасибо за рецепт a_rose

Ответить

5 лет назад

Ольчик,дорогая!Несу тебе тарелочку очень вкусной рагушки! a_vkusno Заинтересовал момент с тертой картошкой a_girl_blush Здорово получилось,отличается от простого рагу,что я делала с теми же ингридиентами!Очень вкусно! a_good Спасибо! a_rose

Ответить

5 лет назад

Девочки, спасибо вам за замечательные фото a_friends a_rose a_rose a_rose

Ответить

Фотоотчеты к рецепту

Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Barbariska4 Barbariska4
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Morvolna Morvolna
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Morvolna Morvolna
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от VikaSN VikaSN
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от bruhova bruhova
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от bruhova bruhova
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Kontik Kontik
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от LASTO4KA LASTO4KA
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Sindirella Sindirella
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Magij Magij
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Wildenergy Wildenergy
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от bruhova bruhova
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от whal whal
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Кcюньчик Кcюньчик
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Margaika Margaika
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от majjella majjella
Картофельное рагу с баклажанами и перцем от Dinulja Dinulja